我是土生土長的新疆人，新疆的面食種類非常豐富，在新疆，我愿意每天吃面！

湯飯（揪片子）

最是那自家里的小羊排熬制的湯汁做出來的湯飯了，土豆也燉的軟化，真是一碗尤覺不夠。揪片子涼涼后，在加熱，味道更好，俗話說：“揪片姓張，越熱越香”。

新疆拉條子

一盤拉條子，菜和面都有了，看似簡單，其實用料非常講究。白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……再加上新疆牛羊肉，可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，紅辣子、青辣子、西紅柿、皮牙子也都缺一不可。

羊肉酸湯餛飩（曲曲）

天冷或者是沒胃口的時候，一碗酸酸熱熱的羊肉酸湯餛飩最治愈了！喜歡吃辣的小伙伴，可以在出鍋后淋一些辣椒油，然后再來兩瓣蒜就著一起吃，加上兩串烤肉，或是半分椒麻雞，那就是安逸了。

皮帶面

皮帶面往往是拌在菜里的，因為寬所以能充分的吸收湯汁，大盤雞拌面、椒麻雞拌面、鴿撈面，甚至還能拌小龍蝦，將皮帶面拌進湯汁中，即顯得豪爽，又見大氣，只聽得“呼嚕呼?！币贿B串兒口吸面條的聲音，此起彼伏，鮮香過癮的吃，那叫做痛快淋漓，很有新疆人的“范兒”，用新疆話說“歹歹的，太攢勁了”

扁豆面旗子

熱氣騰騰的面旗子端上桌來，湯紅、料鮮的湯里一群小白肚魚游來游去，還在順著口水直流??！小小的薄面片，有方形有菱形，非?；??？诟絮r美，喝上一碗，真是讓人大呼過癮。

炒面

油潤潤，亮晃晃，冒著熱氣，彌漫著香味，肉片醬紫色，辣椒鮮綠，白菜光潔，色香味俱佳。不管是干煸炒面、揪片子炒面、還是丁丁炒面、拉條子炒面，不吃饞得慌，吃了才攢勁。

豆豆面

豆豆面，新疆人的快餐，湯飯的一種，鄯善的面食一霸，老新疆人家的家庭飯，把手搟刀切面丟入湯鍋中煮熟撈出，配以作料即可食用，營養(yǎng)豐富，味道極佳，以東疆鄯善縣的最為有名。碗里的豆子是白色的入口綿軟，味道清爽，令人口舌生津。

撥魚子

一個個看起來像“魚兒”的面食，是新疆的又一經(jīng)典面食——撥魚子，做成湯飯、炒面、拌面、干扁或燉魚、燉湯，味道都不錯。撥魚子不僅可以掛住湯汁，而且吃起來口感更好，Q彈Q彈的，每一口感覺都有湯汁噴出來。其實，撥魚子并不是新疆人的專利。它不僅是山西省的五大名面之一，而且在甘肅、陜西等以面食為主的地方也比較流行。

納仁

納仁是新疆的一道傳統(tǒng)美食，羊肉清燉，放入搟制的面條，簡單卻美味的肉類與面食的組合。鮮美的肉湯與滑爽的面條相互交融，在口中匯成一片爽朗，在這美味的沖擊之下，使人感觸到一片草原寬闊廣袤，真是讓人回味無窮??！

黃面

黃面的特色在于它是黃色的，傳統(tǒng)的黃面做法是涼拌，如今新疆也有很多地方可以吃到爆炒黃面，最經(jīng)典的吃法就是黃面配烤肉。