原標題:這是認真的 天津煎餅馃子有協(xié)會了！

這部電影，還記得嗎？

2015年，電影《煎餅俠》上映后

曾有網(wǎng)友以“@天津煎餅果子協(xié)會”為昵稱發(fā)布微博

調(diào)侃“我們煎餅人不會飛來飛去”

要求《煎餅俠》劇組“道歉”

然而

當時并不存在“天津煎餅果子協(xié)會”

只是網(wǎng)友的一種調(diào)侃

官方也澄清“天津煎餅果子協(xié)會”當時并不存在

現(xiàn)在，要告訴你的是

如今

咱天津真的有煎餅果子協(xié)會了！

天津政務網(wǎng)消息：近日，天津市餐飲行業(yè)協(xié)會煎餅馃子分會舉辦會員代表大會，宣布天津市餐飲行業(yè)協(xié)會煎餅馃子分會正式成立。

天津煎餅馃子分會成立后，將以推動煎餅馃子連鎖加盟為先導，對內(nèi)挖潛。同時協(xié)同天津市質(zhì)量管理研究所，盡快制定天津煎餅馃子相關(guān)標準，讓更多的從業(yè)者有標可依，按標作業(yè)，實現(xiàn)行業(yè)制作、衛(wèi)生、食品安全整體上水平，讓天津的煎餅馃子發(fā)揚光大。

去年

本市組織開展了

“天津首屆煎餅馃子百強評選活動”

最終選出了100家最受市民歡迎的煎餅果子店

前不久

《舌尖3》拍攝的紅姐煎餅馃子

再次把天津的煎餅馃子推向全國

煎餅果子

在天津人心中

幾乎是地位最高的早餐

然而在很多地方

看到的煎餅果子卻是這樣子的

加香腸

加番茄醬

白面面皮？？？

加油麥菜的！

加肉松

令人心絞痛！

為了捍衛(wèi)天津煎餅果子的尊嚴

還有天津網(wǎng)友發(fā)布了煎餅果子白皮書

煎餅果子白皮書

老天津衛(wèi)賣煎餅果子的，大多推著一輛小車，車上有櫥窗，防風保溫。正當中擺著一塊圓形鐵鐺，被下面旺盛的爐火燒得滾燙；四周擺著各式調(diào)料工具，現(xiàn)吃現(xiàn)做，立等可取。

正宗的天津煎餅果子，必須是綠豆磨成面作為主料，白面和黃豆面按比例搭配，當然各家也有各家的配方，“馃子”就是油條，那必須是剛炸的，熱乎的！

煎餅攤好再加雞蛋了，之后就是甜面醬、蒜蓉辣醬或者油炸辣子，一份完美的煎餅果子就這樣上手了！

面上沒個洞，都不好意思說自己是正宗。這些小洞是綠豆面糊的身份證，推子走一遭，綠豆面就會磕磕絆絆出很多小洞。

單手打雞蛋，可視為煎餅果子界的能工巧匠。一只手拿著推子，另一只手抓起雞蛋來，一磕一掰，推子又是一轉(zhuǎn)，滿眼黃白錯落、交相輝映。

翻個兒是門技術(shù)活，怕是一不小心就整破。等待蛋熟的空當兒，拿著特制的薄鐵片兒，小心地沿著邊兒把煎餅皮兒鏟起來，一翻個兒，蔥花貼上熱乎的鐵板，一股香氣歡樂的竄進鼻子里。

很多人都說

“出了天津

再也沒有吃過正宗的煎餅果子”

在老天津人眼里

最好吃的煎餅果子永遠是

“我家樓下那家”

也許有了“煎餅果子協(xié)會”

以后各家的煎餅味道就更相近了

你覺得呢？