初春時(shí)節(jié)，買花的季節(jié)到了。

在野獸派、roseonly等知名鮮花品牌官網(wǎng)，小鮮肉代言人們手捧鮮花、“腳踏”優(yōu)惠券的畫面顯然對應(yīng)的是女性顧客。但包裝精美、動(dòng)輒上千元的鮮花價(jià)格也讓人清醒地意識(shí)到，與其說是買花，消費(fèi)者更多地是在為品牌買單。

兩大品牌花店的天貓商城截圖

打開“花+”、“Enjoy Flower”等鮮花預(yù)定APP，“99元包月”“首次消費(fèi)送花瓶”等字樣眼花繚亂地出現(xiàn)在屏幕中央，用戶只需選擇固定套餐下單，每周就能坐等鮮花上門。誰又能想到，一轉(zhuǎn)眼，距離“鮮花電商”概念首次出現(xiàn)也已過去了3年。

對有購花習(xí)慣的市民來說，逛實(shí)體花市卻早已成為生活的一部分。去年底，上海內(nèi)環(huán)以內(nèi)最大的花鳥市場“曹家渡花鳥市場”關(guān)閉，扎根花市10余年的商戶四散至靜安、普陀、嘉定、長寧等地。一時(shí)間，人們在上海市中心挑選平價(jià)鮮花，似乎沒有了方向。

曹家渡關(guān)閉后上?；ㄊ小爸T侯割據(jù)”

新虹橋花卉市場內(nèi)商戶售賣的鮮切花

“洋牡丹15元一把，乒乓菊也一樣，再配一捧綠草總共40元，擺在家里很好看的。”

工作日下午，陳門桂的鮮花店中仍不時(shí)有客人進(jìn)出。有熟客提出想配一捧清新的花束擺放在家中，從業(yè)多年的陳門桂立馬有了“解決方案”，一邊向客人介紹當(dāng)天的鮮花價(jià)格，一邊把對方感興趣的品種拿起來比較顏色和數(shù)量。不到5分鐘，就為客人選好了滿意的花束。

陳門桂的花店位于虹橋花卉市場。在這個(gè)擁有近18年歷史的老市場中，像陳家這樣經(jīng)營超過10年的店鋪占了大多數(shù)。去年底，曹家渡、安順路兩大上海市中心標(biāo)志性的花鳥市場相繼停業(yè)，位于長寧、閔行兩區(qū)交界處的虹橋花市不出意外迎來了更多客流。

“逢年過節(jié)本身就是旺季，散客超級(jí)多，加上現(xiàn)在市中心規(guī)模大一點(diǎn)、名氣有一點(diǎn)的花市也沒幾家了，生意自然不錯(cuò)?！?/p>

新虹橋花市，圖二為鮮切花區(qū)域，圖三為盆花區(qū)域

虹橋花卉市場開業(yè)于2001年，目前面積約2萬平方米。經(jīng)過18年的發(fā)展，市場已經(jīng)累積了130余家商戶，其中出售庭院草花、盆花、鮮切花、仿真花、軟裝多肉植物的店家占到60%，余下40%的商戶經(jīng)營家庭軟裝、工藝品，但鮮花和盆花始終是花市的主打。

記者在現(xiàn)場看到，和曹家渡花市一樣，虹橋花卉市場也是一座室內(nèi)花市，售賣同一類花卉的商戶大多比鄰而居。陳門桂說，商戶們都有自己的熟客，但對不常來的顧客來說，每一家的貨源和價(jià)格差異并不大，不同的往往是店家的服務(wù)，包括咨詢、配色、包裝、配送，還有顧客和鮮花之間的“眼緣”。

今年春節(jié)剛剛試運(yùn)營的古北花世界里，有不少從曹家渡花市搬遷來的商戶，在曹家渡經(jīng)營近10年的店主李小姐便是其中之一。她告訴記者，雖然古北的地段很好，但得知要搬遷到全新的市場，自己還是做好了生意驟減的準(zhǔn)備，因此定價(jià)也比在曹家渡時(shí)低20%至30%。“以前在曹家渡賣50元一盆的花現(xiàn)在30元也賣，吸引客源要緊?！?/p>

工作日上午10時(shí)，位于紅寶石路的古北花世界內(nèi)，鮮花商戶正在緊張?zhí)幚韯傔M(jìn)的鮮花。

互聯(lián)網(wǎng)取代不了傳統(tǒng)花市

在虹橋花卉市場，兩位正在挑選綠植的公司行政人員在一盆飽滿的薄雪萬年草前駐足良久。被問及為何不在網(wǎng)上選購，直接送到辦公室豈不是更便捷，其中一位余小姐立馬搖了搖頭。

“來花市可以親近大自然，心情也跟網(wǎng)上購物不一樣?！备匾氖牵降昀锾暨x可以明確知道植物的品質(zhì)和新鮮度，“網(wǎng)上訂花我們也試過，照片和實(shí)物多多少少有些‘賣家秀’的成分。”

鮮花電商的APP用戶頁面截圖

家住曹家渡的江女士此前每隔一至兩周就會(huì)到曹家渡花市購買鮮花或多肉植物。對于這個(gè)步行僅需6分鐘的“家門口花市”，她認(rèn)為，產(chǎn)品新鮮、品種豐富和地理位置優(yōu)越是市場開業(yè)10多年來長盛不衰的主因?！盎ヂ?lián)網(wǎng)買花嘗試幾次還行，但新鮮度和品種還是趕不上花市，跟買菜是一個(gè)道理?！?/p>

市民鮑小姐則是誤打誤撞來到虹橋花市的“新?？汀?。她告訴記者，自己就住在安順路花市對面，多年來都有在家中擺放鮮花、綠植的習(xí)慣，屬于“花一謝就要換新品種”的愛花一族。去年底，曹家渡和安順路兩大花市相繼關(guān)閉，鮑小姐嘗試在某電商購買了“169元包月”的鮮花套餐，一周一次上門配送，但鮮花種類由商家說了算，用戶只能“被動(dòng)享受拆禮物的驚喜”。

“網(wǎng)上訂花的確很方便，但價(jià)格還是比平價(jià)花市要貴，品種也比較大眾，自己還不能隨意搭配，對愛花的人來說少了很多樂趣。”終于有一天，忍不住想逛花市，又不想跑太遠(yuǎn)的鮑小姐嘗試在大眾點(diǎn)評上碰運(yùn)氣，沒想到搜索出了位于虹井路的虹橋花市?！皝砹酥蟀l(fā)覺環(huán)境、氛圍和價(jià)格都不錯(cuò)，可以常來?！?/p>

線下花市售賣的鮮花、盆花

記者采訪時(shí)，鮑小姐剛剛購買了兩束各100元左右的鮮花，包括小號(hào)向日葵、波斯菊、綠草等。在這位購花達(dá)人看來，合理的價(jià)格、豐富的品種、自主的選擇權(quán)、店家的面對面服務(wù)都是實(shí)體花市勝于鮮花電商的強(qiáng)項(xiàng)，而花市的綜合管理、購物環(huán)境、交通便捷程度則是“過路客”能否成為“回頭客”的關(guān)鍵。

上海交通大學(xué)安泰經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院黨委書記、著名品牌學(xué)專家余明陽此前接受記者采訪時(shí)就指出，供給側(cè)改革、消費(fèi)升級(jí)將進(jìn)一步提升老百姓的消費(fèi)體驗(yàn)，當(dāng)人們進(jìn)入體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，服務(wù)好的實(shí)體商業(yè)就不會(huì)被互聯(lián)網(wǎng)輕易取代。

虹橋花卉市場相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，電商的確是消費(fèi)大趨勢，但鮮花這一商品的特性決定了消費(fèi)體驗(yàn)將占據(jù)很大因素?！盎ɑ苁袌霾⒎呛唵蔚馁I和賣，線下花市的后續(xù)服務(wù)、互動(dòng)體驗(yàn)等增值業(yè)務(wù)將成為最大看點(diǎn)?！?/p>

消費(fèi)者和商家都需要引導(dǎo)

虹橋花卉市場鮮切花售賣區(qū)。

目前，虹橋地區(qū)已經(jīng)集合了虹橋古玩城、虹橋花卉市場、古北花世界等三家花卉市場。其中虹橋古玩城主打花卉批發(fā)，后二者主打花卉零售。不過，在花卉市場運(yùn)營從業(yè)者看來，曹家渡“退市”后群雄割據(jù)的現(xiàn)狀，恰恰折射出市場尚缺乏引導(dǎo)。

一位在花卉市場工作多年的管理人士表示，目前花卉市場并沒有明確的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，商家入場門檻較低，因而也造成同一市場產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象明顯。同時(shí)，花卉市場的布局長期以來缺乏較為系統(tǒng)的規(guī)劃，這一情況在曹家渡花市停業(yè)后正愈發(fā)顯著?！昂鐦虻貐^(qū)的三個(gè)花市未來各自情況如何，最終還有待市場檢驗(yàn)?！?/p>

這位管理者還表達(dá)了另一層擔(dān)憂。由于鮮花尚屬非標(biāo)產(chǎn)品，也并非人們生活的剛需，因此不僅市場、商戶缺乏引導(dǎo)，消費(fèi)者也缺乏有效的指引。

花市內(nèi)售賣的進(jìn)口滿天星

鮮花造型、盆栽衍生品也是花市的主打

有花市商戶店主就告訴記者，進(jìn)口滿天星相比國產(chǎn)滿天星質(zhì)地更硬，不僅易于造型，也更耐保存，缺點(diǎn)則是價(jià)格偏貴，如一束厄瓜多爾空運(yùn)來的藍(lán)色滿天星要120元，在商場或品牌花店價(jià)格則更貴?！邦櫩鸵婚_始不理解，認(rèn)為商家為了賺錢只賣貴的，但時(shí)間久了就慢慢知道，哪一種品質(zhì)好、保存久，買回家看著更舒心?！?/p>

花市零售商之間的相互競爭也更多依賴市場的自由選擇。陳門桂告訴記者，一些購花時(shí)間比較長的熟客也都熟悉了商家的“套路”。“一枝花進(jìn)價(jià)再貴不過20元、30元，但如果賣得太便宜甚至虧本出售，不僅生意做不久，消費(fèi)者也不會(huì)真正形成忠誠度?！?/p>

對于鮮花這樣講究實(shí)效的商品，浮動(dòng)的價(jià)格或許是市場最好的反映。“過年期間一枝花貴得能賣150元至200元，紅豆這樣過年討口彩的鮮花，一大把賣700至800元也不奇怪，消費(fèi)者有需求就賣得出去?！?/p>

而像李小姐這樣經(jīng)歷過曹家渡的輝煌，如今要在古北重新“開疆辟土”的花店主，心態(tài)就尤為重要?！安芗叶梢彩?005年開始一點(diǎn)一點(diǎn)做起來的，市場要養(yǎng)，大家都要再等等。”