文：朱海東

       薺菜：的吃法多種多樣，可燉可煮、可炒可烹，還可與雞蛋或豆腐放在一起做餃子餡、包子餡，味道鮮美。無論哪種吃法，都有著薺菜獨特的清香。母親常常用薺菜來做包子或者餃子。包成餃子或包子煮熟后香氣撲鼻，吃起來鮮香無比，讓你回味無窮。

        馬齒莧：也是鄉(xiāng)村人常吃的野菜。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。講究一點的，加些米湯，滑溜溜的，酸味大減，味道會清淡許多。

        苦苦菜：既可以涼拌又可以燒湯和制成咸菜。據(jù)傳，故鄉(xiāng)的苦苦菜過去一直是朝庭的貢品，每當春天到來時，當?shù)氐泥l(xiāng)紳就會派人把制作好了的苦苦菜送到京城，讓那些達官貴人們改變一下口味，不知這是不是真的。不過它真的是非常好吃的野菜，又細嫩又爽口，是這些野菜中清香味最濃的一種，若是村中那戶人家正在煮它，遠遠地就能聞著它的香味。

        香椿頭、楊槐花、榆錢等等。

          

        鄉(xiāng)村的那些野菜，來到我們的生命里，竟像是有無限的寓意似的。在這草木的人間，我們與它們在鄉(xiāng)野里相遇，就像和許多的朋友結(jié)識一樣，溫潤而親切。