蒜臺(tái)炒蠶豆：1.蒜臺(tái)切成段，蠶豆剝?nèi)ネ饷娴囊?，分別放入煮沸的水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分待用；2.將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用；3.鍋內(nèi)放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香；4.爆香輔料后，放入焯過(guò)水的蒜臺(tái)和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽；5.臨出鍋時(shí)倒入適量濕淀粉拌勻即可出鍋；

辣椒炒紅薯梗：1 把紅薯梗的葉兒去掉（不扔放在一邊）將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗凈，切段。 辣椒切絲。蔥姜切絲，蒜拍碎備用。2 鍋燒熱倒入油后，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。3 倒入紅薯梗炒熟，放入鹽，雞精翻炒均勻后即可出鍋。

生菜炒韭菜；1、加熱鍋，加少許豬油，不要太多，太多的生菜不脆，增加生菜的風(fēng)味。2、加入大蒜和辣椒，炒，你現(xiàn)在可以添加韭菜，打開(kāi)鍋火迅速把生菜炒熱。3、萵苣現(xiàn)在不是鹽，如果加鹽的話。

苦瓜絲拌熏干：1.苦瓜洗凈去瓤切片，用開(kāi)水焯熟過(guò)涼水備用；2.熏干切絲過(guò)開(kāi)水焯一下備用；3.將醋、生抽、少許鹽、雞精、香油、糖、紅辣椒碎混合均勻做成調(diào)味汁；4.將準(zhǔn)備好的調(diào)味汁淋在苦瓜和熏干絲上，混合均勻即可裝盤(pán)

雙椒燒茄子：1.茄子切棱形，放少許鹽，腌10分鐘瀝去水，；2.青紅椒去蒂去籽切塊，將調(diào)料倒入小碗中，攪拌均勻備用；3.鍋中倒入橄欖油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入茄子塊，炒熟過(guò)油盛出；4.鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒；5.將調(diào)料汁倒入鍋中，翻炒均勻；出鍋前，撒上另一半蒜末即可