食材

主料

牛肉100克、水豆腐1塊、蒜苗2根，大蒜1頭

配料

郫縣豆瓣醬10克、生粉5克、花椒粉5克、辣椒粉5克、生抽10毫升、料酒10毫升、

做法

1、把牛肉洗凈，切成肉末裝碗中，加入料酒腌制10分鐘。

2、把大蒜切成蒜末，蔥切蔥花，豆豉壓碎 裝盤備用。

3、把豆腐切成塊，上下3厘米左右的正方形的塊就可以 裝盤備用，

4、鍋中加入水，燒開后下入切好的豆腐 燙1分鐘撈出。

5、鍋中倒入油，把腌制好的牛肉末下入鍋中，涼油下鍋就可以，炒熟后加入10克的郫縣豆瓣醬一起炒，炒出紅油來。

6、郫縣豆瓣醬紅油炒出來之后，鍋中倒入蒜末5克、豆豉5克，生抽5毫升，5克鹽、在倒入清水 沒過肉末，大火燒開。

7、鍋中水燒開后，下入豆腐，燉1分鐘 淋上水淀粉收汁，在上面撒上花椒粉 輕輕的翻炒一下。

8、湯汁收干后裝盤就可以了，在上面撒上一層蔥花更加好吃，這樣的一道既好吃又下飯的麻辣豆腐 就做好了，快給家人做下試試吧。

小編貼士

1、燙豆腐的時候要開水來燙，這樣燙出來的豆腐更加嫩。

2、出鍋前可以來一勺油 這樣豆腐會很亮。