●●蟹黃肉丸湯●●

今日美食——蟹黃肉丸湯

今天的美食是蟹黃肉丸湯，其實(shí)是用咸蛋黃代替蟹黃，加入肉丸和豆腐特別鮮美，喜歡我們的視頻快關(guān)注我們點(diǎn)個(gè)贊哦！

●●視頻●●

▼詳細(xì)步驟見下方

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豬肉末：400g

咸蛋黃：4個(gè)

胡蘿卜：半個(gè)

干香菇：5朵

嫩豆腐：100g

綠豌豆：50g

蔥花

配料

食用油、鹽、淀粉

- Step 1 -

胡蘿卜切成丁

干香菇泡發(fā)后切丁

▲豆腐切成1厘米左右的方塊備用；

- Step 2 -

下面來調(diào)肉餡，放入半勺鹽

1勺水淀粉

胡蘿卜丁、香菇丁和蔥花

用筷子順著一個(gè)方向攪拌，中途加少許清水，讓肉餡吸收水分

攪拌到肉餡起漿

▲然后在碗中摔打上勁，這樣肉丸更有彈性；

- Step 3-

▲接著把煮熟的咸鴨蛋對半切開，舀出蛋黃；

- Step 4 -

準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，放入1勺油燒熱，放入咸蛋黃

用鍋鏟把蛋黃壓著炒散，炒到蛋黃起密集的小泡泡

倒入煮湯所需的開水

放入綠豌豆

豆腐塊

用手?jǐn)D出肉丸，拿勺子舀入鍋中

肉丸都下鍋后加1勺鹽調(diào)味

▲用勺子輕輕推勻，丸子都浮起來后再煮1分鐘就可以出鍋了；

- Step 5 -

▲咸蛋黃有咸味，所以鹽不要放太多，用咸蛋黃煮出的湯帶有沙沙的口感，特別鮮美，有時(shí)間不妨一試哦！