豬身上有一東西比肉還好吃，不膩還筋道，失眠多夢(mèng)人吃更是好，它就是豬心。

豬心，口感細(xì)膩，有瘦肉的口感卻又不塞牙，特別是我們內(nèi)蒙農(nóng)村的做法，更是咋吃都不膩，并且做法也更簡(jiǎn)單，說(shuō)白了就是加點(diǎn)料煮熟，蘸點(diǎn)汁一吃，那叫一個(gè)香，最適合下酒，越吃越是愛(ài)，就連家里的小朋友也吃個(gè)不停。

豬心的營(yíng)養(yǎng)很豐富，還有一定的安神功效，豬心里面含有一種類似鎮(zhèn)靜劑的成分，能平緩情緒、放松肌肉，所以有經(jīng)常失眠、焦慮的人群食用很是不錯(cuò)，能達(dá)到養(yǎng)心安神的目的。

【涼拌豬心】

食材：豬心1個(gè)，大蔥2段，姜1大塊，八角2個(gè)，花椒一小撮，料酒2勺

蘸汁：蒜末、米醋、生抽、香油幾滴（喜辣的加點(diǎn)辣椒油）

做法：

2 豬心劃開(kāi)，洗去里邊的淤血，再泡去血水撈出備用

3 豬心冷水入鍋，放蔥姜、花椒、八角

4 加點(diǎn)料酒

5 大火燒開(kāi)，撇去浮沫

6 放點(diǎn)鹽，中火煮半小時(shí)左右就可以撈出了。晾涼切薄片，配蘸汁一起上桌食用

寶媽小貼士：

1 豬心切開(kāi)煮熟的更快

2 豬心切開(kāi)后要清去里邊的淤血塊，泡去血水，這樣不腥、顏色也好