推薦幾款醬料，拌面、炒菜、下飯、蒸菜，無所不能！

拌面醬

可以用作拌面條，如果有剩飯，可以盛一碗飯+兩勺醬炒飯吃。此醬還可以用作炒菜時候做調料。

食材: 燈籠椒100克，油，干香菇，豆豉，里脊肉，姜，蒜，鹽

做法:

1、燈籠椒洗凈，炒干水分。用攪拌機打成粗一點的末

2、干香菇泡發(fā)切成小丁，姜蒜切成末，里脊肉剁成小丁

3、鍋里多放一點油，燒至5成熱，放入姜蒜末爆香

4、調小火，放入肉末，香菇，辣椒面，豆豉，慢慢翻炒

5、直到把里面的水分炒干，加適量鹽出鍋即可。儲存的時候放入無水無油的容器中儲藏。

剁辣椒

剁辣椒味道獨特用處很大，做剁椒魚頭，剁椒排骨超級棒！還可以用來燒各種菜。

材料: 紅辣椒500克，蒜50克，姜25克，鹽30克，糖10克，白酒15毫升

做法:

1、紅辣椒洗凈，一定要晾干表面的水分，然后去蒂剁碎

2、姜、蒜剁碎

3、取干凈無水無油的盆，放入剁好的辣椒，姜蒜末，鹽，糖拌勻

4、然后裝入干凈無水無油的瓶子里，裝滿壓實，上面撒入白酒

5、擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏7天即可食用

自制燒烤醬

喜歡吃燒烤的朋友，趕緊收藏啦！

材料: 花生仁10克，白芝麻5克，黃豆醬1小勺，鹽1/2小勺，五香粉1/3小勺，孜然粉1/4小勺，糖2小勺，生姜粉1/4小勺，老抽1湯勺，生抽1湯勺，食用油1湯勺，番茄醬1湯勺，涼開水適量

做法:

1、將花生，芝麻分別炒香，用料理機打成粉末

2、取干凈的碗，加入生抽，老抽，五香粉，孜然粉，白糖，鹽，黃豆醬，番茄醬，生姜粉，芝麻花生粉

3、再加入1湯勺食用油

4、根據(jù)濃稠情況加入適量涼開水調勻即可

牛肉醬

拌面，吃饅頭絕配！

食材: 牛肉適量，豆瓣醬1碗，甜面醬1瓶，花生少許，洋蔥1個，芝麻適量，紅辣椒4個

做法:

1、牛肉、辣椒、洋蔥分別切碎

2、花生炸熟放涼，用搟面杖搟碎

3、鍋中放油，入洋蔥炸至變色，然后放入牛肉繼續(xù)炸至變色

4、倒入加水調好的甜面醬和豆瓣醬，翻炒一會加入花生碎

5、加入辣椒末翻炒幾下，再加入芝麻，不停翻炒至沒有水分即可

無糖芒果醬

可以用來抹饅頭、面包。加點水就是一杯芒果汁，還可以做芒果牛奶，果昔等等

食材: 芒果600克，檸檬汁適量

做法:

1、取一個干凈無水無油的瓶子，用開水煮一下，然后自然晾干

2、芒果去皮留肉

3、取一個不銹鋼煮鍋，放入少量清水，倒入芒果肉，小火煮

4、待芒果變軟，用勺子攪拌幾下，沒有硬芯就好了

5、放入檸檬汁拌勻關火，檸檬汁有防腐增香的作用

6、趁熱立即裝入消毒好的瓶子里，瓶底朝上倒置，待涼透之后放入冰箱保存

麻辣紅油

食材: 干辣椒60克，干花椒10克，花生50克，白芝麻30克，香油5克，花椒油5克，鹽3克，菜籽油500克，小紅泡椒10個

做法:

1、花生炒熟去皮，掰成小瓣

2、干辣椒，干花椒，用攪拌機打細，放入碗里加鹽拌勻

3、將菜籽油，花椒油，香油倒入鍋中，冒煙時關火

4、待油溫下降到?jīng)]有煙時，將一半倒入調料碗中，邊攪拌邊倒

5、加入白芝麻，然后倒入剩下的一半油，也是邊倒邊攪拌

6、最后加入花生拌勻，涼后倒入干凈無水的瓶子，放入冰箱冷藏