1.紅燒五花肉

用料：五花肉500克；冰糖6到8顆（甜度視個(gè)人而定）；老抽2勺；姜適量；料酒1勺；生抽一小勺；香葉1到2片；干辣椒4到5個(gè)（看個(gè)人）；八角1個(gè)；蔥小段；蒜3到4個(gè)；

紅燒五花肉的做法：

前面的步驟忘記拍了，從炒糖色開始吧，鍋里倒入適量油，大火加熱轉(zhuǎn)小火，把冰糖放鍋里炒，用鏟刀一個(gè)個(gè)拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有細(xì)膩泡沫出來的時(shí)候把五花肉倒入鍋內(nèi)，翻炒兩分鐘左右，翻炒后上色均勻。

翻炒均勻后，上色如圖（千萬不要翻炒時(shí)間太長(zhǎng)，不然會(huì)有微微的苦味）

把配料入鍋繼續(xù)翻炒，轉(zhuǎn)中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前準(zhǔn)備好的溫水（冷水會(huì)使肉煮出來有點(diǎn)柴）。

水沒過肉即可。然后加入準(zhǔn)備好的老抽，喜歡甜的話再加點(diǎn)白糖。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮。

煮到水差不多的時(shí)候，大火收汁。如果喜歡肉爛一點(diǎn)的話加水的時(shí)候可以多加點(diǎn)，時(shí)間煮長(zhǎng)一點(diǎn)。

香噴噴的五花肉出鍋啦，最后撒上蔥花，個(gè)人覺得挺好吃

2.五花肉干煸土豆片

用料：土豆兩顆小土豆；五花肉200克；郫縣豆瓣醬或麻辣香鍋調(diào)料；紅色菜椒或者干辣椒適量；鹽適量；姜三片；青椒適量；蒜末四五顆蒜瓣量；

五花肉干煸土豆片的做法：

土豆切片，不用太薄，適當(dāng)就行土豆如果比較大就對(duì)半切片，怎么切無所謂了

蔥姜蒜切片，青紅椒切段除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細(xì)一點(diǎn)蒜末備用

五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。我的五花肉讓賣家去皮了

土豆片切的薄可以省略這一步土豆片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個(gè)程度，咬一口就知道了哈哈

先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（這樣可以有效防止粘鍋）然后才開火慢慢煸炒五花肉到有一點(diǎn)焦黃和油脂出來

加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油，有時(shí)候我也會(huì)用麻辣香鍋調(diào)料

下入煮好的土豆片和青紅椒繼續(xù)翻炒，讓五花肉的油脂煸一會(huì)土豆片，關(guān)火加入蒜末即可出鍋。想適當(dāng)?shù)我坏卫铣樯仙参磭L不可加了郫縣豆瓣醬基本就不在加鹽了，我喜歡最后出鍋前烹點(diǎn)醋

3.生炒五花肉

用料：五花肉300克；青蒜苗200克；豆瓣醬15克；醬油少許；味精少許；

生炒五花肉的做法：

首先把五花肉洗干凈，再切成薄片，越簿越好。青蒜苗擇洗干凈，去掉老葉，切寸段待用。

豆瓣醬提前剁碎（我是買回來之后，用料理機(jī)全部打碎再裝瓶）

坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣醬炒均勻，加入醬油調(diào)色，因?yàn)槎拱赆u很咸，不需要再放鹽的。

把多余的油濾出去，剩下一點(diǎn)，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少許味精炒均勻，可嘗嘗咸淡，不夠咸時(shí)加少許鹽調(diào)味，關(guān)火裝盤開吃。

4.秘制煎燒五花肉

用料：五花肉250g（去皮）；蠔油一湯匙（15ml）；海鮮醬一湯匙（15ml）；料酒一湯匙（15ml）；

秘制煎燒五花肉的做法：

五花肉放入冰箱冷凍一小時(shí)，取出切薄片

用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料

把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻后，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個(gè)晚上

平底鍋燒熱后，刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時(shí)候用生菜葉卷著一吃

5.韓式烤五花肉

用料：五花肉500克；大蒜2瓣；生姜2片；韓式辣椒醬2勺；蜂蜜2勺；芝麻油2勺；生抽2勺；芝麻2勺；

韓式烤五花肉的做法：

豬肉解凍，準(zhǔn)備好所有調(diào)料。

生姜、蒜頭切末。

切好。

依次加入所有調(diào)料。2勺辣椒醬

2勺生抽

2勺蜂蜜

兩勺芝麻油

2勺芝麻

拌勻。醃漬15分鐘。

烤的時(shí)候有三種選擇：1.家用煤氣烤盤2.平底鍋煎3.烤箱180度烤15分鐘。

烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢。既成。

空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都無敵好吃。

6.照燒五花肉

用料：五花肉300克；醬油半紙杯；料酒1紙杯；白糖半紙杯；

照燒五花肉的做法：

五花肉洗凈，把3種料拌在一起，澆在五花肉上，要均勻。然后就放電壓力鍋里面弄個(gè)無水焗。就行了。

7.米飯殺手五花肉

用料：五花肉一卷；料酒一勺；細(xì)砂糖一小撮；醬油二勺（盛湯的大勺）；老抽一小勺；八角兩個(gè)；姜一段；蔥一株；香菜一株；淀粉一小勺；

米飯殺手五花肉（簡(jiǎn)易電飯煲版）的做法：

豬五花和各種配菜洗凈。挑選豬五花的時(shí)候盡量選擇肥瘦均勻的。我不喜歡皮。所以就把皮起掉了。喜歡的同學(xué)可以留著。

小鍋里倒入洗好切勻稱的五花肉。分別放入準(zhǔn)備好的料酒和和切好的三片姜片。放入三碗冷水下鍋煮開。大約兩分鐘。（切五花肉的時(shí)候可以盡量且大一點(diǎn)。經(jīng)過烹飪之后肉質(zhì)會(huì)緊致縮?。?/p>

五花肉蔥熱鍋里撈出。祛除姜片。瀝干。

把準(zhǔn)備好的醬油/老抽/細(xì)砂糖混合倒置在碗里待用。

在電飯煲里鋪好切片的姜。把五花肉放置進(jìn)去。調(diào)好的醬料一同倒入，

加入沒過五花肉的水。放入切好的一小段蔥/兩顆八角。按煮飯鍵。等電飯煲自動(dòng)出鍋。

因?yàn)樽约合矚g粘稠的醬汁。所以我自己又用小鍋。收了一下汁。（白開水兌一小勺淀粉）放入鍋里。加熱使得醬汁濃稠。如果喜歡吃稀一點(diǎn)的。這一步可以省略。

出鍋啦。熱氣騰騰。香黏又不膩。

一碗米飯。是標(biāo)配。

光是這口汁。淋上。我能吃三碗。