過(guò)年這幾天，在微博上被#2018手機(jī)里的家鄉(xiāng)#刷屏了，那種“我的家鄉(xiāng)我驕傲”的傲嬌感彌漫在每個(gè)人的心中。

今天是工作的第三天，吃不胖天團(tuán)依舊無(wú)心工作，時(shí)不時(shí)就在回憶過(guò)年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，尤其是家鄉(xiāng)的美食，畢竟這年頭的“年味”就靠回家的那口家鄉(xiāng)味了。

這不，就想著邀請(qǐng)身邊來(lái)自天南地北的小伙伴們一起分享一下各自家鄉(xiāng)的春節(jié)傳統(tǒng)美食，順便聊聊自己的過(guò)年記憶。

福州

芋泥

@小樣

福州的「年味」，少不了的是芋泥。芋泥的做法并不復(fù)雜，難的是那塊芋頭，一定得用檳榔芋。檳榔芋本身就足夠好吃，蒸熟之后蘸白糖吃，粉糯的芋頭和白糖同時(shí)化在舌尖。在特別想吃一勺滾燙芋泥的北方冬天，去粵菜館里點(diǎn)一份「白果芋泥」，結(jié)果吃到的是濕噠噠的芋頭糊，也少了豬油帶來(lái)的那一抹豐腴回味。

今年過(guò)年到家的那晚，老爸就開(kāi)始張羅做芋泥，為一周后離家的行李準(zhǔn)備。當(dāng)晚做芋泥的時(shí)候，老爸動(dòng)手，我則用手機(jī)記錄下每個(gè)動(dòng)作步驟，最后粗剪成一條vlog。在編輯的時(shí)候，木棍和搗碎的芋泥之間黏著的聲響，倒一大把砂糖窸窸窣窣的聲響，混入豬油和水之后滋出的氣體聲響，還有老爸用力搟壓時(shí)的鼻腔聲響——做芋泥成了我記憶中有生氣的一件事。

做芋泥的時(shí)候，老爸只問(wèn)我兩個(gè)問(wèn)題：碾得夠細(xì)（膩）了嗎？這樣夠甜了嗎？其實(shí)好吃的芋泥未必細(xì)膩，但細(xì)膩的芋泥一定用心。甜也是沒(méi)有規(guī)則的事，最后一般是依照全家人甜味接受程度的平均值。

每年過(guò)年最珍惜的就是和家人一起待在廚房里，親手做著家鄉(xiāng)小食的時(shí)刻。與你（芋泥）一起，就是我心中的年味。

沈陽(yáng)

酸菜

@Anchor

今年過(guò)年回家又如愿以償吃到了酸菜。

這次吃到的酸菜是大姨家“積”的，東北人習(xí)慣將腌酸菜說(shuō)成“積酸菜”，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程是將白菜放入大缸中，然后用石頭積壓在上，從而促進(jìn)發(fā)酵。酸菜怎么做都好吃：燉白肉、燉血腸、炒粉絲、包餃子……小時(shí)候在室外冰天雪地玩上一會(huì)兒，回屋里喝一碗酸菜湯，立刻原地回血。

酸菜燉血腸

記憶里的酸菜總是安靜地、滿滿地躺在缸底，石頭覆蓋不到的地方可以隱約看到黃綠的顏色，和表面泛起的一點(diǎn)白漬。每當(dāng)盯著酸菜出神，家人都會(huì)過(guò)來(lái)哈哈笑，說(shuō)饞了吧，這就吃，隨即拿起一顆便拎到廚房。我不善言辭，家人也是。飯桌上可以談天說(shuō)地，爽朗地笑，唯獨(dú)不會(huì)表達(dá)感情，只會(huì)拍肩?；蚴窃谇兴岵藭r(shí)，將最脆而香甜又獨(dú)一無(wú)二的芯給我生嚼，作為餐前開(kāi)胃“零食”。

懵懵懂懂，林林總總，記憶的碎片在長(zhǎng)大以后才得以拼合。親情從未淡薄，只是那些珍貴畫(huà)面遠(yuǎn)在言語(yǔ)之上，可以留存更久更長(zhǎng)。

這幾年，盼著春節(jié)可以慢慢度過(guò)。

晉城

糖醋溜丸

@烏冬

今年過(guò)年，和爸媽報(bào)名參加了家鄉(xiāng)的驢友團(tuán)，一趟游覽了武漢、長(zhǎng)沙、貴州、廣西、河南多個(gè)省份。在外吃了十幾天，雖說(shuō)也很好吃，但始終覺(jué)得沒(méi)有“年味”。

旅行中的年夜飯

回來(lái)的日子已經(jīng)要開(kāi)始上班了，在家只有短短的一天時(shí)間，提前預(yù)約了奶奶做的糖醋溜丸。小時(shí)候，每周六都會(huì)去奶奶家吃飯，鐵打的糖醋溜丸一直都在。去年過(guò)年，為了自己能在異地也吃到這口美食，拉著奶奶學(xué)了好幾次，始終做不出奶奶的味道……

糖醋溜丸講究外焦里嫩，酸甜適口。肉丸需要經(jīng)過(guò)二次下鍋油炸，出油鍋入湯鍋，糖醋底味，勾芡裝碗，端上桌時(shí)還在滋滋作響，入口酥脆酸甜。每次一上桌，這道菜總是一瞬間被哄搶而光，那種“回家了”的“溫暖”是任何頂級(jí)美食也不能媲美的。

無(wú)錫

紅燒獅子頭

@周幺幺

作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)錫人，自小嗜甜，但每年春節(jié)，最盼望的不是糖和糕點(diǎn)，而是太奶奶做的紅燒獅子頭。每到除夕，太陽(yáng)剛剛偏西，年幼的我就會(huì)到廚房端個(gè)小板凳坐著，托著下巴，饒有興趣地看她親手做獅子頭。

她像往常一樣彎著脊背，動(dòng)作也慢，略帶顫抖，從記事起她就是這樣一個(gè)年邁的老人。但做起獅子頭來(lái)，她像是有一種魔力，剁肉餡、和肉泥、捏成團(tuán)，放進(jìn)油鍋里，再鉆到土灶后頭拉一拉風(fēng)箱——一氣呵成。我喜歡這樣的時(shí)刻，仿佛時(shí)間靜止不動(dòng)，世界也不再運(yùn)轉(zhuǎn)，所有年幼的煩惱都抵不過(guò)眼前這一鍋獅子頭的香氣。但除了手法之外，她的獅子頭還有個(gè)好吃的秘訣：她會(huì)在肉泥里面和上打碎的荸薺，用這種清甜爽脆的食材中和肉的油膩，煮出來(lái)的獅子頭自然肉質(zhì)細(xì)嫩，口感獨(dú)特。那時(shí)一頓年夜飯，我總要吃三四個(gè)獅子頭。

過(guò)完年離家的時(shí)候，太奶奶又變回了那個(gè)顫巍巍的老太太，用她干枯的手拉著我的手，給我一袋她做好的冷凍生獅子頭，對(duì)我說(shuō)：“出門(mén)在外，一定要吃好一點(diǎn)。”

太奶奶離世后，每到過(guò)年的時(shí)候，家里的年夜飯桌上還是心照不宣地放上一碗紅燒獅子頭，想是家人都跟我想的一樣：吃一碗紅燒獅子頭，才算是過(guò)了年。還是一樣的夾雜碎荸薺的肉泥，一樣的燒法，只是在那之后，我再也沒(méi)有吃到那么好吃的獅子頭了。

「好像越長(zhǎng)大，回家的路就越遠(yuǎn)，可是走得再遠(yuǎn)，心里頭總會(huì)有根繩子，栓在家的那頭，拽著?！?/span>

家鄉(xiāng)的食物寄托了我們對(duì)家鄉(xiāng)的所有情感，專屬的食物味道引領(lǐng)著我們過(guò)年回到家鄉(xiāng)，忘了家鄉(xiāng)食物的味道，可能就再也找不到回家的路，“年味”也會(huì)消失不見(jiàn)。

你記憶中的年味是什么？

是過(guò)年才能換上的新衣服？

還是親戚長(zhǎng)輩給的壓歲錢(qián)？

是捂著耳朵親手點(diǎn)燃的鞭炮和煙花？

還是吃到停不住嘴的各色糕點(diǎn)與零食？

「來(lái)到這座城市，從陌生到熟悉，家就變成了遠(yuǎn)方。路再遠(yuǎn)也要回家，因?yàn)榧以谀?，年就在哪?/span>」——中國(guó)勁酒《溫暖團(tuán)圓年》

不出正月都是年，過(guò)年嘛，不喝一杯怎么行？如果你還在家，別忘了陪老爸老媽和親朋好友喝上一杯勁酒，說(shuō)說(shuō)心里話；如果你已經(jīng)離家了，給家人們郵寄一瓶勁酒，表明你雖不在他們身邊，心卻一直與他們同在。勁酒相伴，讓年味加溫，一起用中國(guó)勁酒溫暖團(tuán)圓年。

謝謝你看到這里，希望你喜歡今天的推送。