1、去菜市選擇一條活的武昌魚，然后洗凈先將魚頭切下

2、然后剪掉錢鰭，從頭開始，然后四美用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，千萬記得不要切斷了哈

3、拿點鹽，加家里的料酒然后摸遍魚身，腌制15分鐘

4、把腌好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏會影響美觀可以切掉一部分，然后入在魚頭里

5、把擺好魚的造型鋪上一層蔥姜絲，魚肉很容易熟的，冷水上鍋，然后上汽后蒸到5分鐘關火燜2分鐘就可以了。

6、最后利用蒸魚的時間然后調汁，鹽少許，然后加白胡椒粉少許，還有醬油，蠔油半勺，雞精少許提味

7、然后我們把蒸好的魚如果湯汁太多可以適當的倒掉一些，為了美觀然后把蔥絲 姜絲夾掉

8、然后均勻淋上調料汁就可以啦

9、在另起一個鍋，然后放油，把油燒熱，再把燒熱后的油淋在魚身上就可以了。最后就是香味四溢

10、為了美觀也可以放點辣椒，就是火年紅紅火火，年年有余！

做好清蒸魚有秘訣！只需5分鐘，就能做出鮮嫩味美的四美小提示：想要魚兒開的漂亮，切的時候一定要保持在1到1點5厘米這樣會更加漂亮。