麻辣醬汁的做法多種多樣，今天就教大家10種調(diào)制的方法，以下配方以食材500克為標準配制的。需要1000道菜譜的，請私信發(fā)“菜譜”兩字，謝謝。

1.花椒面20克,姜末10克,蔥段20克，醬油10克,鹽5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干紅椒面75克,紅油辣椒100克,香油5克。

2.花椒5克,姜10克,蔥20克,蒜10克,醬油15克，鹽2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陳皮5克,骨味素2克,雞精4克。

麻辣肉

3.花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,蔥花10克，醬油15克,鹽4克,料酒5克,骨味素2克,郫縣豆瓣25克,清湯200克,雞精4克。

4.郫縣豆瓣25克,花椒2克,豆豉5克,料酒5克,醬油8克，鹽2克,蔥花15克,辣椒面1克，姜5克,蒜泥10克。

5.郫縣豆瓣25克,胡椒粉0.5克,花椒面2克,鹽2克,醬油10克,料酒6克，糖6克,醋4克,骨味素2克,蔥花4克,姜3克,蒜泥3克,香油5克。

麻辣醬

6.紅油辣椒20克,花椒面4克,醬油15克,芝麻醬10克,骨味素1克,鹽6克。

7.辣椒油15克,花椒油10克,醬25克,料酒5克,白糖20克,骨味素2克,鹽2克。

8.花椒面0.5克,精鹽5克,骨味素2克,料酒25克,蔥花5克,香油5克。

9.生花椒面3.5克,鹽3克,醬油25克,料酒10克,白糖20克,蔥段25克，姜片10克,香油10克。

麻辣泥鰍

10.花椒面15克,辣椒面15克,五香面4克,鹽3克,醬油15克,南酒15克,香油5克,骨味素2克,白糖2克,蔥、姜、蒜各10克。

祝大家新的一年紅紅火火！需要500道醬料，請私信發(fā)“醬料”兩字，感謝。天冷注意保暖。