中國(guó)人是世界上最重視喪禮的 。民間喪禮，歷來(lái)沿襲2000多年前奴隸主貴族用的周禮喪制。

　　閩南傳統(tǒng)的喪禮也是淵源于周禮的。民間崇尚古人死后靈魂不死的觀念，遵行儒家倡導(dǎo)的孝道，又盛行鬼神迷信。社會(huì)風(fēng)氣以大操大辦喪事為孝，不如此為不孝；喪家也以為不如此不足以抒發(fā)自己的悲哀，不能表達(dá)自己的遵禮盡孝之心和求得逝者靈魂的保佑 。大戶人家更借喪事辦理之機(jī)，眩耀門(mén)風(fēng)，顯赫家族 。傳統(tǒng)喪禮往往儒道佛三教合流，人鬼神輪番上場(chǎng)，儀式隆重紛繁，色彩斑斕；宗教迷信泛濫成災(zāi)，耗費(fèi)無(wú)度，成為閩南第一大陋俗，受到古今有識(shí)之士的譏貶抨擊。

　　閩南傳統(tǒng)喪禮中的陋俗，解放后屢經(jīng)破除，直至開(kāi)放改革之初，才得到根本的扭轉(zhuǎn) 。在科學(xué)思想的指導(dǎo)下，閩南人大破封建迷信思想，移風(fēng)易俗，喪事新辦，蔚成風(fēng)氣，思想獲得有史以來(lái)的大解放。

　　現(xiàn)代閩南喪禮，奠祭如故，卻簡(jiǎn)樸衛(wèi)生，朝著更科學(xué)更適應(yīng)社會(huì)進(jìn)步潮流的方向發(fā)展。

　　大街上充滿民俗風(fēng)情的大“出山”已不復(fù)見(jiàn)，然而做功德超度的誦經(jīng)聲、精致的彩禮“靈厝”還時(shí)而可見(jiàn)，吸引著年輕一代驚異的目光 。幾千年來(lái)的傳統(tǒng)觀念，不輕易退出人們的頭腦。先行富足的人們，面對(duì)財(cái)富，還有迷惘思想。但是，在科學(xué)與迷信。文明與愚昧之間選擇了科學(xué)和文明的閩南人，是決不會(huì)被傳統(tǒng)的糟粕永遠(yuǎn)困惑的 。團(tuán)此，回顧過(guò)去的歲月，對(duì)傳統(tǒng)進(jìn)行反思，是非常必要的。

　　閩南人忌諱說(shuō)自己親人的死亡是“死”,而是稱(chēng)為“老了”或“過(guò)身”。人死而不言死，意味深長(zhǎng)地表達(dá)了閩南人對(duì)死的傳統(tǒng)觀念的留戀。

　　在閩南人的傳統(tǒng)觀念中。至親是不死的。每個(gè)死去的人都有自己的活著的親人，都是活人的“至親”。這樣，每個(gè)死去的人都不死，統(tǒng)統(tǒng)還活著。

　　那么，死去的是什么？活著的又是什么？

　　在閩南人的傳統(tǒng)觀念中，死去的只是死者的肉體，活著的則是死者的靈魂。民間又認(rèn)為，人活著的時(shí)候，靈魂主宰著自己的肉體，不能支配他人；人死后，靈魂還存在著，它離開(kāi)自己的肉體，能影響甚至支配還活著的人，能給他們帶來(lái)災(zāi)禍，也能給他們帶來(lái)幸福 。親人之靈保佑子孫后代。靈魂是令人敬畏的。死者的靈魂居住在另一個(gè)世界――地府，過(guò)著和活人沒(méi)有兩樣的生活，要吃要喝要穿要住要錢(qián)花，逢年過(guò)節(jié)還要回到原來(lái)的家里到處走走看看 。這種“靈魂不死”的觀念起源于遠(yuǎn)古的原始人類(lèi)，當(dāng)今天的現(xiàn)代人還常常為在夢(mèng)中與死去的親友相會(huì)而心掛震撼的時(shí)候，就不難理解遠(yuǎn)古的原始人類(lèi)日在夢(mèng)中會(huì)見(jiàn)死者而產(chǎn)生死者靈魂不死的念頭了。

　　靈魂不死的觀念不只根扎在閩南人的傳統(tǒng)觀念中，在中國(guó)，在全世界，這種靈魂的信仰和崇拜都是普遍的。只是西洋人以為死者靈魂上了天堂，由上帝供養(yǎng)，吃“大鍋飯”;而中國(guó)人則以為死者在陰間地府的供養(yǎng)，全靠活著的家人供奉 。無(wú)人供奉者則成為俄鬼，作祟于人。閩南每年舊歷七月的普渡，就是敬供這些無(wú)人祭掃的俄鬼，祈求他們不要作祟于己罷了?！办`魂不死”、“陰間地府”,現(xiàn)代人聽(tīng)起來(lái)，真是神話故事，或者是像“飛碟”、“外星人”一樣的現(xiàn)代傳聞 。但是，在閩南人的傳統(tǒng)觀念里，則是千真萬(wàn)確，至少也是應(yīng)該信其有而不可信其無(wú)的事。死者靈魂既然不死、到另一個(gè)世界去生活了，所以閩南人不稱(chēng)死亡為死，而稱(chēng)為“老了”。在這里，“老”就是“終結(jié)”的意思、“老了”意即死者的靈魂結(jié)束了它在人問(wèn)的存在階段，但是沒(méi)有絕滅。

　　在傳統(tǒng)的靈魂不死的觀念上，佛教、道教起了重大的影響。在閩南人傳統(tǒng)觀念里，死者的靈魂還得再受擺布，面臨著令人詫異的懸殊命運(yùn)：虔城從佛的死者，靈魂直上西天凈土的極樂(lè)世界；得道成仙的，則定居仙島神山，都可享樂(lè)；凡人落入陰間地府，一律被押往地獄，接受十殿閻羅王的審判 。依平生善惡判處，善者直送第十殿，投生為人；生前有罪惡者，依次過(guò)十殿審訊，歷盡慘絕人圇的酷刑后，或投生為牲畜，或投入最底層的地獄，永受折磨，不得投生，慘不可言 。地獄之說(shuō)原來(lái)自佛教的善惡因果報(bào)應(yīng)“六道”輪回說(shuō)，道教接過(guò)此說(shuō)，對(duì)地獄作了更詳盡的令人毛骨悚然的描繪。民間不敢奢望自己的親人死后能成仙成佛，唯恐

　　死者靈魂在陰間飽受折磨，無(wú)不希望死者靈魂早早免罪投生為人。閩南人說(shuō)死為“過(guò)身”,就有祝愿死者靈魂安然投生人性的含意 。“過(guò)”即“轉(zhuǎn)移”,“身”為“身體”或“身孕”;閩南話稱(chēng)婦女懷孕為“有身”,“過(guò)身”即靈魂已轉(zhuǎn)世投胎，重新獲得新生，不受地獄之苦了。

　　這不死的鬼魂，恐怖的地獄，千百年來(lái)一直困擾著我們的先人，為歷久不衰、五彩紛呈的閩南傳統(tǒng)喪禮，奠定了信仰基礎(chǔ)。

　　喪禮起源于靈魂不死的觀念。

　　遠(yuǎn)古的原始人類(lèi)在形成靈魂不滅觀念之前，不埋葬死者，無(wú)禮可言?！?a href="http://his./mengzi/" target="_blank">孟子？滕文公》篇說(shuō)；“蓋上世嘗有下葬其親者，其親死，則舉而委之于壑 。”把死去的親人的尸體隨隨便便扔到荒野山溝里。原始人類(lèi)的靈魂觀念形成以后，才埋葬死者，并舉行儀式，安撫靈魂，安排死者死后生活，形成喪禮 。我國(guó)考古挖掘發(fā)現(xiàn)：距今約18000年的北京周口店山頂洞人，將死者埋葬在自己居住的山洞深處，并隨葬石珠、骨墜、有孔魯牙等裝飾品，尸體周?chē)厣先錾霞t色的赤鐵礦粉末 。這是我國(guó)最早的葬俗遺址。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歲月的演化，葬禮日愈繁瑣，到2000多年前的春秋時(shí)期，對(duì)喪禮作了規(guī)范，形成一整套禮儀――周禮之喪制，是帝王將相喪葬之禮 。周朝時(shí)，諸子百家之一的儒家極重喪禮，發(fā)表論述喪禮的著作最多。這些著作分別收輯在儒家論禮的《儀禮》、《禮記》中。這兩部書(shū)與《周禮》被后世稱(chēng)為“三禮”。“三禮”記載的喪葬制度和論述的各項(xiàng)喪葬禮儀規(guī)范，為后世所沿襲 。后世流行的葬前禮儀、五服制度、居喪守孝、祭祀亡靈等喪禮，基本程式都出于“三禮”。

　　儒家極重喪禮，同時(shí)又提倡孝道。儒家的祖師爺孔子把“孝”的內(nèi)容概括為：“生，事之以禮；死，葬之以禮，祭之以禮 ?！比寮业牧硪蛔鎺煚?a href="http://his./mengzi/" target="_blank">孟子甚至說(shuō)：“養(yǎng)生者不足以當(dāng)大事，唯送死可以當(dāng)大事 ?！卑阎螁侍Ц叩奖荣狆B(yǎng)更高的位置，成為衡量孝的最高準(zhǔn)繩。

　　儒家后來(lái)被中國(guó)歷代封建帝王所獨(dú)尊，其學(xué)說(shuō)儒學(xué)成為封建統(tǒng)治階級(jí)“修身齊家治國(guó)平天下”的正統(tǒng)理論，儒家的道德倫理也成了社會(huì)的準(zhǔn)則 。儒家將人人應(yīng)盡的“孝”和統(tǒng)治階級(jí)的

　　“禮”結(jié)合起來(lái)，按官家的禮辦喪事就成了每個(gè)人都要*的了 。原來(lái)民間樸素的靈魂崇拜，變成充滿繁褥禮儀的“事死如事生”的厚葬表孝心的競(jìng)賽。

　　佛教的傳入中國(guó)，道教的興起，發(fā)展了靈魂的“來(lái)世”迷信。人們不再只為親魂在陰間的供養(yǎng)操心盡孝，開(kāi)始擔(dān)憂陰間的閻王。判官、小鬼對(duì)死者靈魂的虐待、迫害和死者靈魂不能投生人世 。從此隆重的善待死者的喪禮中又增加了侍鬼神的內(nèi)容。

　　閩南的傳統(tǒng)喪禮沿襲儒家以“孝”為核心的周禮喪制的基本程式，以厚葬死者和做佛事敬鬼神為基本內(nèi)容。千百年來(lái)，閩南傳統(tǒng)喪禮，結(jié)合了地方色彩，儀式有所簡(jiǎn)化，但是事鬼神之風(fēng)卻更強(qiáng)盛了 。靈魂不滅和宗教迷信觀念始終支配著人們?cè)趩适轮械幕顒?dòng)。死者的死亡被當(dāng)作死者靈魂的生活轉(zhuǎn)折點(diǎn)――陽(yáng)世生活的結(jié)束，陰間生活的開(kāi)始。面對(duì)死者的遺體，人們以人禮待之，孝敬以四季衣裳、豐盛宴席，痛哭惜別，為他送行；對(duì)于死者的靈魂，又以現(xiàn)實(shí)社會(huì)生活的需要，設(shè)想靈魂在陰間生活的需要，而加以安排，以鬼禮待之，焚燒紙做的奴仆、樓宇巨宅、車(chē)馬轎、成箱的紙錢(qián)…以盡孝心 。這種“視死如生”、“事死如事生”的做法，是閩南傳統(tǒng)喪禮的基本原則。

　　陰間的社會(huì)，歷來(lái)傳說(shuō)和人世一樣有種種弊病。人間的包公，傳說(shuō)死后成鬼王，也只管十閻王殿之一。即使最公正嚴(yán)厲的十大地獄的鬼官，也貪贓枉法，更不用說(shuō)小鬼們的歪心了 。善魂怕吃冤獄，惡魂懼受酷刑，喪家敬奉鬼神，以求保佑死者靈魂早日超生的喪禮，在人一死就舉行了，一直貫穿整個(gè)喪期。佛教說(shuō)誦經(jīng)可以赦減靈魂的罪惡，于是請(qǐng)僧誦經(jīng)之風(fēng)盛行 。佛經(jīng)上一個(gè)有功德的佛教徒，曾打入地獄，救受難的母親，于是請(qǐng)僧人做法事“破地獄”拯救親魂之風(fēng)再盛。

　　閩南傳統(tǒng)喪禮，充滿了親人對(duì)死者的哀思和慈親之孝，也充滿了愚昧和迷信 。但是，當(dāng)我們了解了我們的先人曾經(jīng)是這樣充滿了對(duì)未知世界的恐懼和希望，我們只能先予寬恕和惋惜――他們確實(shí)話得太辛苦了。

　　人臨終的時(shí)候，不能繼續(xù)睡在床上，要移到住屋的正廳，睡在用兩條板凳和三塊木板臨時(shí)搭起的“水床”上。夭折者或父母尚健在者或地位卑微的家庭成員（如填房小妾）不能置正廳的，也要移到床前地板的草席上，或把“水床”搭在護(hù)后里 。這叫“搬鋪”。民間迷信，人若死在床上，則靈魂會(huì)被床架困住，不得解脫?！澳敬病庇萌龎K板，取其單數(shù)，表示死者的靈魂將單身上路，不會(huì)拉一個(gè)家庭成員作伴 。靈魂和鬼的觀念，在人未死時(shí)就在人們的腦子里活現(xiàn)起來(lái)了。

　　搬鋪之后，人未斷氣之前，絕對(duì)禁止家屬痛哭；抑止不住悲傷者，只能轉(zhuǎn)身掩面抽泣。被搬鋪者，知自己時(shí)日已到，即吩咐后事。臨終時(shí)，子孫能齊到者被視為“有福氣”。在確定搬鋪者已咽氣后，親屬才能放聲號(hào)哭舉哀 。這時(shí)，家人穿戴的鞋、帽、裝飾品都要脫下，婦女更要披頭散發(fā)，取“散發(fā)出千尾”、于孫后嗣興旺之吉意。華麗的服裝要更換為素凈的布服 。男子不能理發(fā)，直至服喪期滿。

　　死者咽氣后，要立即“凈廳”,即撤走供有祖龕（內(nèi)置祖先靈位）和神龕（內(nèi)直神明像）的長(zhǎng)第桌，或用布把它們遮蓋起來(lái)。在正廳拉上布帳子遮住“水床”。在門(mén)前擺放供桌，上擺“桌頭炯”一對(duì)，點(diǎn)燃白色的蠟燭和線香 。來(lái)探鋪者必先拜，然后入內(nèi)撫慰喪家。

　　死者被從頭到腳蓋上一條中間縫著紅綢布的白被單――“水被”,頭下的枕頭被換上了石塊。死者腳邊點(diǎn)上了白蠟燭或油盞，為他照亮了通往陰間的黑暗的路 。腳邊又供上一碗飯，插上一雙筷子，這碗飯就叫“腳尾飯”。腳邊再置兩個(gè)紙做的女仆――“腳尾切”,負(fù)責(zé)照料死者 。一個(gè)已“上頭”（已婚）的家屬跪在死者腳邊，邊號(hào)哭，邊不斷地?zé)般y仔紙”（陰間用的紙錢(qián)），供死者在去陰間的路上用。

　　大門(mén)被斜貼上白色的長(zhǎng)紙條，父喪貼左邊，母喪貼右邊，雙親皆已亡的左右都貼；有的兩邊都貼成白色的X,以示“失雙頭”,這叫“掛孝”。大門(mén)外還擺上一頂半人高的紙轎，供死者乘著去陰間，叫做“過(guò)山轎”。轎前轎后都立有紙做的轎夫，旁邊放著插著線香的烏糖發(fā)糕――“碗糕？？”,給轎夫作點(diǎn)心 。放置紙轎時(shí)，要串上幾串“銀仔紙”,給轎夫掛上，作為工錢(qián)?！斑^(guò)山轎”是喪家最顯著的標(biāo)志，又顯示死者的性別 。男性的過(guò)山轎為綠色紅頂，女性的“過(guò)山轎”為白色紅頂。旁人一看到住家門(mén)口擺出了“過(guò)山轎”,就知道這家有了喪事，同時(shí)也知道死者是男性還是女性了 。輾轉(zhuǎn)相告，死者的訃音很快就傳開(kāi)了。

　　喪家除了貼紙條，置“過(guò)山轎”外，還要派人把死訊迅速報(bào)告與死者有關(guān)的親屬。死者是已婚女性的、一定要報(bào)告女方家庭――“外家”。女方代表未到，或到后未作許可，均不可殮葬 。閩南俗語(yǔ)說(shuō)：“死老爸扛去埋，死老母請(qǐng)外家來(lái)。”報(bào)告死訊的使者一般走得飛快，行色匆匆，故閩南人戲稱(chēng)趕急走路的人為“報(bào)死”。報(bào)死者抵達(dá)目的地后，不能進(jìn)人家家門(mén)，只能在外呼叫，待人家出門(mén)來(lái)才報(bào)告死訊，隨即離開(kāi) 。死者已出嫁的女兒接訊后，要立即奔喪，在接近家門(mén)的街頭巷口，要邊走邊放聲大哭，叫著“哭路頭”。

　　喪家親友見(jiàn)到“過(guò)山轎”即知有喪，多會(huì)送上銀紙，或白紙包的現(xiàn)金。讓喪家自購(gòu)紙錢(qián)，資助死者上冥路。喪家答以纏著紅絲線的白布?jí)K，后改為手帕、紅色示吉，巾帕寓“送巾斷根”,即與死者斷線之意 。這種送金銀紙錢(qián)的禮節(jié)。在“過(guò)山轎”燒化后就不能再行。

　　死者初喪，忙碌一陣之后，家人便開(kāi)始分頭張羅各項(xiàng)事宜。孝子孝婦長(zhǎng)跪在靈前，向聞?dòng)嵡皝?lái)“探鋪”的親友磕頭，陪著親友號(hào)哭，不能脫身 。剛遭喪事，孝子精神受到很大打擊，頭腦混亂，也不能視事。喪事千頭萬(wàn)緒，喪家往往請(qǐng)親族中一位熟悉古禮，有經(jīng)驗(yàn)、威信高、身體好、熟悉本家而又信得過(guò)的長(zhǎng)者代主喪事，凡事由他坐鎮(zhèn)指揮，喊起喊落，孝子則依從他的安排 。所以閩南話稱(chēng)一時(shí)失去主張的人為“憨孝男”,極為形象。在長(zhǎng)者安排下，一些人負(fù)責(zé)登記來(lái)探喪的親友姓名及所給祭禮；一些人帶著寫(xiě)有死者姓名、生死年月的字等去請(qǐng)擇日師擇定入殮的時(shí)辰；一些人忙著縫制或租借喪服；一些人去選購(gòu)“壽板”（棺材）；婦女不斷折疊紙錢(qián)；廚房里不斷澆菜煮飯，款待來(lái)探望或幫忙的親友 。這種從舉喪開(kāi)始到“出山”,一直不間斷的“流水席”,雖不豐盛，但要吃掉大量的食品。有的住在近處的親友帶全家老幼一起來(lái)連吃數(shù)日，喪家不得辭趕 。這種吃喪的陋習(xí)，造成喪家很大負(fù)擔(dān)。

　　燈火必須晝夜通明、這叫點(diǎn)“長(zhǎng)明燈”,為死者照亮陰間黑暗的路。喪家晝夜守靈。家里貓的腳被綁起來(lái)了，以免它躍過(guò)死者遺體。民間傳說(shuō)，尸體被貓?zhí)^(guò)，會(huì)站立起來(lái)，見(jiàn)人就抱，一起倒下 。人們忙碌不停。隔天，死者遺體就要人殮。

　　閩南喪俗，老人死后第二天才入殮納棺。年輕夭折或死于惡疾者，當(dāng)日就入殮出葬。

　　入殮前要“乞求”給死者擦洗遺體?！捌蛩庇尚⒛行⑴畧?zhí)行。他們往附近溪邊或水邊，一到水邊，扔下兩個(gè)用紅絲線系著的銅錢(qián)，說(shuō)：“用土地公買(mǎi)水！”然后取水，啼哭著回家 。親屬在門(mén)口等候，等到他們“乞水”回來(lái)，一起啼哭入門(mén)。這種“乞水”的風(fēng)俗與我國(guó)西南某些少數(shù)民族極為相似，引起社會(huì)學(xué)家們的極大興趣 ?！捌蛩敝?，要“乞灰”作鋪棺底用?！捌虬l(fā)”由孝男手提竹筐，一個(gè)米斗倒蓋在竹筐中，到距離自家三戶以上的人家的門(mén)口，下跪乞求人家的柴草火灰（舊時(shí)閩南舉炊都用柴草） 。被乞灰的人家將灶里的火灰放在孝男的斗上，喪家答謝以紅燭一對(duì)。孝男乞得三家不同姓的人家的火灰后，啼哭回家，孝女孝婦在門(mén)口啼接。乞來(lái)的水倒在磁缽里，請(qǐng)來(lái)父母雙全的“好命人”為死者洗凈 ?！昂妹恕庇靡浑p筷子夾著白布，為死者洗頭面，梳頭，再拭擦全身。但只作拭擦的樣子，比劃一番而且。一邊拭擦，一邊不斷對(duì)死者說(shuō)好話，告訴死者已為他拭凈了，可以去見(jiàn)以前先到陰府的先輩親人了 。民間相傳用“長(zhǎng)流水”拭身，可使死者投生樂(lè)土。

　　死者遺體洗凈后，即為他穿上“壽衣”。壽衣又稱(chēng)“張老衫仔褲”,多在死者生前擇“大生肖年”（如龍年等）制下，也有臨時(shí)趕制或到“壽衣店”購(gòu)買(mǎi)的 ?！皦垡隆蓖馓?，男性多為長(zhǎng)袍，另加馬褂、瓜皮帽，女性多為衣裙披風(fēng)。女性內(nèi)衣“白布杉仔”,有的還是當(dāng)年結(jié)婚穿著過(guò)的 。死者常要穿好幾套衣服，以“重”計(jì)算，每件算一“重”,夾衣算二“重”。通常是穿三領(lǐng)（衣）五“重”,或正領(lǐng)（衣）七“重”,最多的有十三“重”。男性一般著兩條褲，問(wèn)女性三條裙 。“壽衣”忌皮制，俗傳穿著動(dòng)物皮制的衣服，到了地獄，陰官分派投生時(shí)，往往被派生為牲畜，故為大忌。

　　在給死者穿衣之前，要舉行“套衫”的儀式。在廳前的院子里放一個(gè)竹編的大“加籮”,孝男手持竹筒（撐地，讓孝男站穩(wěn)），頭戴新竹笠，簽上插一枝紅春花 。另一個(gè)人與孝男面對(duì)面站著，將壽衣按內(nèi)外順序一件件套在孝男身上。穿套完畢，以麻繩穿入兩袖筒，在袖口處扎住，然后孝男抽出雙臂，脫出套成的壽衣，置新米篩上，端進(jìn)正廳，給死者穿上 。竹笠則往屋頂上扔。孝男或孝女完成“套衫”儀式后，要吃一碗甜湯圓。

　　“套衫”的習(xí)俗，從一般的角度看，是為了給死者換衣的方便，一次便可穿上，不必一件件地折騰。孝男或孝女站在竹凳上，套起來(lái)也方便 。但是頭戴竹笠，竹椅下又墊著“加籮”,卻是令人費(fèi)解。原來(lái)，這出于歷史上閩南人民反抗清朝殘暴壓迫統(tǒng)治的傳統(tǒng)。頭戴竹笠，表示“頭不戴清（朝）天”;足下墊“加籮”,表示“腳不踏清（朝）地”。滿清時(shí)期的閩南人民，在世時(shí)不得不忍受清朝壓迫，死后絕不愿靈魂再受壓迫、這種強(qiáng)烈的反清情緒，透過(guò)“套衫”儀式，才得以發(fā)泄 。以后代代相傳，直到清朝覆滅之后，仍然沿襲不變，蔚然成俗。

　　從“乞水”凈身到給死者換上壽衣，稱(chēng)為“張穿”?！皬埓币饧唇o死者穿上“張老衫仔褲”,古禮稱(chēng)為“小殮”?！靶殹敝螅闶撬勒哌z體納棺的“大殮”,俗稱(chēng)“入大厝”。廈俗忌直呼“棺材”兩字，而代之以‘大厝“或”壽板“,是死者居住處 。死者”入大厝’，表示死者靈魂生活的重大轉(zhuǎn)折點(diǎn)，要舉行隆重的告別人世的儀式。

　　死者人棺大殮之前。要舉行“辭生”的祭祀。

　　“辭上”要備12碗菜肴供祭死者，葷素各6碗。若死者是虛誠(chéng)信佛者，則12碗全是素菜。祭時(shí)由“好命人”或請(qǐng)來(lái)的道士（俗稱(chēng)“師公”）逐一拿起每一碗菜，口中說(shuō)著好話，邊用筷子夾起菜肴，做出喂食的樣子，將12碗菜―一敬獻(xiàn)給死者 ?！稗o生”是死者靈魂辭別人世的最后的盛宴。

　　祭后請(qǐng)和尚誦經(jīng)，叫做念“鋪前經(jīng)”,多念“往生咒”。

　　迎接棺材的儀式叫“接板”,反之運(yùn)回棺材叫“接板”?！敖影濉睍r(shí)，死者全家被披上喪服，列隊(duì)跪伏在大門(mén)外迎接棺材 。棺材運(yùn)抵后，燒銀紙，喪家將白米一包、干柴二把放在棺材上，然后才抬入門(mén)，寓“載柴米歸來(lái)”的富足之意。

　　“人大后”,即死者遷居新住所，是吉事，政棺蓋打開(kāi)時(shí)不能號(hào)哭。死者全體遺屬聚集一堂，乞來(lái)的火灰鋪在棺底，再鋪上金銀紙錢(qián)或紙屑 。有的還鋪上成片成封的“庫(kù)紙”,這也是陰間用的貨幣。最后放上金銀紙一疊，作為枕頭，隨葬金銀玉器一并放入。

　　死者遺體入棺之前要舉行“放手尾錢(qián)”的儀式?！昂妹恕被颉八竟睂?2Q枚銅錢(qián)經(jīng)由死者的手，溜放入米斗，再將銅錢(qián)一枚一枚分發(fā)給死者的遺屬 。這時(shí)，“好命人”或“司公”高喊；“放手尾錢(qián)，子孫富貴萬(wàn)萬(wàn)年！”表示死者將財(cái)富留給了后代子孫 。獲得“手尾錢(qián)”的子孫得將銅錢(qián)用帶子穿過(guò)，系在手腕上，孝男用麻帶，其他用白帶、青帶，叫做“結(jié)手尾錢(qián)”,既是帶孝，又感激死者將富貴的吉兆傳給了自己。

　　死者遺體入棺時(shí)，必由孝男扶頭。媳婦女兒扶腳，其他子女扶雙手。安放好遺體后，蓋上“水被”,將寫(xiě)有死者姓名、生辰年月的木制神主牌覆在死者身上，并呼死者之名，請(qǐng)其靈附木主，再請(qǐng)出木主 。然后才由工人蓋上棺蓋，喪家要贈(zèng)給工人一個(gè)“紅包”。

　　蓋上棺蓋后，要舉行“祭棺”儀式，死者親屬按輩分依次跪拜。如棺材要久停待葬的，拜畢，由工人釘釘封棺 。不日即出葬的，則臨出葬才封打。

　　死者遺體入棺大殮之后，門(mén)外放置的“過(guò)山轎”燃化掉，讓死者靈魂乘轎前往陰間報(bào)到。這時(shí)不能再贈(zèng)喪家金銀紙或送金銀紙錢(qián) 。死者生前用過(guò)的藥瓶、碗筷、草席等物，要丟棄野外曠地，或再放一把火燒毀。

　　在“大殮”過(guò)程中，僧、道不斷敲鐘鼓并誦經(jīng)。

　　閩南的風(fēng)俗還有“敲棺材頭”和“跳過(guò)棺”。若死者父母健在，人殮后，父母持棒敲擊棺材頭，譴責(zé)死者為人子而未盡養(yǎng)老送終之孝 。若死者為女性，其丈夫準(zhǔn)備再娶，就要手持雨傘，身背包袱，從棺材上跳過(guò)，高喊一聲：“我去番邊（出洋）?！边@樣，男人以后再娶，亡婦的陰魂便不會(huì)再來(lái)計(jì)較 。死人就這樣好蒙騙，所以閩南又有一句“憨死人”的俗語(yǔ)，用以戲誰(shuí)輕易就受騙的人。

　　“大殮”之后，死者親屬必須都正式著喪服，古禮叫做“成服”。也有死者咽氣后就著喪服的。

　　閩南的喪服原依古禮分為五服：斬衰、齊衰、大功、小功、緦麻五種，分別用粗細(xì)生熟不同的麻布制成 。死者家屬及其親友，依與死者的親疏關(guān)系不同而著不同的喪眼，原則上是，關(guān)系越親的，著越粗糙的喪服；越疏遠(yuǎn)的，著越精細(xì)的喪服。

　　晚清起，五服不行，閩南都以白坯布制喪服，再套麻服于外。外套的麻服只分“大麻”（粗麻布制成）、“二麻”（細(xì)麻布，又稱(chēng)“地仔布”制成） 。著“大麻”的，是死者的孝男孝婦及未嫁女。本家晚輩著“二麻”。喪服上，父喪不授縫前襟下擺，母喪不授縫后襟下擺，以示區(qū)別。

　　成套的喪服，除衣服外，還包括“孝鞋”和“頭白”、“孝帽”。

　　孝鞋；孝男的為草鞋，內(nèi)已編織進(jìn)麻帶；女為布鞋，加縫一小塊的“大麻”或“二麻”,依與死者關(guān)系親疏而定 。外孫的鞋上加維青包布?jí)K。

　　“頭白”:即死者親屬頭上戴的白色孝巾，用白坯布制成。制孝巾時(shí)不能用剪刀，必用手撕，撕成方塊，再對(duì)角一折，折成三角巾，扎在額頭上，孝巾圍于額頭正中處再加縫一小塊“大麻”或“二麻”。外孫的“頭白”,用漂白的細(xì)白布（俗稱(chēng)“白西洋”）制成，上面加縫一小塊青色布 。其他外親是用“白西洋”布加縫小塊紅布，不佩頭上，而纏在左臂 。不曾戴過(guò)孝的小孩，在他們孝巾上的“大麻”、“二麻”或青色布上還要加縫一小塊紅布，以減喪氣。

　　“孝帽”:已婚孝男戴白紙做的兩側(cè)高聳的紙帽，兩側(cè)垂下麻絲，直到耳邊，帽上面再加纏有麻布條的“孝箍”,也分“大麻”、“二麻”。女則戴白坯布制成的“甘頭”?！案暑^”呈長(zhǎng)方形，像一只相鄰兩邊豁開(kāi)的面粉袋，不豁口的窄邊罩在頭頂，其他部分披在肩上，直垂后腰，大人小孩都戴。

　　依五服穿戴著喪服的服喪帶孝期，與所著喪服相適應(yīng)，從三個(gè)月到三年不等。