2011年，市民政局、揚(yáng)州大學(xué)社會(huì)發(fā)展學(xué)院曾選取當(dāng)時(shí)我市56位百歲老人，就他們的飲食、飲水、喝酒、抽煙、鍛煉等多方面進(jìn)行過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了一些規(guī)律，也總結(jié)出了不少長(zhǎng)壽“秘訣”。

　　有意思的是，其中一些結(jié)論與我們的養(yǎng)生常識(shí)背道而馳。如早晚多不愛(ài)喝水、基本不喝茶、鍛煉比例也不高等。

　　這些“秘訣”靠譜嗎？還是，我們平時(shí)的養(yǎng)生常識(shí)出現(xiàn)了問(wèn)題？記者對(duì)此進(jìn)行了梳理，并邀請(qǐng)專家一一點(diǎn)評(píng)。

　　飲食方面

　　主食：每天主食量不足5兩

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，56位百歲老人中，共有50位百歲老人以大米為主食，而選擇以面粉為主食的有5人，其中有4人是和大米一起選擇的。選擇雜糧的只有1人。

　　百歲老人的飯量一般較常人為少。平均下來(lái)，每位老人每天的主食量不足5兩，這應(yīng)該是一個(gè)合乎科學(xué)的數(shù)值。

　　【專家分析】

　　蘇北醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任蔣放說(shuō)，主食是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚模昂芏嗄贻p女孩子為了減肥，不吃主食，而只是素菜水果，這是不可取的?！?/p>

　　雜糧也是如此，雖然有好處，但是，也不能完全取代主食。因此，并不提倡，完全食用雜糧來(lái)替代大米、面粉等。

　　蔣放還說(shuō)，飲食的量也很重要，“我們提倡只吃七八分飽，吃得太撐太飽，對(duì)健康并沒(méi)有好處。所以說(shuō)，百歲老人看似稀松平常的飲食，卻暗含著很多養(yǎng)生方面的道理?！?/p>

　　蔬菜：比魚(yú)和肉更顯重要

　　蔬菜在百歲老人的飲食結(jié)構(gòu)中特別重要，尤其是和肉、魚(yú)比較后更顯重要。

　　種類上，一般每天食用的蔬菜在3種以下；分量上，一般每天食用的蔬菜分量集中在兩個(gè)區(qū)間：1—2兩、4—5兩；品種上，最愛(ài)吃的是青菜，排第2、第3位的是茄子和西紅柿。

　　揚(yáng)州地區(qū)有早晨喝粥就咸菜的習(xí)慣，但調(diào)查表明，百歲老人的生活可能發(fā)生了一定變化，幾乎每天吃咸菜的人數(shù)只有18人，不到總數(shù)的1/3。這和老人飲食要清淡有關(guān)。

　　【專家分析】

　　“蔬菜的重要性，不需要過(guò)多強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)在很多人都有意識(shí)了?！笔Y放說(shuō)，要強(qiáng)調(diào)的是，蔬菜的種類要盡可能豐富。

　　市中醫(yī)院養(yǎng)生保健部主任殷鴻說(shuō)，咸菜腌制品不宜多吃。一方面，它含鹽量高，會(huì)引起高血壓等；另一方面，它含有亞硝酸鹽，有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　生活習(xí)慣

　　喝水：早、晚多不愛(ài)喝水

　　調(diào)查結(jié)果（以54人計(jì)）顯示，“平常喜歡喝水”的有31人，“不喜歡”的有23人，分別占比57%和43%?！懊刻煸缙鸷人钡挠?9人，“不喝”的有35人，分別占比35%和65%。“每天睡前喝水”的有20人，“不喝”的有34人，分別占比37%和63%。這兩組數(shù)字說(shuō)明，揚(yáng)州百歲老人早、晚多不愛(ài)喝水。

　　在回答“您是喝茶葉水，還是白開(kāi)水”一問(wèn)時(shí)，8人喝茶葉水，46人喝白開(kāi)水，分別占比15%和85%，反映出揚(yáng)州百歲老人基本上不喝茶葉水。

　　【專家分析】

　　“早晚喝水對(duì)健康有益，這一說(shuō)法很多人都在說(shuō)，但是，我個(gè)人不支持?！币篪櫿f(shuō)，“但是，喝水確實(shí)是非常重要的養(yǎng)生方法，每天1200毫升的飲水量是必不可少的。只要每天補(bǔ)充了足夠的水分，無(wú)所謂早晚?！?/p>

　　殷鴻說(shuō)，茶的保健作用，也是有定論的。它含有茶多酚，能有效降低心腦血管疾病、癌癥的發(fā)病率，應(yīng)提倡喝茶。

　　分析認(rèn)為，百歲老人較少有喝茶的習(xí)慣，可能主要是因?yàn)榕赃h(yuǎn)遠(yuǎn)多于男性，56人中占到了42人。另一方面，則和樣本量較小有關(guān)。

　　“但是，對(duì)于其保健作用也不宜過(guò)分夸大。比如說(shuō)，它還含有鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收?！币篪櫻a(bǔ)充道。

　　吸煙：即便曾經(jīng)吸煙也戒了

　　數(shù)據(jù)說(shuō)明，百歲老人隨著年歲增高，曾經(jīng)吸煙的有不少人放棄了這一不好習(xí)慣。

　　雖然揚(yáng)州百歲老人中有部分煙民，但調(diào)查結(jié)果顯示這些百歲煙民基本上沒(méi)有煙癮。每天抽煙數(shù)量上，最多的是10支（1名男性），其次是5支（1名女性），一般是2—3支，最少的只有1支。

　　揚(yáng)州百歲老人中現(xiàn)在還在吸煙的只有3人，大多數(shù)已經(jīng)戒煙。戒煙的年齡都在60歲以上。這說(shuō)明老人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到吸煙對(duì)身體健康的危害。

　　【專家分析】

　　殷鴻說(shuō)，吸煙對(duì)健康的危害實(shí)在怎么強(qiáng)調(diào)也不為過(guò)，難能可貴的是，這些長(zhǎng)壽老人即便吸煙，也都沒(méi)有煙癮。

　　他說(shuō)：“很多人常會(huì)說(shuō)某某某又抽煙又喝酒，也很高壽，從而認(rèn)為吸煙喝酒對(duì)健康沒(méi)有影響。其實(shí)這鉆進(jìn)了牛角尖。反而是，如果這人不喝酒不抽煙，他完全可以更長(zhǎng)壽?！?/p>

　　喝酒：普遍不喝或喝得不多

　　調(diào)查顯示，現(xiàn)在喝酒的老人有4人，不喝的有52人；過(guò)去喝酒的有15人，不喝的有41人。在15個(gè)有過(guò)喝酒經(jīng)歷的老人中，男性有6人，女性有9人。

　　在酒量上，老人們普遍喝得不多，喝1兩的達(dá)9人，占比60%，甚至有3人只喝0.5兩或不到1兩，另有3人分別喝2—3兩、3兩、4兩，占比僅為6.6%。

　　與吸煙一樣，不少百歲老人現(xiàn)在已戒了酒，調(diào)查顯示15個(gè)喝過(guò)酒的人中有11人已戒了酒，戒酒率為73%，略低于戒煙率（77%）。

　　【專家分析】

　　殷鴻說(shuō)，百歲老人的飲酒調(diào)查，證明了兩點(diǎn)。第一，少量喝酒確實(shí)有利于健康。第二，能不喝還是不喝。

　　鍛煉：年事過(guò)高，堅(jiān)持鍛煉者不多

　　通過(guò)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，揚(yáng)州百歲老人因?yàn)槟挲g增高，堅(jiān)持體育鍛煉的人數(shù)在逐步減少，過(guò)去為25人，現(xiàn)在為17人。

　　其中有極少數(shù)老人為過(guò)去不鍛煉，現(xiàn)在開(kāi)始鍛煉?？偟膩?lái)看，揚(yáng)州百歲老人堅(jiān)持體育鍛煉的比例不算高，過(guò)去為46%，現(xiàn)在為31%。

　　【專家分析】

　　“要想健康，體育鍛煉是必要的，它能夠促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)，新陳代謝?！币篪櫿f(shuō)。

　　他分析認(rèn)為，百歲老人鍛煉不多的原因之一，可能是農(nóng)村居民多，農(nóng)民一般以做農(nóng)活代替鍛煉。但是，作為現(xiàn)在的上班一族，顯然沒(méi)有農(nóng)活可做，因此，每天多拿出點(diǎn)時(shí)間，做些運(yùn)動(dòng)，是必不可少的。

　　蔣放就此表示：“這從而也啟發(fā)我們，鍛煉不一定僅僅是跑步打球等，每天多花點(diǎn)時(shí)間做做家務(wù)，同樣也能起到鍛煉的效果?！?

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