食材明細

• 紅棗 20顆
• 糯米粉 80g
• 溫水 適量
• 蜂蜜水 適量

• 甜味 口味
• 蒸 工藝
• 一小時 耗時
• 簡單 難度

糯米棗的做法步驟

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  1

  紅棗選擇差不多大小的，如果很干，用水泡開再去核。我用的是中等個頭的和田玉棗。
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  2

  去核。①剪刀從有梗的一頭扎進去，剪開一側。②從剪開的口子里，把棗核兩側各剪一刀，使棗核和棗肉分離。③棗核下方再剪一刀，用剪刀把棗核夾出來。
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  3

  千萬別用小刀，容易割傷手。全部去核后備用。
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  4

  糯米粉加適量溫水和成團。棗子已經很甜，所以我沒有在糯米中加糖了。
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  5

  取5g左右大小，搓成長條狀。
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  6

  嵌在棗子中間，輕捏兩側棗肉，包裹住糯米條。
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  7

  盤子里倒入半碗熱水。蒸鍋里的水開后放入盤子中火蒸10-15分鐘，糯米變透明即可。
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  8

  盤子里的水大多被棗子吸收了，用蜂蜜加溫水調成蜂蜜水，淋在糯米棗上即可。

小竅門