不知道好學(xué)的你是不是被副標(biāo)題吸引進(jìn)來的，“膳食纖維屬不屬于益生元”

為了延長你們的閱讀時間，小昌決定向 《歌*》 節(jié)目中的 *濤導(dǎo)演學(xué)習(xí)一下，賣個關(guān)子，走一個長長的套路

小昌想問問大家，益生元在你們頭腦中的概念是什么？是酸奶？還是水果蔬菜？還是各種保健品？（說是紅燒肉的請出門右轉(zhuǎn)，不送）

不知道市面上各種各樣添加益生元的廣告有沒有困惑到你，這些產(chǎn)品中添加的益生元到底是什么？這玩意兒是不是真的對健康有益處？我這么死壯死壯（strong）的，還需要益生元么？益生元跟益生菌有關(guān)系嗎？

懵逼沒關(guān)系，大家都是這么懵過來的。小昌這篇文章就是用來安撫懵逼的你~

這不也快過年了嘛，多多學(xué)習(xí)才能在餐桌上游刃有余的選擇食物呀，祝你不會胖三斤。

劃重點(diǎn)

腸道菌群與人體健康息息相關(guān)。相信這個理念大家已經(jīng)被小昌洗腦洗的差不多了。所謂益生菌，是“通過攝取適當(dāng)?shù)牧?、對食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌”。它是一種對人體有益的細(xì)菌，能夠促進(jìn)有益菌、抑制致病菌的生長，維持腸道菌群的平衡。目前，確定的益生菌是乳桿菌和雙歧桿菌。

而益生元，說到底，是益生菌的食物。益生元可以調(diào)節(jié)寄主的微生物群，促使微生物結(jié)構(gòu)向有益于寄主的方向發(fā)展。

本圖來自知乎用戶“伊菌君”。有改編

腸道健康和益生菌、益生元密不可分，兩者同時作用，效果會比單一食用益生菌或益生元好。益生元能夠輔助益生菌在腸道的生長、繁殖，使益生菌最大的發(fā)揮作用。

之前的觀點(diǎn)認(rèn)為，益生元主要是選擇性促進(jìn)雙歧桿菌和乳酸桿菌的生長。而益生元也主要集中在果聚糖（如低聚果糖、菊粉）和低聚半乳糖兩種。

隨著人們對腸道菌群越來越深的認(rèn)識，人們對益生元的理解也逐漸深入。越來越多的菌種被證明有益于健康起到有益的影響，同時，越來越多的物質(zhì)被證明可以促進(jìn)有益微生物在人體腸道內(nèi)的定殖。

因此，2016年12月，國際益生菌與益生元科學(xué)協(xié)會（ISAPP）發(fā)布共識聲明，更新了益生元的定義和范圍.

讓我們先看一下官方對益生元的說辭

• 益生元是能夠被宿主體內(nèi)的菌群選擇性利用并轉(zhuǎn)化為有益于宿主健康的物質(zhì)

• 益生元不僅僅可以通過口服作用于腸道，也可作用于其它部位，如陰道或皮膚

• 至今為止了解到的益生元的功效包括：有利于腸道健康（比如抑制腸道病原菌、刺激體黏膜免疫）、有利于心血管代謝（如降低血壓）、有利于精神健康（如影響大腦認(rèn)知功能）、有利于骨骼健康（如促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收）

• 現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的益生元多屬于糖類，但是其它的物質(zhì)，如多酚、多不飽和脂肪酸，等等，如果可以充分證明他們可以通過調(diào)節(jié)共生菌群從而對寄主產(chǎn)生有益影響，也屬于益生元

• 益生元對人體健康的預(yù)期影響需要進(jìn)行動物實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，并通過微生物進(jìn)行調(diào)節(jié)

然后我們看一下官方對益生元新定義的解釋

• 新定義擴(kuò)展了益生元的作用菌群，除了可以作用于雙歧桿菌（bifidobacteria）和乳酸桿菌(lactobacilli)外，還可以作用于其它有利于身體健康的菌群，如羅氏菌（Roseburia）, 真桿菌（Eubacterium）、柔嫩梭菌（Faecalibacterium）或者其它有益菌。

• 益生元是為寄主體內(nèi)的有益菌群提供營養(yǎng)的基質(zhì)，而不是可培養(yǎng)的菌群或者抗菌藥物

• 益生元必須通過調(diào)節(jié)微生物新陳代謝而起到有益于健康的作用。有些物質(zhì)也對人體健康起到有益作用，但不是通過微生物新陳代謝而影響身體健康的，這種物質(zhì)也不是益生元。

• 益生元需要被活體菌群選擇性利用，而不是酶或者其它生物活性物質(zhì)的底物。益生元引起的菌群改變需要是菌群結(jié)構(gòu)的改變及菌群整體代謝的改變

• 益生元不僅限于可以引起腸道菌群的改變，引起其它生態(tài)位點(diǎn)的菌群改變的物質(zhì)也有可能是益生元。食物性益生元不被寄主消化，但是可以被菌群利用。

• 在使用益生元時，其安全性和劑量都要考慮在內(nèi)。合適的劑量可以引起益生反應(yīng)，但不會由于含量過高而產(chǎn)生副作用。

好啦，看完了嗎，小昌就知道你沒仔細(xì)看！

看不懂

你們可真是讓我操碎了心，算了，小昌替你翻譯翻譯吧。

1)   益生元的作用不是廣譜的，它只能被有限幾種菌利用。

這一點(diǎn)很！重！要！這個被稱為益生元的選擇性。益生元只能被少數(shù)的幾種對健康有益的菌所利用，而不被有害菌利用，從而對宿主的健康有益。

許多物質(zhì)可以影響共生微生物的代謝，可以對寄主健康有促進(jìn)作用。但是它的作用是廣譜的，它對菌群的影響沒有選擇性，這些物質(zhì)不能稱為益生元，如礦物質(zhì)、維生素、噬菌體。

之前的觀念認(rèn)為，益生元的選擇性作用主要針對腸道內(nèi)的兩種益生菌：乳酸桿菌和雙歧桿菌，而現(xiàn)在，益生元還可以作用于其它有利于身體健康的菌群，如羅氏菌（Roseburia）, 真桿菌（Eubacterium）、柔嫩梭菌（Faecalibacterium）或者其它有益菌。

2）益生元不能被宿主本身利用（如不能被胃腸道消化吸收），只能被與宿主所共生的微生物利用。

3）益生元不僅僅針對腸道菌群，可應(yīng)用于胃腸道外的身體其它部位，并且益生元的類型不再僅限于食物。（說不定哪天會冒出來益生元護(hù)膚品哦，或者洗洗更健康不再是夢）

4）益生元的功效不僅僅針對腸道，還有其它部位

益生元有利于腸道健康。它可以促進(jìn)益生菌的生長，抑制有害菌，從而促進(jìn)膽汁酸代謝，有益于減輕肥胖，改善脂代謝，外周晝夜節(jié)律、腸腦軸、調(diào)節(jié)免疫穩(wěn)態(tài)。

除此之外，益生元可以降低血壓、減輕焦慮、降低過敏性反應(yīng)、減輕濕疹、促進(jìn)骨骼對礦物質(zhì)的吸收。GOS可以讓皮膚鎖水性增強(qiáng)，減少紅斑。

迄今為止，大多數(shù)的益生元都是不可消化的功能性低聚糖，包括低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）、大豆低聚糖、低聚木糖等。這些物質(zhì)在一些保健品有都有添加。

新的定義擴(kuò)展了益生元的概念，包括可能的非碳水化合物，如共軛亞油酸（CLA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）。

所以，在這個圖中大家有沒有找到本文副標(biāo)題帶來的答案？膳食纖維屬于益生元嗎？

哈哈，答案是有的屬于，有的不屬于。

有一些易發(fā)酵的水溶性的膳食纖維，比如低聚果糖或者菊粉，它們屬于益生元。但是像纖維素、木質(zhì)素這種不易發(fā)酵的膳食纖維，他們就不是人體的益生元哦。

不過，使用“益生元”這個概念時應(yīng)該標(biāo)明益生元的寄主和作用部位。比如，纖維素對反芻動物而言是益生元，但是對人來說不是。而木糖醇對口腔菌群而言是益生元，對其它部位的菌群而言不是。

那什么食物富含益生元呢？

大蒜、洋蔥、牛蒡、蘆筍、豆類、蜂蜜等食物中含有低聚糖。

天然的共軛亞油酸主要存在于反芻動物（如牛、羊）的乳脂及肉制品中。

多不飽和脂肪酸主要存在于植食性的深海魚類（野鱈魚、鯡魚、鮭魚等）中。

對益生元的研究不能在體外環(huán)境下進(jìn)行，而應(yīng)該在體內(nèi)復(fù)雜的微生態(tài)系統(tǒng)中進(jìn)行。以分子實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)極大地促進(jìn)了微生物研究的發(fā)展。比如宏基因組測序可以有效地發(fā)現(xiàn)物種、基因的變化。代謝組技術(shù)，如NMR、質(zhì)譜分析可以測定益生元所引起的微生物代謝產(chǎn)物的變化，并可以確定微生物群的配套功能。

所以，想要研究益生元、益生菌知道應(yīng)該找誰了吧？

參考文獻(xiàn)

Glenn R. Gibson, Robert Hutkins, Mary Ellen Sanders, et al.(2017) Expert consensus document: The International Scientific Association forProbiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition andscope of prebiotics. Nature Reviews 14: 491-502. doi: 10.1038/nrgastro.2017.75