在很多酒友的眼中。茅臺跟五糧液是中國白酒行業(yè)中的量大知名白酒企業(yè)，而茅臺跟五糧液相比，又有哪些優(yōu)勢而排在其前面呢？除了五糧液的國酒的宣傳之外，茅臺酒還是醬香型白酒的代表，是釀酒師們運用傳統(tǒng)的釀造復(fù)雜工藝釀造的，也因為這釀造的工藝比較復(fù)雜，也讓茅臺或是貴州的一些醬香型白酒跟同檔次的白酒相比，價格確實要高出一些。

不過人們說的復(fù)雜的釀造工藝是什么呢？其實很多酒友都不知道：都是白酒，為什么都說醬香型白酒的釀造工藝就復(fù)雜了呢？欺負(fù)我們這種不懂酒的人嗎？茅臺還賣給我這么貴？不過在小編一些在茅臺工作的朋友說，確實醬香型白酒的釀造工藝確實比其他香型的白酒釀造工藝要復(fù)雜，不但費時還費力，拋開一些將釀造工藝說得很復(fù)雜的公司，小編的朋友用通俗的語言向我介紹了這兩種香型白酒的釀造工藝區(qū)別。

對于濃香型白酒五糧液和醬香型白酒的釀造工藝區(qū)別，小編也作了下對比。

首先小編要說的是五糧液的釀造工藝，主要的釀造過程有兩步：

首先是將釀造的五種原料即小麥、大米、玉米、高粱、糯米跟酒廠中老窖里的的母糟以及一些輔料按比例的組合在一起，然后用一種取酒的容器來蒸餾，后來得到了就是酒。

第二就是：蒸餾得到酒之后，將蒸餾容器里面剩下的原料母糟，蒸糠之類經(jīng)過處理之后，再往其中加入大曲放在，大曲是指的是幫助發(fā)酵的添加劑，

上面講的是五糧液的釀造工藝，也是很多濃香型白酒的釀造工藝，在釀造過程中需要大概3個月的時間就才釀造完成，有的更釀造時間更短。

然后我們再來看看茅臺的釀造工藝：

茅復(fù)雜，需要循環(huán)多次才能釀造出茅臺或是醬香型的白酒，我們一起來看看茅臺的釀造工藝吧。

首先是將茅臺酒的原料也就是高粱破碎之后放在高溫條件下蒸煮，然后再將蒸好的高粱和前一留下的尾酒還有制作的酒曲混合在一起，然后在酒窖中發(fā)酵，等到一定的時間后再將酒窖中發(fā)酵的物品給取出來，又加入破碎后的新高粱，在高溫條件下蒸煮，然后將蒸煮的渣物再加入尾酒和制作好的大曲，再將混合好的物質(zhì)進行發(fā)酵，聽到這里是不是已經(jīng)聽懵了？其實這才開始呢？過了一定的時間啊，將上一次進入酒窖中發(fā)酵物質(zhì)取出來之后 ，然后又要將混合好的物質(zhì)進行蒸煮，這已經(jīng)是第三次取酒了，然后又將蒸煮之后的渣物又加入制作好的酒曲放到酒窖中進行發(fā)酵。

接下來從第四又要開始循環(huán)第三次的步驟，重復(fù)九次蒸煮，在第七次取酒的時候才能完成釀造茅臺酒的過程，雖然第三次在蒸煮的過程中就已經(jīng)能取酒了，但是每一次的取酒的口感都不一樣，后面一步調(diào)和一起才能有醇厚的口感。

上面講訴的茅臺酒釀造過程大概需要一年的時間，在釀造茅臺酒過程中用的酒曲是濃香型白酒的幾十倍，可以說釀造茅臺酒或是醬香型白酒的過程是浪費時間又費成本。

以上就是我整理的醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別，現(xiàn)在有沒有覺得釀造醬香型白酒確實很復(fù)雜呢？其他小編上面描述的還沒有完呢，人們釀造的濃香型白酒之后直接可以喝，只不過是這酒放久了會越來越好喝，口感也會越來越好，而醬香型白酒則需要在3年之后才能出成酒，你要想喝也不行，畢竟味道不對，所以我們可以說醬香型白酒的釀造工藝會更加復(fù)雜。