1、操辦好須要的食材。雞蛋：2個凈水：過量鮮蝦：6個內(nèi)置豆腐：半盒鹽、生抽、香油、香菜

　　2、雞蛋羹要說簡單，可也是有訣竅的，第一步便是蛋液與凈水的比例，是1:1可以1:1.2比擬吻合。

　　3、第二個小竅門即是不一定過篩，取得粗劣的蛋液，手腕蒸出無氣孔又嫩滑的蛋羹。

　　4、內(nèi)置豆腐取半盒，切片放入蛋液中。雞蛋羹是額外適合放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都格外好吃，很是是香菇丁，若你戀愛香菇的味道，蒸好的蛋羹滋味更是希少。以是第三個訣竅，未必放入些許其它食材，口感會更豐盈。

　　5、青蝦6只去殼去蝦線，洗凈備用。相信我，當(dāng)然蝦仁會更費事，但相對沒有這種鮮蝦好吃。蛋液冷水上鍋蒸，上汽后蒸15分鐘。接著開蓋放入鮮蝦，再蒸5分鐘。

　　6、剛剛蒸好的雞蛋豆腐鮮蝦羹，透著鮮美，是吹彈可破的嫩滑感啊。

　　一小勺生抽，放些鹽和香油，還可以介入過量香菜?！　?/span>