每到過年，家家戶戶都會購買糖果，但市場上糖果的質(zhì)量參差不齊，但如果是自制，相對質(zhì)量就會可靠些，還能自己調(diào)味道。哈妹非常喜歡芝麻花生糖，因此做了一款糖，做法非常簡單，10分鐘能做好幾斤！

芝麻花生糖

配料:

冰糖600克、花生250克、白芝麻250克、菜籽油少量

烹飪步驟:

1.準備好食材

2.用小火把白芝麻炒熟（外皮稍稍變色即可）。

3.用小火把花生炒熟。（外皮變紅變干）

4.炒熟的花生和芝麻分盤裝備用。把炒熟的花生放進砸蒜的蒜舀中敲砸，確保每顆都能砸到，但不必砸的太碎，目的是為了去掉花生皮。

5.砸好的花生放在盤中，用吹風機對著吹，花生皮就會自動飛出盤外。邊吹，還要邊翻攪盤中的花生，直至完全吹干凈花生皮。

6.吹干凈的花生留在了盤中。

7.把炒熟的花生和芝麻混合在一起，抓勻。

8.鍋中放一點油，大約蓋著鍋底就行，開小火。待油五六成熱時倒入冰糖，小火炒化。期間要不停翻攪。

9.冰糖慢慢開始融化，冰糖融化到一定程度開始變黃色。

10.完全炒化的冰糖糖漿。（全程小火炒）把芝麻花生混合物倒入剛炒化的糖漿，快速翻炒均勻，關(guān)火。

11.把混合食材倒入模具中，迅速用搟面杖將四周定型。（我沒有模具，就用的搟面的案板，但要確保干凈）

12.別人的食譜都是用搟面杖搟平，但我用的是鏟子底面敲平，這樣不會黏到搟面杖上。

13.敲平后，稍微涼一會兒，用手摸外層不燙了，就立刻用刀把糖漿切成一條一條的。（也可按照自己喜歡的形狀切塊）

14.再把每一條切成小塊。切好的芝麻花生糖在自然環(huán)境下放涼，再用密閉的容器盛裝放在冰箱里冷凍。隨吃隨拿。

15.送人也很不錯。

菜譜小貼士:

1、冰糖炒化后就行，不可過久，久了口味就苦了。

2、整個過程要耐住性子一步步來，切不可分心，每一步都很關(guān)鍵。

3、切糖不能等放涼再切，那樣就切不動了。

4、倒糖，定型，切糖速度要塊，因為糖一出鍋冷卻速度很快。