魯菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發(fā)型菜系（相對于淮揚(yáng)、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。那么魯菜有哪些代表名菜呢？一起來看看吧！

一品豆腐

一品豆腐是一道經(jīng)典的特色名菜，屬于孔府菜。此次白細(xì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富而為人所喜食。不但蛋白質(zhì)含量超過牛奶，而且蛋白質(zhì)很容易被人體吸收。豆腐潔白如玉，柔軟細(xì)嫩，適口清爽，調(diào)味從心，可葷可素，不僅可以單獨(dú)成菜，還可以獨(dú)立成席。

木樨肉

木樨肉又叫木須肉，是山東地區(qū)傳統(tǒng)的特色名菜，屬于魯菜。主要原料有豬瘦肉、雞蛋、黑木耳、黃瓜等，這道菜營養(yǎng)豐富，美味可口。

蔥燒海參

是中華特色美食，魯菜經(jīng)典名菜。從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。

糖醋黃河鯉魚

是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。濟(jì)南北臨黃河，故烹飪所采用的鯉魚就是黃河鯉魚。此魚生長在黃河深水處，頭尾金黃，全身鱗亮，肉質(zhì)肥嫩，是宴會上的佳品。

九轉(zhuǎn)大腸

原名為紅燒大腸，是山東省濟(jì)南市傳統(tǒng)名菜。清朝光緒初年，由濟(jì)南九華林酒樓店主首創(chuàng)。將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩。

你還知道哪些有名的魯菜系菜肴呢？