說(shuō)起肉丸子，那是一個(gè)月黑風(fēng)高的一個(gè)夜晚，小編一個(gè)人獨(dú)自回家，向前方看，發(fā)現(xiàn)前方的胡同里有幾個(gè)黑影在閃爍，就在這時(shí)候，一盞燈亮了起來(lái)，原來(lái)是好吃的街邊攤，我趕緊去買了好幾個(gè)肉丸子吃著抱抱的回家。想必大家對(duì)肉丸子都有獨(dú)自的情懷，炸著吃，涮火鍋，麻辣燙，很多地方都會(huì)出現(xiàn)香噴噴的丸子的身影。絕對(duì)是華夏兒女超愛的一道美食！

不過(guò)大家貌似都能吃出來(lái)，外面的丸子有多少是面有多少是肉，想必大家都很清楚的哦，當(dāng)然了素丸子除外啦。并且這越來(lái)越冷的冬天有多少人還愿意出去吃飯了哦，都想暖暖和和的在家解決，所以今天小編教你幾招1絕對(duì)不比外面餐館差的丸子做法，Q彈，味美，鮮香，酥軟，絕對(duì)是丸子中的戰(zhàn)斗機(jī)哦~快跟著我看看吧~

甜 酸 豬 肉 丸

材 料 ：

碎豬肉300g、食用油40g（用于煎肉丸）；拌肉用料：玉米淀粉15克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、溫水30g、碎洋蔥1個(gè)；配醬：番茄醬20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。

1、將碎豬肉、玉米淀粉、鹽、醬油、芝麻油、切碎的洋蔥、蒜末、生姜、溫水倒入一個(gè)碗中快速攪拌。

2、攪拌均勻，直到碎豬肉充分吸收水和淀粉后即可，約5分鐘。

3、將攪拌后的肉碎在兩掌之間揉成球狀、成型后放入碟子中。

4、中大火熱鍋，倒入食用油（最好是玉米油），油熱后，放入肉丸， 煎至兩面金黃，將肉丸和剩下的油裝入一個(gè)盤中，待用。

5、將酸甜醬（拌肉用料）所需材料混合好后，倒入食鍋中，煮沸。

6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜醬中，中大火快煮，讓肉丸均勻上色、醬汁入味，煮到湯汁全部肉丸吸收為止。

7、然后就可以裝盤，享用了。

8、酸酸甜甜的肉丸，一家老小都愛，記得要多煮點(diǎn)飯哦，因?yàn)榇钆涿罪垖?shí)在太美味了！

9、喜歡清淡一點(diǎn)的話，還可以將肉丸用來(lái)煮湯，或是煮面的時(shí)候放入一起煮，湯汁也格外鮮甜。

10、肉丸還可以配上一些涼菜一起吃，爽~

蔥 香 牛 肉 丸

材 料 ：

碎牛肉300g、食用油20g（用于煎肉丸）；拌肉用料：玉米淀粉20克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香蔥10g、溫水30g、雞蛋1個(gè)、黃瓜切碎30g。

1、將調(diào)料蔥、蒜、芹菜、黃瓜切斷、切碎末。

2、單獨(dú)放在一個(gè)碗中，然后打入一個(gè)雞蛋。

3、將碎牛肉和調(diào)料倒在一個(gè)碗中攪拌均勻哦。

4、將攪拌好的碎牛肉揉捏成型，放入熱好油的鍋中還是要煎至金黃色。

5、撒上蔥花，煮多1分鐘，看著熟透了，即可出鍋。

6、可以準(zhǔn)備一些簽子，有一種小資的感覺哦。

紅 燒 獅 子 頭

材 料 ：

碎豬肉400g；食用油300g（用于油炸）：拌肉用料：馬蹄4個(gè)，去皮，切碎；料酒10g；生姜、切碎4g；碎洋蔥5g、鹽3克、玉米淀粉20g；雞蛋2個(gè)。

1、將豬肉剁碎（最好剁的久一些哦），放入一個(gè)大碗中，倒入鹽、雞蛋、玉米粉、生姜、洋蔥，順時(shí)針攪拌均勻，肉充分吸收調(diào)料后會(huì)有些黏。然后捏成型，放入油鍋中炸。

2、依舊是中大火，炸至金黃色，即可裝盤開造啦~

3、在一邊放凉10分鐘左右，就可放在油紙上把多余的油脂吸干再裝盤，人家要瘦瘦的嘛。

4、淋上些許生抽，這道中華傳統(tǒng)的經(jīng)典的名菜就完成嘍~

菠 蘿 肉 丸

材 料：

碎牛肉450g；碎豬肉450g；食用油50g（用于煎煮）：菠蘿50g；拌肉用料：洋蔥2個(gè)，切碎；料酒10g；鹽3克；玉米淀粉20g；大蒜3瓣；雞蛋2個(gè)；白醋2茶匙；蜂蜜2茶匙；胡椒粉1茶匙；五香粉1茶匙。

1、用圓型勺子將菠蘿挖出。（一般的超市就有）

2、將切碎的肉與調(diào)料沿順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颉?/p>

3、將菠蘿至于肉的中心，用肉包裹起來(lái)，捏成球狀。（是不是超有愛）

4、將切碎的肉與調(diào)料沿順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颉?/p>

5、放入熱好油的鍋中煎至金黃，加一些你愛吃的調(diào)味醬即可，即可出鍋。

6、這道菜絕對(duì)要比菠蘿咕咾肉還要好吃，不得不說(shuō)菠蘿與肉的混合，會(huì)讓人的味蕾發(fā)生巨大的變化，真的是美味啊。

今天尋食貓帶來(lái)了四種丸子的做法，是不是大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢，是不是大家準(zhǔn)備去冰箱拿起肉解凍啦，小伙伴不要多吃哦，葷素搭配要合理片，希望大家有一個(gè)好身體哦~

跟我走，每日吃飯不再愁~