為了驗(yàn)證傳言，央視財(cái)經(jīng)頻道《是真的嗎》記者出發(fā)來到了柿餅三大產(chǎn)區(qū)之一的廣西恭城阿弟家，尋找柿餅上白霜的奧秘。

記者走進(jìn)了正在做柿餅的阿弟家中。在說明來意后，熱情的阿弟立刻邀請(qǐng)記者參觀柿餅的制作過程。

在阿弟制作柿餅的過程中記者發(fā)現(xiàn)，他并沒有往柿子上涂抹任何東西。柿霜完全是果肉自然形成的。

還應(yīng)熱心的阿弟的邀請(qǐng)，品嘗了已經(jīng)制作完成的柿餅。記者驚呼，真的是皮脆肉細(xì)嫩，清甜可口，一點(diǎn)澀味都沒有。

而后記者又來到了北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院，脾胃科主任醫(yī)師劉敏說：“這個(gè)柿霜在中醫(yī)里的功效，是清熱生津、潤澤止咳止血。

涂上以后，因?yàn)樗呛缘?，甘寒，甘就是甜的，寒就是涼。因?yàn)榭谇粷兯鼘儆诨?，涂上以后就非常舒服，疼痛就能緩解?！?span>還富含鐵、鈣、磷，有止咳、降血壓、止腹瀉、減肥之功效。

由此證明，柿餅真的是具有極高的食用價(jià)值！

四季分明，光照多，熱量足，年平均日照時(shí)數(shù)為1413.7小時(shí)，加上優(yōu)越無工業(yè)污染的自然環(huán)境，賜予了恭城柿餅個(gè)大皮薄、肉厚無核、甜美可口、比大部分水果還甜的特點(diǎn)。

小贊有幸通過這個(gè)節(jié)目找到了當(dāng)時(shí)的農(nóng)戶阿弟，作為我們的供應(yīng)源，一個(gè)不忘初心，只堅(jiān)持傳統(tǒng)手工制作的年輕匠心人，柿餅自然晾曬出霜，絕不人工添加糖料。

阿弟告訴小贊，采摘下來的柿子經(jīng)過挑選后，清洗并開始制作。首先，要給它去蒂。

然后，最重要的一步，去皮。因?yàn)椴蝗テぃ菚癫桓傻摹?/strong>

削好皮的柿子，上架晾曬，每天一個(gè)個(gè)柿餅需要手工翻動(dòng)3～4次，使果實(shí)曬均、曬勻、曬透，一般經(jīng)過5～6天左右，柿子果肉表面就會(huì)開始發(fā)白并結(jié)皮。

當(dāng)感覺柿子的果肉開始發(fā)軟時(shí)，對(duì)柿子進(jìn)行 “ 松身 ” ；用手輕輕揉捏柿子，以促進(jìn)軟化。要加工成優(yōu)質(zhì)柿餅，必須壓捏充分，壓捏越充分，柿餅品質(zhì)越好。

然后繼續(xù)晾曬一段時(shí)間，再進(jìn)行 “ 捏型 ” ，此時(shí)柿餅的形狀就算出來了。

最地道的“恭城月柿”

沒有誰比得過。

每一口都是從鳥兒嘴里搶回來的美味

每一顆都伴隨著艱辛與誠意。

果農(nóng)精心挑選，匠心制作。