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食 材

大蔥 150g

白糖 5g

生抽10g

醋5g

老抽5g

油20g

羊肉卷120g

材料完備

一分鐘視頻包教包會

詳細步驟雙手奉上

第一步：

大蔥洗凈，將蔥白切斷備用。

第二步：

依次將白糖、生抽、醋、老抽加入碗中攪拌均勻備用。

第三步：

熱鍋冷油，加入一半蔥段，加入羊肉卷翻炒

第四步：

羊肉漸熟時淋入醬汁，加另一半蔥白爆香即可盛出食用。

蔥爆羊肉具有補陽、壯腰健腎、補虛養(yǎng)身的功效，是絕佳的家常食補菜肴。羊肉滑嫩多汁、鮮香不膻，蔥白的清爽和羊肉的鮮嫩融合得恰到好處，令人回味無窮。這道菜最重要的法則就是“快”！油溫到5成時下一半蔥葉翻炒，至8成時入羊肉卷，變色即可扔剩余蔥葉進去，5分鐘搞定出鍋。羊肉火候不老剛剛好，而蔥葉則中和了羊肉的膻味，少許的醋更是必不可少的調(diào)味，好吃、溫補、下飯，這個季節(jié)這樣的菜，誰還不能吃個一大盤？

預(yù)告

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