橄欖肉碎四季豆

準備食材：牛肉、四季豆、紅辣椒、青瓜、洋蔥、蒜頭、調料油、橄欖菜、鹽、醬油、雞粉、料酒、生粉；

制作方法：

1、四季豆洗凈，摘去兩端及老筋，切成丁狀。

2、洋蔥剝去外皮，切成丁。

3、洗凈青瓜，斜切成薄片，擺盤。

4、紅辣椒洗凈，切成圈圈。

5、蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。

6、牛肉切片剁成泥，加入醬油、雞粉、油、料酒和生粉拌勻，腌制20分鐘。

7、煮沸鍋內的水，灑鹽，將四季豆丁倒入焯4分鐘，撈起瀝干水待用。

8、燒熱鍋內油，爆香洋蔥丁、蒜蓉和辣椒圈；

9、放入牛肉泥將它炒散，直至其略微變色；

10、倒入四季豆大火翻炒4分鐘。

11、放入橄欖菜和鹽，炒勻入味后，就可熄火上盤了。

怪味雞腿

準備食材：雞腿、蔥絲、鹽、香油、麻醬、芝麻、紅油、糖、九斗碗花椒油、味素、醋、醬油；

制作方法：

1、將雞腿洗凈，焯去血水，換清水煮熟，取出去骨。

3、將油燒熱，將共椒大料下入炸香。

4、去掉花椒大料，并將鹽、香油、麻醬、芝麻、紅油、糖、九斗碗花椒油、味素、醋、醬油兌成料汁。

5、將雞腿切成條碼在盤中，淋上料汁就可以上桌了。

糖醋花生米

準備食材：花生米、香醋、白砂糖、香菜、蠔油、水淀粉；

制作方法：

1.鍋中放色拉油，油溫熱后倒入花生米；

2.轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深撈出；

3.另取個炒鍋，在鍋中倒入白砂糖，香醋，蠔油，煮開；

4.在糖醋汁中倒入少許水淀粉，燒開；

5.在花生米上撒切碎的香菜，倒入糖醋汁就可以了；

炸花生米的時候，最好在油燒到有點溫的時候就把花生米放入油鍋炸，用中小火，切忌大火。

花生米炸好后要涼透才會脆。