西安傳說(shuō)中的那些個(gè)夾饃還多得很吶，而且樣樣行行忒別的太，絕對(duì)不光是肉夾饃這么簡(jiǎn)單呢，一起來(lái)看看吧。

NO.1 臘汁肉夾饃

標(biāo)簽：西安最有名的夾饃，里面是滿滿的臘汁肉

推薦：趙記臘汁肉店、東關(guān)吉祥、竹笆市王舵

這個(gè)就是傳說(shuō)中鼎鼎有名的臘汁肉夾饃了！吃家們都曉得，鐵圈虎背菊花，是衡量白吉饃的最高標(biāo)準(zhǔn)。好吃的臘汁肉夾饃一定要饃酥肉爛，吃到最后都是滿手地流油，搞的人欲罷不能。像這樣的夾饃在西安隨便找個(gè)地方都能吃到，但是不見(jiàn)得都正宗，筒子們可要選對(duì)哈。

NO.2 蛋菜夾饃
標(biāo)簽：西安坊上經(jīng)常見(jiàn)，主要夾的是蛋黃、咸菜等

推薦：老金家蛋菜夾饃

這個(gè)有別于臘汁肉夾饃，可是地地道道的清真貨，雖然沒(méi)肉，但是依然香死人?，F(xiàn)烙出來(lái)的饦饦饃，抹上一層辣醬，然后鋪一層咸菜，再夾上兩三個(gè)咸鴨蛋黃。最后再灑上幾粒酥脆的花生米，這樣配合起來(lái)吃很有層次感。

NO.3 臘牛肉夾饃
標(biāo)簽：回坊專屬，夾的是臘牛肉

推薦：灑金橋楊天玉、振興路劉峰

對(duì)于老西安來(lái)說(shuō)，大清早起來(lái)，一碗糊辣湯，一個(gè)臘牛肉夾饃就構(gòu)成了最完美的一頓早餐。但記得一定要熱饃夾涼肉，不然就是一嘴的油腥味兒，這是檢驗(yàn)是否是老吃家的標(biāo)準(zhǔn)之一。當(dāng)然，臘牛肉夾饃也一直引領(lǐng)著夾饃界漲價(jià)和排長(zhǎng)隊(duì)的不變神話，不信的筒子可一探究竟。

NO.4 潼關(guān)肉夾饃
標(biāo)簽：用的是那種千層油酥餅，這是區(qū)別于其他夾饃的標(biāo)志

推薦：文藝路龍記老潼關(guān)肉夾饃

潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同，剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，能掉一桌子渣渣。據(jù)老吃家講，潼關(guān)肉夾饃最傳統(tǒng)的吃法是用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，口感跟其他夾饃完全不同哦。

NO.5 鹵味夾饃
標(biāo)簽：各式各樣的鹵味“開道”，外加若干菜品

推薦：師大路羊城夾饃

風(fēng)格較以上幾種截然不同，有點(diǎn)南方“舶來(lái)品”的味道在里面。有紅燒肉、有香腸，當(dāng)然你也可以在里面夾點(diǎn)涼菜什么的，而且這個(gè)用的是荷葉餅哦。這種夾饃以師大路的羊城夾饃為代表，生意火到爆，菜隨便選，紅燒肉絕對(duì)是入口即化。

NO.6 鴨肉夾饃
標(biāo)簽：換了角色，主角可是鴨肉。

推薦：東一路烤鴨肉夾饃

吃貨小伙伴都應(yīng)該知道烤鴨店常吃的鴨肉卷餅，這個(gè)算是衍生過(guò)來(lái)的吧。這種夾饃饃沒(méi)有白吉餅?zāi)敲此执?，長(zhǎng)時(shí)間悶在鍋里形成了軟軟糯糯的感覺(jué)。里面刷上層醬料，夾上蔥絲和烤鴨肉，就是一個(gè)不錯(cuò)的“隨手干糧”。

NO.7 孜然炒肉夾饃
標(biāo)簽：夾的是西北味兒濃厚的孜然炒肉，好吃過(guò)癮。

推薦：灑金橋馬磊、葉家

孜然炒肉是西安娃常吃的一道菜了，這個(gè)東東夾饃也是極好的。在好多夜市上你是會(huì)經(jīng)常看到這個(gè)東西的身影的，因?yàn)樗鼔驅(qū)嵲?，夠江湖。這個(gè)夾饃一定要饃酥，絕對(duì)不能軟biabia的，孜然炒肉也需要見(jiàn)功夫，少一分了不好吃，多一分就老。

NO.8 另類牛肉夾饃
標(biāo)簽：刷了醬料，添了配角，這樣的牛肉夾饃出乎意料的好吃。

推薦：東新街夜市鐵家?jiàn)A饃

這種夾饃很獨(dú)特，先是一層臘牛肉完后緊接著再來(lái)一層辣子醬。這種吃法在西安還是不常見(jiàn)的，其實(shí)有些前面說(shuō)的蛋菜夾饃的影子，但是有葷腥就夠味。東新街這家開了很多年，雖然不起眼，但是夜市上生意出奇的好，算是一種另類的夾饃吧。

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