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1/9 提前準備好所有的材料稱重,中藥都在正規(guī)中藥房購買。 2/9 將雪梨洗干凈,用納米擦洗去外面的果蠟,據(jù)說雪梨的皮入藥特別好,所以我沒有去皮。 3/9 把梨去核后切小塊放入料理機打碎,有可能梨塊較大,料理機打不動,可以講提前準備的純凈水加入當中打。有條件嫌麻煩的可以直接用原汁機榨出梨汁。 4/9 將白茯苓、麥冬、拍扁羅漢果、紅棗(去核)、姜片中藥材稍浸泡再沖洗,據(jù)說中藥都要泡一泡煎效果才好,再加入川貝粉和準備好冰糖,我用的是黃冰糖。 5/9 把打好的梨泥及中藥材還有冰糖全部入鍋,大火煮開,然后再轉(zhuǎn)小火熬煮1—2小時左右,其中會有汁液飛濺,可以蓋一半的蓋子,不停的拿木勺攪拌。 6/9 攪拌到濃稠了以后,上面那層白色的浮沫就會沒有的。若是原汁機榨出來的,那不會有浮沫的,這梨汁的顏色會逐漸加深變成褐色。 7/9 一定要待熬好的濃湯冷卻至不燙手了,拿紗布過濾出藥渣及大塊的梨肉,這個過程最好帶上手套,不然手上會留比較濃的中藥味。過濾出的湯汁再倒進鍋中進行小火熬煮收汁。大概又過了1個小時左右,熬到湯汁濃稠糖漿狀后關(guān)火放涼。 8/9 待熬好的糖漿手觸摸不燙手后方可放入蜂蜜,我準備的是老公帶回的四川高原上的土蜂蜜,攪拌之,不用我示范了吧。 9/9 準備好用蒸汽消毒過的玻璃密封瓶,將糖漿倒進去。這個量,我做了三小瓶。晾涼后,可以入冰箱冷藏。需要時可以用干凈無水的勺子挖取泡溫水,也可以直接含吞。這個方子藥味濃郁,好好保存可以在冰箱放一個月左右。 小貼士1、切記熬中藥要用不銹鋼鍋或者砂鍋,我拿鐵鍋盛裝拍了個照片,就被中醫(yī)朋友說啦,立馬攪拌了換砂鍋。哈哈~ 菜譜創(chuàng)建時間:2015-12-25 20:35:16
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