鹵鴨

前幾天，家里聊起潮州菜，潮州菜中鹵菜讓我想起都流口水。第二天，我就買了一只鴨子做鹵鴨。鴨肉不溫不火，清熱去噪，鴨肉滋陰，俗話說:“喝鴨湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽”。鹵鴨不用油，吃起來不油膩，鴨肉本身脂肪含量不高，愛美的姐妹也可以放心吃。我買了半只鴨子做鹵鴨，一盤鹵鴨吃光光。在鹵鴨的同時放幾只蛋，雞蛋吸收鹵肉的香味，雞蛋也很好吃。

【材料】

鴨子 半只，桂皮 1塊，八角 3顆，草果 2個，

姜 3片，冰糖 20克，生抽 30毫升，

老抽 15毫升，料酒 15毫升，

【做法】

1準備材料:鴨子和做鹵肉的調(diào)料。

2鴨肉洗凈和冷水一起放進煮鍋里，冷水跟鴨子差不多高度，加入料酒、姜片、八角、草果、桂皮

3蓋上蓋子，燒開后，去掉浮沫

4放2勺生抽、再放1勺老抽，最后放入冰糖，蓋上蓋子用中火燒開再轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘

5在關(guān)火前15分鐘放幾只雞蛋，蓋上蓋子繼續(xù)煮15分鐘

6鹵好的牛肉放在鍋里浸泡一下，讓它更入味，吃的時候切件，雞蛋鹵好就可以吃了。

【提示】

1鹵鴨肉不要全程大火，大火容易把湯汁燒干，牛肉還沒煮好

2這些寫的調(diào)料料分量可以根據(jù)口味添加或者減少。