香菇荷蘭豆小炒

食材：

荷蘭豆(適量)、香菇(適量)

調(diào)料：

鹽(適量)、海鮮醬油(適量)

做法：

1、先把香菇去梗，底向下，然后泡在淡鹽水里，這樣就可以浸泡出香菇褶皺里面的臟東西。

2、大約泡10分鐘左右，香菇，撈出來再沖洗一遍，切成片。

3、把荷蘭豆去筋。

4、切成段。

5、炒鍋里放少許的橄欖油，油熱后放香菇煸炒至1分鐘左右，等待香菇變軟，香味溢出。

6、再倒入荷蘭豆煸炒半分鐘左右。

7、加入少許的鹽。

8、最后倒入少許的海鮮醬油調(diào)味就可以食用。

小竅門：

快手小炒，速度要快，超老了就不是那么好吃了。

調(diào)味要輕，不要搶了青菜的清新味道。

香菇燒板栗

食材：

板栗 300g 、香菇 200g 、青椒紅椒 各一個 、鹽 1/2小匙、生抽 1小匙、老抽 1小匙、姜 2片

做法：

1、先把板栗剝掉外殼，上蒸鍋里蒸8-10分鐘左右。香菇去蒂再撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切成塊備用

2、鍋里燒熱下植物油，放入姜片爆香，再放入香菇炒出香味來，然后放入蒸好的栗子炒均勻，加快要沒過菜的水

3、等待水開后加入些許鹽、生抽老抽等調(diào)味，蓋上鍋蓋后開小火燜10分鐘左右

4、打開鍋蓋，加入青椒和紅椒，大火翻炒收汁就可以食用

小貼士：

1、栗子最好是用先蒸后燒的方法，這樣不但栗子味道香，而且也很容易入味

2、栗子本身就有甘甜味道，所以不需要額外加冰糖。

黑椒小芋頭

食材：

小芋頭1斤、植物油少許、鹽1小勺、現(xiàn)磨黑胡椒適量

做法：

1、先把芋頭去皮用清水洗干凈，一般可以買去好皮的，拿回家來洗一洗，然后跟飯一起蒸熟，這樣可以保證營養(yǎng)又方便

2、煎鍋內(nèi)放少許的植物花生油，然后再放入熱的熟芋頭把它煎香

3、放入些許鹽再繼續(xù)煎

4、芋頭煎到色澤金黃以后放一點現(xiàn)磨的黑胡椒，掂勻就可以出鍋食用

西蘭花炒蘑菇

食材：

口蘑、西蘭花、胡蘿卜、姜

做法：

1、先把口蘑洗干凈切成片，胡蘿卜也切成小塊，西蘭花撕成小朵，姜切絲片

2、鍋里先燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出來控干水分待用

3、鍋里熱油，把姜絲爆香

4、接著可以放入口蘑翻炒

5、調(diào)入少量的鹽，加快口蘑至出水

6、待口蘑出水后，這時大火不斷的翻炒收汁

7、待汁收干后，可以調(diào)入生抽

8、接著再放入西蘭花和胡蘿卜同樣翻炒

9、拌炒均勻之后，調(diào)入少許的鹽就可以食用

紅燒土豆

食材：

500g土豆、適量油、適量鹽、2個大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、姜、2片香葉、10ml素蠔油、適量水淀粉、適量香油

做法：

1、準(zhǔn)備好以上所有的食材。

2、先把土豆去皮切成塊，姜切成段。

3、炒鍋內(nèi)倒植物油燒熱后倒入土豆翻炒。

4、加入姜大料。

5、然后繼續(xù)翻炒到土豆微微變得透明狀。

6、加入生抽和老抽

7、加入適量的清水。

8、再加入素蠔油。

9、加入白糖和少許的鹽開大火燒至15-20分鐘左右。

10、等待土豆綿軟湯汁半干之后，淋入少許的水淀粉。

11、淋入香油。

12、翻炒均勻關(guān)火就可以裝盤食用了。

編后語：