都說酒喝多了容易不清醒，最近怎么覺得是忙多了數(shù)不清123，反倒急需喝小酒讓自己清醒。喝小酒自然是小酒館最合適，至少還可以以像趙雷一樣裝文藝。但現(xiàn)在小酒館這么多，家家都說自己的果酒是純手工釀制，可喝起來卻是一股白酒＋果汁粉的味道，想喝口正宗的果酒都變得好難好難。

聽同事說，大坪時代天街新添一家小酒館，老板每天都對著客人“表揚”自家果酒，好，約幾個酒友，打”擂“去！

果酒冷飲機來裝

全年候恒溫7-12度保證口感

店一番好找，在時代天街d館背后，店名叫“酒歌小酌“，饒有意味。

剛走進店中，就被一排的”飲料”吸引，后來才知道那就是店里的果酒，居然用裝可樂、果汁的冷飲機來裝，老板說是為了保證果酒不變質(zhì)，因為真正用水果發(fā)酵的果酒對保存過程要求高，如果新鮮的果酒長期處于超過12度的環(huán)境中，口感就會發(fā)生變質(zhì)，自然不能品出果酒真正的醇香，而且喝多了還對身體有害。

看來，老板對果酒的“認(rèn)知”還真有兩下子。的確，他家的果酒入口自然甘甜，又酒香馥郁，而且明顯的酒精味，特別適合想喝酒有怕喝醉的妹子。當(dāng)然，還有精釀啤酒供客選擇，老板自己喝開心了還會把私藏的白酒拿出來與人分享。

下酒菜也不馬虎

全是老板親力親為

老板的用心，不止體現(xiàn)在酒上，更傾注在食物上。店內(nèi)的每一道食材選用，用料的配比，都是親力親為，上桌前對于味道的把控更是一絲不茍，尤為講究，價格更是實惠到爆，超級劃算。這不，點菜時老板又來“王婆賣瓜”，推薦下酒菜。

金膀題名，秘制紅燒蹄膀，蹄膀先用鹵汁精心鹵入味，再用一個小時的高湯燉煮至軟至糯，連皮都入口即化，不膩不傷，反如聽到一位女子溫柔的妮喃聲，輕輕把人酥到心坎里。

酒歌秘制烤麩，這道菜現(xiàn)在可不常見，因為工序復(fù)雜，一般餐廳都不愿意做。它以生面筋為原料，經(jīng)保溫、發(fā)酵、高溫蒸制而成，呈褐黃色，多氣孔有點像海綿。這雖是一道素菜，但搭配麻辣香鮮的佐料，入口咀嚼，湯汁全部浸入烤麩中，口感松軟有彈性，滿口麥香，久久不會散去，特別適合佐酒。一口小酒，一口烤麩，有滋有味的人生也不過如此了。

芥末花菜，酒館常備菜品，但酒歌做得更好吃。尤其是花菜，都是一朵一朵地精心切好，外皮也處理得很干凈，在沸水里焯上2、3分鐘，花菜剛剛熟透時起鍋，再入冰箱冰鎮(zhèn)起來，待吃時直接上桌，沾上幾滴芥末，入口辛辣脆爽，彷佛一縷清新的涼風(fēng)拂過，平撫一顆浮躁人心。

還有，老板家的秘制鴿子湯，全是一盅盅的隔水蒸出來，鴿子肉的精華全部溶進了湯里，配上紅棗、沙參、枸杞，味道鮮美甘甜，酒過三巡來一碗，像是入了溫柔鄉(xiāng)。

醉眼迷離中，才發(fā)現(xiàn)酒館深藏不露，店里裝點著好多京劇國粹元素，墻上手繪的花旦臉譜，樓道深處掛著的京劇戲服，以及偏安一隅的圈套手工羊皮鼓，身處其間，恰似一夢遺千年。

地址：龍湖時代天街時代匯10棟愛上美睫往里走