用料

下面我們來學習一下好吃好做的椰漿蛋糕吧！

1、先將蛋白與蛋黃分離，分離出來的蛋黃中加入色拉油和椰漿用電動打蛋器攪拌均勻！

2、再篩入低筋面粉和鹽，上下翻拌均勻！至無顆粒細膩為止！

3、蛋白分三次加入細砂糖，打蛋器低速運轉(zhuǎn)蛋白出現(xiàn)魚泡眼時加三分之一的糖，攪拌蛋白變白并且細致時再加一次糖，略見蛋白出現(xiàn)紋路時加入剩下的糖，打蛋器可以提升一檔，打至蛋白到干性發(fā)泡，提起打蛋器蛋白出現(xiàn)尖角，倒立打蛋盆無滑落方止！

4、打好的蛋白分三次加入蛋黃面糊中，上下翻拌，(不可順時針攪拌)將蛋白和面糊拌翻完全融合，倒入模具中！

5、烤箱150度，烤盤中加入涼水約180克放在烤箱最下層，烤架放在倒數(shù)第二層，模具放在烤架上烤55分鐘即可！

6、完成后！

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