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大棗自古就被視為滋補(bǔ)良品，可治病延年。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明，大棗有增加血清總蛋白和白蛋白的作用，經(jīng)常食用可增強(qiáng)體質(zhì)。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，大棗含有多種抗癌成分，含豐富的環(huán)磷酸腺苷，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力。研究發(fā)現(xiàn)，環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)細(xì)胞的分裂增殖，使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化，抑制癌細(xì)胞的生長。下面介紹幾個(gè)食療方。

1.大棗山藥粥

原料:大棗50克，鮮山藥100克，大米300克。

制法:上料共煮粥，食用。

功效:健脾益胃，適合消化道腫瘤患者。

2.大棗泥鰍湯

原料:大棗30克，泥鰍200克，料酒、鹽少許。

制法:泥鰍洗凈，與大棗共煮湯，加料酒、鹽食用。

功效:養(yǎng)血柔肝，適合肝膽腫瘤患者。

3.大棗烏龜百合湯

原料:烏龜一只(300克左右)，百合30克，大棗30克，冰糖30克，姜、料酒、鹽少許。

制法:將烏龜去甲及內(nèi)臟，切成塊狀，洗凈，加入百合、大棗，文火煮至龜肉爛熟，加入姜、料酒、鹽，最后加冰糖燉化。

功效:養(yǎng)血安神，適宜肺癌患者。

大棗的搭配：

山藥和大棗都是藥食兩用的補(bǔ)氣佳品。山藥適用于中老年脾虛食少、消化不良性腹瀉、肺虛咳喘、腎虛要膝酸軟等癥。大棗擅治中氣不足、脾胃虛弱所致的體倦乏力、食少便搪等癥。食用山藥時(shí)，要注意兩點(diǎn)，一個(gè)是老年大便干燥者忌用，另一個(gè)是食山藥過敏者禁用。大棗食用過多會(huì)助濕生痰蘊(yùn)熱，有濕熱痰熱者不宜食用，進(jìn)食鮮棗過多可引起腹瀉。

大棗能補(bǔ)中益氣，好處在于能補(bǔ)氣補(bǔ)血，滋腎暖胃，它藥性與蘿卜一樣，比較平和，不會(huì)引起身體的不適。大棗的如果說蘿卜是“降”，那大棗就可以“升”，這樣有升有降，才能使脾胃達(dá)到平衡。

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