五加皮在中藥界有兩種，一種稱”北五加皮“，還有一種稱作”刺五加皮“。我們這次講的叫刺五加皮。

 明朝李時(shí)珍《本草綱目》稱刺五加，以五葉交加者良，故名五加，又名五花。

又言：五加治風(fēng)濕，壯筋骨，其功良深，寧得一把五加，不用金玉滿車，

刺五加是灌木；莖通常被密刺并有少數(shù)筆直的分枝，有時(shí)散生，通常很細(xì)，長，常向下，基部狹，一般在葉柄基部刺較密。小葉5片，個(gè)別有時(shí)3~4片。

中藥界一般是取其根部和根狀莖入藥。

春天采摘嫩芽可食用，是優(yōu)質(zhì)的山野菜。

葉五片。

注意：這是三加皮的葉，真的很象。不過葉子就是三片，大自然真是很神奇！

這是五加皮的果實(shí)，中醫(yī)講黑色入腎。這確實(shí)也對(duì)的上，看看五加皮的功效：

性味：味辛；苦；微甘；性溫。歸肝經(jīng)；腎經(jīng)。

功效與主治：祛風(fēng)濕；補(bǔ)肝腎；強(qiáng)筋骨；活血脈。主風(fēng)寒濕痹；腰膝疼痛；筋骨痿軟；小數(shù)點(diǎn)兒行遲；體虛贏弱；跌打損傷；骨折；水腫；腳氣；陰下濕癢。

刺五加皮對(duì)肝腎不足有風(fēng)濕者最為適用，可單用浸酒服，也可與羌活、秦艽、威靈仙等配伍應(yīng)用。治肝腎不足所致腰膝酸疼、下肢痿弱以及小兒行遲等癥，在臨床應(yīng)用上常與牛膝、木瓜、續(xù)斷等藥同用。治水腫、小便不利，常配合茯苓皮、大腹皮、生姜皮、地骨等藥同用。

注意：這是三加皮的果實(shí)，還是有不同的地方?？纯慈悠さ墓πВ?/span>

性味：味苦;辛;性涼。

功效與主治：清熱解毒;祛風(fēng)利濕;活血舒筋。主感冒發(fā)熱;咽痛;頭痛;咳嗽胸痛;胃脘疼痛;泄瀉;痢疾;脅痛;黃疸;石淋;帶下;風(fēng)濕痹痛;腰腿酸痛;簕骨拘攣麻木;跌打骨折;痄腮;乳癰;瘡瘍腫毒;蛇蟲咬傷。

這是五加皮的根莖。中藥入藥一般就是用這種的。

刺五加的服用方法有很多，可以取幾片薄片泡水代茶飲，也可以泡酒喝。

下面是幾款常見的刺五加的食用方法：

1、刺五加煎雞蛋：把刺五加剁得稍碎一點(diǎn),然后打上幾個(gè)雞蛋，放上精鹽,在鍋里用油煎熟即可。

2、刺五加包餃子：把刺五加剁碎了以后和肉餡放在一起，加上各種調(diào)料,然后包餃子吃味道特別鮮美。

3、刺五加炒肉：把肉切成細(xì)條，和刺五加放在一起炒熟即可。