秋季是養(yǎng)肺最佳季節(jié)，多吃梨能潤(rùn)肺清火、補(bǔ)陰潤(rùn)燥。梨性寒，把梨煮成湯后使寒性降低，潤(rùn)燥清火作用更佳。有人喜歡煮了梨時(shí)削掉梨皮、挖去梨核，此舉不可取。梨皮的潤(rùn)肺止咳作用最好，煮湯時(shí)，把梨清洗干凈、直接切塊煮即可。

每年11月份前后，是秋季腹瀉高峰期，煮蘋(píng)果可以幫助緩解腹瀉癥狀。蘋(píng)果含鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，能使大便水分減少，果膠煮熟后有收斂、止瀉的作用。蘋(píng)果果皮含鞣酸豐富，果膠分布在果肉內(nèi)近皮處，因而蘋(píng)果煮水也不要削皮。

柚子能理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、健脾降脂。煮柚子最常見(jiàn)的方式是蜂蜜柚子茶。

【做法】用刀把柚子皮薄薄刮下，柚子肉撕成小塊；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分鐘；再放入果肉熬1個(gè)小時(shí)，放涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

秋季止咳最常用的食療方法，適合因氣滯血瘀或肺燥引起的熱咳，不適合外感風(fēng)寒引起的寒咳。

【做法】洗凈用鹽水浸泡20分鐘；頂部平切形成一個(gè)盅；果肉用筷子戳幾個(gè)洞，重新蓋好；放進(jìn)碗里蒸15分鐘，去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也喝掉。

經(jīng)常吃冰糖燉梨，可以祛除痰熱、滋陰潤(rùn)肺，加貝母同燉更好。

【做法】雪梨洗干凈，削去外皮，將內(nèi)核去除，并把冰糖放到里面；在燉盅內(nèi)加一點(diǎn)水，把雪梨放進(jìn)去，將燉盅放進(jìn)蒸鍋，小火燉一個(gè)小時(shí)即可；蒸好的雪梨裝到碗里，用勺子化開(kāi)食用。

百合補(bǔ)中益氣，性味甘微苦，能潤(rùn)肺止咳，清心安神。綠豆含豐富營(yíng)養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過(guò)敏、解毒、護(hù)肝作用。

【做法】百合剝開(kāi)放水里浸30分鐘，綠豆洗凈備用；電飯煲防水煮開(kāi)，放入綠豆加蓋，煮開(kāi)2分鐘保溫5分鐘，這樣共2次；然后放入百合，最后放少許糖攪拌均勻即可出鍋。

【做法】

1.銀耳提前泡發(fā)，洗凈、去根、撕成小塊。

2.紅棗、薏米、蓮子洗凈，枸杞泡上。

3.把銀耳、薏米、紅棗、蓮子、枸杞放入電壓力鍋。

4.加入適量的水，蓋上蓋子，選擇煮粥檔，20分鐘就可以。

茅根1扎、竹蔗4串、馬蹄250克、粉葛250克

【做法】

1.茅根洗凈，繞成一扎。

2.馬蹄洗凈去皮。

3.竹蔗洗凈，每小根切成4份。

4.粉葛洗凈、去皮、切塊。材料放入鍋內(nèi)，加適量水煮沸，改小火煲2小時(shí)即可。