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冬天里的“長壽第一菜、第一肉、第一果”

 雨后陽光609 2017-11-28

天氣漸漸冷了。而在寒冷的冬天,除了人容易感冒之外還會(huì)帶來許多其他的問題。例如膝蓋等關(guān)節(jié)會(huì)受傷,會(huì)造成關(guān)節(jié)疼痛、僵硬,腹部受涼會(huì)出現(xiàn)腹部冷痛。因此及時(shí)的驅(qū)寒暖身、保養(yǎng)身體非常有必要。

下面發(fā)姐就為大家?guī)矶炖锏摹?strong>長壽第一菜、長壽第一肉、長壽第一果。”都是最適合在冬天進(jìn)補(bǔ)的,而且家家都有,跟著我一起來看看吧。

冬天里的“長壽第一菜、第一肉、第一果”

1/長壽“第一菜”:白蘿卜


白蘿卜在我國民間有“小人參”之美稱,也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。

蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8至10倍。蘿卜不含草酸,不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合,更有利于鈣的吸收。

冬天里的“長壽第一菜、第一肉、第一果”

最佳食用方法

  • 上半段靠近葉子的部分,味道較甜、辣味較少,而且水分最多,應(yīng)該生食,以做沙拉或涼拌為佳;

  • 中間部位,辛味及甜味程度相當(dāng)

  • 最末端的一塊,是纖維最多的地方,而且辛味極濃,適合炒或油炸。

  • 最好搭配:冬季人們?yōu)榈钟?label>壓劣權(quán)達(dá)此執(zhí)灰頁死西,往往吃肉較多,吃肉則易生痰,易上火。搭配涼性的蘿卜,能起到清涼、解毒、去火的作用。

冬天里的“長壽第一菜、第一肉、第一果”

2/長壽“第一肉”:羊肉


溫補(bǔ)氣血、暖中祛寒的羊肉

羊肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,其蛋白質(zhì)的99%、脂肪的98%都可以消化,正因?yàn)槿绱?label>掃吉軌頁亞軌揚(yáng)機(jī)光劣,才有“秋冬吃羊肉賽人參”之說。

冬天里的“長壽第一菜、第一肉、第一果”

最佳食用方法

  • 黑龍江省醫(yī)師協(xié)會(huì)營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員盧大平介紹,燉羊肉最滋補(bǔ)。

  • 蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟,是最健康的做法。

  • 一方面,加工溫度較低,產(chǎn)生的致癌物較少;另一方面,維生素破壞少,能最大限度地鎖住營養(yǎng)。三種方法中首推燉羊肉,肉嫩湯鮮最滋補(bǔ)。

  • 而在燉羊肉時(shí),分別搭配兩種食物,營養(yǎng)更是翻倍,快告訴家里人,現(xiàn)在吃它正當(dāng)時(shí)!

冬天里的“長壽第一菜、第一肉、第一果”

3/長壽“第一果”:山楂


山楂是秋冬的應(yīng)季食材,同時(shí)又有藥理,能開胃、消食、活血。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病,因?yàn)樗悬S酮類化合物,對(duì)降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮(zhèn)靜有一定作用。

冬天里的“長壽第一菜、第一肉、第一果”

最佳食用方法

  • 山楂生吃,有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶,適合胃口不好的人群。

  • 最佳搭配:熬山楂湯或者用山楂來泡茶,最好搭配決明子,能起到降低血脂的作用。

冬天里的“長壽第一菜、第一肉、第一果”

4/長壽“第一雜糧”:紅薯


紅薯被稱為菜籃子里的“冠軍菜”。紅薯本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),秋冬吃紅薯,能夠清理血液垃圾,強(qiáng)健脾胃!

紅薯中含有豐富的胡蘿卜素,這是一種非常有效的抗氧化劑,可以抑制低密度脂蛋白發(fā)生氧化而沉積在血管壁上,也有助于清除體內(nèi)的自由基,延緩衰老。

對(duì)于高血脂、高膽固醇血癥、高血壓以及脂肪肝患者來說,適量多吃一些紅薯,是一種非常健康的做法。

冬天里的“長壽第一菜、第一肉、第一果”

最佳食用方法

  • 雖然人們習(xí)慣吃烤紅薯,但實(shí)際上,蒸紅薯才是更健康的選擇,不僅能減少營養(yǎng)的流失,還能減少因烤制而產(chǎn)生的有害物質(zhì)。

  • 最佳搭配:可以用紅薯搭配大米熬制成粥,有健脾養(yǎng)胃的功效。

冬天里的“長壽第一菜、第一肉、第一果”

5/長壽“第一補(bǔ)”:枸杞


枸杞是很好的一種養(yǎng)生食材,枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品,有明目養(yǎng)顏等明顯功效。

中醫(yī)認(rèn)為,枸杞子味甘性平,有補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)肝明目、益氣等功效,還具有降低膽固醇、興奮大腦神經(jīng)、增強(qiáng)免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,還有很好的藥用價(jià)值,對(duì)于幫助降血壓,降血糖,降血脂有很大好處,是天然的營養(yǎng)品。

冬天里的“長壽第一菜、第一肉、第一果”

最佳食用方法

  • 枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食對(duì)枸杞中營養(yǎng)成分的吸收更加充分。

  • 但嚼枸杞時(shí)要注意,數(shù)量上最好減半,否則容易滋補(bǔ)過度。一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

6/長壽“第一湯”:海帶豆腐湯


哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)專家鄭東明介紹:海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì),可以降壓降脂,對(duì)動(dòng)脈出血也有止血作用。

豆腐是營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的健康食品,有降低膽固醇的作用,其中的卵磷脂在人體內(nèi)形成膽堿,有防止動(dòng)脈硬化的效果。

若在燉豆腐湯時(shí)加點(diǎn)海帶,還能起到降脂降壓的作用。兩者配合,其降血脂的效果會(huì)更好。

冬天里的“長壽第一菜、第一肉、第一果”

最佳食用方法

用蔥姜蒜爆香后放入海帶,加適量清水煮開,然后把切好的豆腐放入湯中,繼續(xù)煮5分鐘,再加鹽和少許香油出鍋即可。

冬天里的“長壽第一菜、第一肉、第一果”

7/長壽“第一粥”:燕麥小米粥


燕麥粥是有名的 “長壽粥”,很多百歲老人都有喝燕麥粥的習(xí)慣。燕麥里加點(diǎn)小米,做成燕麥小米粥,喝起來清香綿柔,還有安神助眠、降脂降糖、養(yǎng)胃潤肺的效果。

第三軍醫(yī)大學(xué)營養(yǎng)與食品研究中心副教授?;战榻B,燕麥中水溶性膳食纖維豐富,有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。

燕麥中的很多營養(yǎng)素都比大米高,如蛋白質(zhì)是大米2倍,鈣是大米10倍,鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)都是大米2~3倍,特別適合老年人進(jìn)補(bǔ)。

小米中色氨酸很高,色氨酸進(jìn)入人體后可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的分泌,這種物質(zhì)有安神鎮(zhèn)靜、促進(jìn)睡眠的作用。

冬天里的“長壽第一菜、第一肉、第一果”

最佳食用方法

  • 材料:取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。

  • 做法:燕麥片、小米、枸杞洗凈,放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加入適量水,放入燕麥,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。

  • 煮15分鐘后,加入小米,攪勻,注意攪拌,煮熟后,加入適量枸杞,關(guān)火,燜10分鐘后可食。

  • 枸杞養(yǎng)肝、滋腎、潤肺。在粥中加入少量枸杞,不僅增色增香,而且食療效果更好。

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