菌菇牛肉醬 1、菇類洗凈切片待用。（菇不限品種），牛肉切丁，蒜姜切末。 2、熱鍋熱油蒜末爆香，下菇，至菇中水分被炒干，放入牛肉丁炒至變色 3、放黃豆醬、芝麻醬，少許香油，翻炒均勻炒出香味，添適量清水，調(diào)入少許鹽、姜末，小火螢熬制濃稠即可關(guān)火

香辣牛肉醬 1、牛肉煮熟切丁，蒜瓣壓成蓉，花生米炒熟去皮，搗碎。西紅柿切碎 2、鍋里放油，加入辣椒炒，炒香之后加入西紅柿，倒入甜面醬翻炒1分鐘，倒入牛肉丁，倒入白糖，倒入花生碎和蒜碎 3、中小火，不停翻炒。出鍋之前加入味精，炒到濃稠就可以了。

蝦肉醬 1、蝦肉剁碎，五花肉切末，兩個(gè)混合在一起加蔥花，雞精、料酒攪拌均勻 2、鍋里放油，姜末爆香，放蝦肉沫翻炒均勻，炒散之后加少許水 3、加適量料酒，生抽，老抽，2勺豆瓣醬，一大勺蠔油、然后一直小火炒至汁黏稠

魚醬 1、小魚清理干凈，下油鍋煎出香味，出鍋備用 2、五花肉下鍋炒至出油，加耗油、生抽、料酒蔥花、少許醋、白芝麻、豆瓣醬翻炒 3、加適量水燒開，加入小魚，加入辣醬、蒜末、姜末，適量鹽熬制到汁液濃稠為止，現(xiàn)鍋搗碎。

番茄牛肉醬 1、番茄去皮切塊備用。 2、牛里脊洗凈剁成肉末，洋蔥切末、蒜頭切末。 3、鍋中下少許油，倒入肉末炒至變色，加生抽，適量番茄沙司，翻炒均勻出鍋備用。 4、鍋中下少許油，加洋蔥末、蒜末爆香，倒入番茄塊，調(diào)入適量鹽、糖，待番茄出沙后倒入肉末繼續(xù)煮，等醬汁變的濃稠時(shí)，調(diào)入芝士粉，翻炒幾下關(guān)火出鍋。

香辣豬肉醬 香辣牛肉醬 1、豬瘦肉煮熟切丁，蒜瓣壓成蓉，花生米炒熟去皮，搗碎。西紅柿切碎 2、鍋里放油，加入辣椒炒，炒香之后加入西紅柿，倒入甜面醬翻炒1分鐘，倒入豬肉丁，倒入白糖，倒入花生碎和蒜碎 3、中小火，不停翻炒。出鍋之前加入味精，炒到濃稠就可以了。