爆炒羊肚

食材用料：羊肚，芹菜，紅椒，姜蒜，油，鹽，雞精，料酒，老抽，料酒

1.芹菜撕去老莖洗凈，紅椒洗凈

2.羊肚切絲

3.芹菜切段，紅椒切粗絲，姜蒜切碎

4.鍋中放油，放入羊肚稍炒

5.放姜蒜料酒爆香

6.放芹菜和紅椒翻炒

7.炒至芹菜發(fā)軟，放入鹽和老抽繼續(xù)翻炒

8.炒至芹菜熟，放入雞精炒勻出鍋

圓椒孜然羊肚

食材用料：羊肚，圓椒，芹菜，生姜，花椒，白醋，香葉，鹽，孜然粉

1.羊肚洗干凈后，用花椒、香葉、白醋和姜熬煮至軟硬適中（我用了2個小時）

2.煮軟后的羊肚切片備用。

3.準備好配菜，圓椒、芹菜、姜、蒜切條。

4.準備好調(diào)料，孜然粉一定不能少哦

5.熱鍋燒油至六成熟，加入蒜和姜爆香。

6.放入羊肚翻炒均勻后，加入生抽和料酒。

7.翻炒片刻后加入圓椒

8.依次放入芹菜翻炒

9.炒至9成熟后放入鹽和蠔油接著翻炒

10.最后撒上孜然粉炒均勻即可。整個過程都是中大火，這樣羊肚才香。

蔥爆羊肚

食材用料：杭椒，蔥姜蒜，花椒，料酒，鹽，生抽

1.熟羊肚切塊

2.準備辣椒，大蔥

3.改刀

4.熱鍋炸一下花椒

5.放入辣椒大蔥煸炒6.放入羊肚7.爆香加入料酒，鹽，生抽8.裝盤撒香菜

酸辣羊肚

食材用料：羊肚，芹菜，洋蔥，紅椒，野山椒，泡椒，蔥段，味精，雞精，白醋，泡椒醬

1.羊肚煮熟切條，紅椒切條，洋蔥切條。

2.鍋內(nèi)下油放泡椒醬，野山椒，蔥，泡姜炒香。

3.下羊肚和其他輔料翻炒，調(diào)入酸辣味和味精雞精，翻炒入味，勾芡起鍋即成。