西紅柿是一種家常食材，酸甜可口滋味誘人，燉湯做菜還可以生吃，很少有人不對(duì)它不感興趣。西紅柿不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等。經(jīng)常吃可以消除疲勞，保持皮膚彈性延緩衰老哦

西紅柿最經(jīng)典的做法就是炒雞蛋，這道菜不會(huì)做飯的也能做成。但今天哈妹教你5款西紅柿新吃法，很多人都沒(méi)見(jiàn)過(guò)的做法，學(xué)會(huì)了全家人為你豎起大拇指，喜歡就收藏吧~

云南名菜紅三剁

配料:

西紅柿300克、豬肉200克、青椒50克、姜5克、蒜5克、鹽適量、糖適量、油適量

烹飪步驟:

1.豬肉洗凈，剁成肉末

2.青椒去籽洗凈，切碎

3.姜蒜切末

4.西紅柿放熱水中燙一下，撕掉西紅柿皮。將西紅柿切小塊

5.鍋中放油燒熱，放入一半姜蒜炒香。下肉末炒散，盛出備用

6.鍋中留油，放入西紅柿翻炒出汁，放入剩下的姜蒜翻炒均勻，放入青椒翻炒均勻，下肉末，繼續(xù)翻炒

7.調(diào)入鹽，放入少量白糖，翻炒均勻即可,

烤番茄

配料:

大番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、馬蘇里拉適量

烹飪步驟:

1.番茄在1/4的位置切開(kāi)，用勺子挖去囊

2.打入一個(gè)雞蛋～

3.再放入適量的馬蘇里拉芝士～

4.預(yù)熱烤箱2分鐘，放入烤箱230度，15分鐘～就可以開(kāi)動(dòng)啦～

菜譜小貼士: 雞蛋要放一個(gè)全蛋哦～

菜譜小貼士: 掏空西紅柿要手輕輕的掏.以免掏破西紅柿

西紅柿燉牛腩

配料:

牛腩500克、西紅柿三個(gè)、蔥一根、冰糖適量、桂皮一片、干辣椒三四個(gè)、生抽一湯匙、黑胡椒適量、花椒一小撮、料酒一湯匙、八角一個(gè)、蒜三瓣、老抽一茶匙、鹽適量、生姜三片、油適量、水適量

烹飪步驟:

1.洗凈西紅柿、牛腩，備好調(diào)味。

2.牛腩切成3cm長(zhǎng)左右的方形塊狀備用。

3.西紅柿開(kāi)水燙一下，在西紅柿頂部割個(gè)十字，剝?nèi)テぃ缓笄谐尚K。

4.牛腩放入冷水鍋中，開(kāi)煮。撈去浮沫。牛腩撈岀瀝水。

5.將生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮放入油鍋稍煸。取一半的西紅柿丁下鍋炒出紅沙。鍋中放入瀝水過(guò)的牛腩翻炒。鍋中倒入生抽，老抽，還有一大勺料酒，翻勻。

6.將鍋中所有倒入電高壓鍋，再加入沒(méi)過(guò)牛腩的開(kāi)水，啟動(dòng)煮牛腩模式，大約三十分鐘。

7.再起一油鍋，放入剩余的西紅柿丁炒軟出紅沙。撈出高壓鍋中的桂皮等調(diào)味料，將牛腩連湯汁倒入鍋中。調(diào)入黑胡椒粉，鹽。鍋中再放入一塊冰糖，煮十分鐘。湯汁濃稠就可以裝盤(pán)了。

8.裝碗，綴些?絲。

菜譜小貼士:牛腩冷水入鍋去血沫。西紅柿選皮薄汁多那種，容易出沙，并且煮出的顏色漂亮。沒(méi)有電高壓鍋，普通鍋燉三小時(shí)左右，湯汁千萬(wàn)別煮干，那是精華。

西紅柿玉米盞

配料:

西紅柿2個(gè)、玉米適量、豌豆適量、胡蘿卜適量、瘦肉50克、鹽適量、料酒1湯勺、淀粉適量、生抽半湯勺、花生油適量

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備好肉、西紅柿、玉米、胡蘿卜、豌豆

2.肉切丁、放1湯勺料酒、淀粉適量、半湯勺生抽腌制2分鐘

3.用刀把西紅柿的果肉挖去，留下空心的.然后放入鍋中蒸3分鐘，熟透后取出。

4.鍋中放適量的油，油熱后放入肉粒翻炒

5.放入三色玉米粒翻炒，放少許鹽進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻5分鐘便可以盛出，放入盤(pán)中備用

6.放在西紅柿里就可以了

茄汁罐頭魚(yú)

配料:

鲅魚(yú)兩條（約500克）、西紅柿1個(gè)（大個(gè)）、蔥一段、姜2片、蒜3瓣、八角1個(gè)、香葉1小片、花椒一小撮、番茄醬100克、糖一湯匙、醋2-3湯匙、鹽適量、雞精少許、清水3湯匙、食用油適量

烹飪步驟:

1.把魚(yú)去掉內(nèi)臟清洗干凈，瀝干水分切成小段。

2.西紅柿洗凈切塊，大蒜和姜切片，蔥切段。

3.番茄醬中放三湯匙清水稀釋一下，再放入糖和白醋攪拌均勻備用。

4.鍋中放適量油燒熱后，放入魚(yú)段用小火兩面煎成焦黃色。把煎好的魚(yú)撥到兩邊，放入蔥段、姜片和蒜片炒香。再放入西紅柿一起翻炒均勻。

5.把番茄醬汁淋倒在鍋中，投入花椒、八角和香葉小火燉開(kāi)。調(diào)入適量的鹽和雞精。小火燉煮兩三分鐘。

6.再把食材倒入高壓鍋內(nèi)膽中，定時(shí)50—60分鐘，等高壓鍋?zhàn)詣?dòng)泄壓后再打開(kāi)鍋蓋。

7.出鍋。

菜譜小貼士: 魚(yú)不要買(mǎi)太大的，用秋刀魚(yú)、鯖魚(yú)味道也很不錯(cuò)。

通常我都是前一天燉出來(lái)，放進(jìn)冰箱冷藏一晚讓湯汁更入味，這樣就和茄汁魚(yú)罐頭一個(gè)味道了。