如今，吃自助餐已經變成了一種潮流！同學聚會，單位聚餐都會選擇吃自助，種類特別的多，可以照顧到每個人的口味兒！愛吃火鍋的吃火鍋，喜歡吃烤肉的吃烤肉，喜歡吃炒菜的吃炒菜！

一個自助餐老板說：他開自助餐這么多年，看似生意挺火爆，但是卻掙不了多少錢，尤其是遇到這種顧客，利潤更是少到可憐

第一種，餓狼式的顧客，中午就來吃了可以吃到打烊，不僅占著桌子，新來的客人沒有地方坐，而且胃口還出奇的好，慢慢的吃，吃一會，消化一會！而且一上來限量版菜式，他們比其他客人還拿的及時

二、專業(yè)的顧客

他們似乎長了火眼金睛，看的不是菜種類，而是菜的價格，比醫(yī)院的X光線還要準確，一眼就能掃描到哪個菜貴，哪個菜便宜，高級火腿一眼就可以看得出來，法式鵝肝也能認得出來，很多自助餐廳都有幾道像樣的菜式，專業(yè)的顧客絕對認得出來，遇到這樣的顧客，哪里還有利潤可言