化學(xué)其實(shí)更像是一面‘魔鏡’，它將已知的元素組合在一起，組成了大千世界。正因?yàn)榛瘜W(xué)的存在，碳這一元素才能夠以美麗高貴的金剛石以及廉價(jià)的石墨這兩種形態(tài)存在?；瘜W(xué)既有關(guān)于人類，又有關(guān)于科學(xué)，更有關(guān)于人類的生活，而隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，這一點(diǎn)正在趨于統(tǒng)一。日常生活中人們所必須的材料以及能源都與化學(xué)有著非常密切的關(guān)系，所以探究?jī)烧咧g的聯(lián)系有著非常重要的作用，能夠指導(dǎo)我們更加生態(tài)、環(huán)保的生活。

一、化學(xué)與生活

相信大家對(duì)于肥皂都不陌生，在生活中我們除了洗臉、洗澡之外也會(huì)用它來清洗衣物。在古代中國(guó)人們清洗衣物時(shí)通常會(huì)把衣物放在石板上用木棒敲打，靠清水來進(jìn)行沖洗，但是隨著社會(huì)的進(jìn)步以及生活條件的變化，這種方式不僅損害衣物，清洗的效果也不明顯。后來人們就發(fā)現(xiàn)了皂莢樹的果子可以很好的清洗衣物上的污漬，也就將其應(yīng)用在日常的生活中。但是因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境的不同，皂莢樹果子的特性也有所不同。在法國(guó)人們把山羊油和草木灰混合在一起制成了肥皂。我們現(xiàn)在用的肥皂多是工廠集中熬制而成的，除了要放牛油、椰子油之外，還要加入氫氧化鈉用火加熱熬煮，直到他們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)形成所謂的‘肥皂’。隨著生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步以及人們生活品質(zhì)的不斷提高，人們不僅僅要求肥皂具有去污的功能，對(duì)于肥皂的顏色和香味都提出了不同的要求，因此肥皂中開始被加入香料和著色劑，甚至也增加了滋養(yǎng)皮膚、持久留香的功效。

二、化學(xué)與食品

生活離不開化學(xué)，這一點(diǎn)在食品之中尤為突出?，F(xiàn)如今人們對(duì)飲食的要求在不斷提高，希望得到更加方便、美味的食品，也希望食品能夠更有營(yíng)養(yǎng)。這就需要依靠化學(xué)的作用來不斷對(duì)現(xiàn)有的材料進(jìn)行‘創(chuàng)造’。

1、食品添加劑

簡(jiǎn)單來說，食品添加劑是指的為了改善食物的色、香、味，并且增強(qiáng)其防腐效果而往食物中加入了天然物質(zhì)亦或者是化學(xué)合成物質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，食品添加劑是一種非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于食物而言主要起到的是‘畫龍點(diǎn)睛’的作用。而添加劑的種類可以分為化學(xué)合成添加劑以及天然食品添加劑這兩部分。兩者相比，在安全性方面天然食品添加劑有著非常明顯的優(yōu)勢(shì)，但因其本質(zhì)上屬于天然物質(zhì)的一種，所以很難滿足人們對(duì)于食品多樣化的需求。而通過化學(xué)手段，使元素借由氧化、還原以及縮合等反應(yīng)的作用得到的物質(zhì)與之相比卻有著明顯的優(yōu)勢(shì)。這就是化學(xué)合成添加劑的生產(chǎn)過程，當(dāng)前人們?cè)谏钪兴佑|到的添加劑都屬于這一類別。如果沒有化學(xué)合成添加劑，可能人們無法享受到很多美味的食物。

當(dāng)前市面上常見的食品添加劑有二十三個(gè)類別，兩千多個(gè)不同類型的產(chǎn)品，主要包括調(diào)節(jié)劑、消泡劑、防腐劑、甜味劑、抗氧化劑等幾種類型。食物在添加防腐劑之后，能夠有效的防止出現(xiàn)因?yàn)槲⑸锒鴮?dǎo)致的腐敗變質(zhì)，從而延長(zhǎng)食品的保存期。經(jīng)相關(guān)研究證明，使用防腐劑能夠有效的防止食物因微生物污染而出現(xiàn)的中毒現(xiàn)象。而抗氧化劑的作用則在于推遲食物的氧化變質(zhì)，以提高食物的耐藏性以及穩(wěn)定性。此外氧化劑也可以避免有害油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)的形成。甜味劑的作用主要是增加食物的甜味，主要分為天然甜味劑以及人工合成甜味劑這兩大類。

2、醋

醋是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味劑，但由于食醋釀制原料以及工藝上的區(qū)別，所以很難對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)一的分類。但按照流程來分類，我們可以將其分為釀造醋以及人工合成醋，釀造醋又有糖釀、酒釀以及谷物釀等幾種類型。市面上常見的人工合成醋主要有白醋以及色醋這大類，白醋在生活中的使用范圍較為廣泛，其中約含有3%的乙酸。根據(jù)醋的性質(zhì)其實(shí)我們可以知道，除了調(diào)味之外醋還有很多非常廣泛的用途。例如，在燉排骨或者燒魚時(shí)，往鍋里加點(diǎn)醋能夠?qū)⑹巢闹械拟}、磷等元素溶解到湯里，更有助于人體的吸收，而且醋也能夠避免食物中的維生素被破壞。牛肉其肉質(zhì)較‘老’，適當(dāng)加點(diǎn)醋在烹制時(shí)更容易燒酥，味道更加鮮美。如果被魚刺卡住，吞幾口醋就能夠使得魚刺軟化，而‘吞饅頭塊’等方法卻很容易造成二次傷害。洗頭發(fā)時(shí)，往水中加入適量的醋，能夠使得頭發(fā)烏黑發(fā)亮，最后醋對(duì)于治理腳氣也有一定的效果。綜上所述，像醋這樣的有機(jī)物其實(shí)在很多細(xì)節(jié)方面都能夠改變我們的生活。但這一切都是基于化學(xué)的存在才能夠完成的，化學(xué)給了我們探究這類物質(zhì)性質(zhì)的方向。

三、化學(xué)與健康

化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，對(duì)我們的身體健康也具有重要影響，本段主要從氯化鈉以及氟化合物這兩個(gè)方面入手，對(duì)化學(xué)與健康之間的關(guān)系進(jìn)行了探討。

1、氯化鈉

提起氯化鈉相信大家都不會(huì)陌生，它是我們?nèi)粘Ｉ钪忻刻於紩?huì)食用到的食鹽的主要成分，是我們飲食中最為常見的一種調(diào)味品，對(duì)保證人們的健康也有著非常重要的意義。食鹽能夠?yàn)椴妥郎系拿牢对錾?，而氯化鈉也是我們?nèi)梭w組織的重要組成部分，對(duì)于人體的生理活動(dòng)起著不可或缺的作用。Na+和CI-能夠控制細(xì)胞組織液并且維持體內(nèi)的電解平衡，例如當(dāng)人體出汗時(shí)身體的Na+和CI降低，這些會(huì)導(dǎo)致人的肌肉神經(jīng)受到不同程度的影響，嚴(yán)重還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等狀況，這時(shí)就需要補(bǔ)充淡鹽水。再者因?yàn)槿梭w自身新陳代謝的影響，每天都會(huì)有大量的鈉離子、氯離子以及鉀離子排出體外，因此我們應(yīng)該保證每天都會(huì)攝入一定數(shù)量的氯化鈉，正常成人對(duì)氯化鈉的需求量在3到9克之間。

2、氟化合物

其實(shí)氟是一種人體所必須的微量元素，而且人體對(duì)氟元素缺失后的反應(yīng)也較為敏感。但一旦超過人體的需求量，其實(shí)也容易會(huì)引發(fā)人體氟中毒。從正常人體的需求量到氟中毒的數(shù)值，其實(shí)中間的差距微乎其微。因此在生活中人們一定要重視氟元素的攝入，這樣才能夠保證人體的健康。

氟元素在人體中常見于骨骼、人體以及毛發(fā)，牙釉質(zhì)中氟元素的含量最多，所以氟元素的攝入量能夠直接表現(xiàn)在人體的牙齒之上。然而當(dāng)人體缺氟元素時(shí)，會(huì)患齲齒，氟元素?cái)z入過多，就會(huì)患斑釉齒。人體獲取氟元素的途徑主要是飲水，是否應(yīng)該選用含氟的牙膏應(yīng)該聽從醫(yī)生的建議。

總結(jié)

化學(xué)是創(chuàng)造自然并且改造自然的巨大動(dòng)力，但在眾多環(huán)節(jié)污染事故以及食品安全事故中，也少不了化學(xué)的身影。未來化學(xué)將向著更廣闊的方向延伸，也會(huì)繼續(xù)改造我們的生活?；瘜W(xué)與生活之間的關(guān)系從化學(xué)這門學(xué)科誕生之初就已經(jīng)存在，究竟該如何運(yùn)用化學(xué)進(jìn)行‘生活’，卻是一個(gè)值得我們每一個(gè)人去思考的問題。同樣用生活化的思維來學(xué)習(xí)化學(xué)，才能夠帶來新的啟示，推動(dòng)化學(xué)在生活中的應(yīng)用，也是我們義不容辭的責(zé)任。上文筆者以一個(gè)高中生的視角，對(duì)化學(xué)與生活相關(guān)的問題進(jìn)行了總結(jié)。

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中圖分類號(hào)：G633.8

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文章編號(hào)：1009-914X(2017)30-0294-01