1主料:

大雞腿1個(gè)260克左右

花生2兩（油炸）

2輔料:

大蔥30克、干辣椒8個(gè)、花椒1小把、大蒜5-6個(gè)、料酒1茶勺、胡椒粉少許、醬油2茶勺（黃豆醬油即可）、鹽適量、淀粉1勺半茶勺、白糖1茶勺、醋1茶勺

以上是兩人份的量

步驟1

準(zhǔn)備輔料：大蔥切段、干辣椒切段，蒜頭切厚片

步驟2

大雞腿洗凈，剔骨待用，如果不會(huì)剔骨，沒(méi)關(guān)系的，也可以買剔好骨的雞腿肉！

步驟3

在剔好骨的雞腿肉上，用刀背來(lái)回剁幾下，以確保肌肉松弛，順便挑一挑肉里的小碎骨頭，以免硌到牙！

步驟4

把雞腿肉改刀切丁，放到小盆里，一次放入料酒1勺、鹽少許、胡椒粉少許、食用油少許、淀粉1勺，用手抓均，備用.

步驟5

制作碗芡，碗里一次放入料酒一勺、黃豆醬油2勺、香醋2勺、鹽少許，白糖1勺，雞粉少許、淀粉1勺多一點(diǎn)，拌至均勻，備用.

步驟6

鍋中放油，在家里做呢油不用太多，以免浪費(fèi)，熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)放入花生，小火炒制成熟，一定小火炒，以免炒糊，炒熟后撈出備用

步驟7

在剩下的油里放入花椒，小火炒出香味，然后把花椒撈出

步驟8

鍋中放入之前備好的，辣椒段，大蔥段，大蒜片，中火炒出香味

步驟10

放入之前備好的雞丁

炒制成熟

步驟12

放入花生米

步驟13

倒入碗芡

迅速翻炒，炒至均勻，上芡后，點(diǎn)幾滴香油，（根據(jù)個(gè)人口味，可以不放）出鍋放入盤中。

再來(lái)一個(gè)小團(tuán)子

制作完畢，希望大家可以試著做一下，很好吃的！烹飪是一件很美妙的事情！