黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品，但是對(duì)于這種并非主食類的糧食，該怎么吃既好吃又營養(yǎng)呢？

古人說，黑色入腎，吃黑芝麻，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”的功效。黑芝麻營養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也有很多。

黑芝麻蜜糕

黑芝麻100克，

蜂蜜150克，

玉米粉200克，

白面500克，

雞蛋2個(gè)，

發(fā)酵粉1.5克。

將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團(tuán)，以35℃保溫發(fā)酵1.5～2小時(shí)，上屜蒸20分鐘即熟。

常吃黑芝麻蜜糕有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

芝麻木耳茶

生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血，對(duì)血熱便血、痢疾下血有食療作用。

黑芝麻棗粥

粳米500克，黑芝麻炒香，碾成粉。

鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥，食用時(shí)加糖調(diào)味即可。

熬煮成粥后，芳香撲鼻，甜潤(rùn)可口，具有補(bǔ)肝腎、烏發(fā)等食療效果。

黑芝麻雞蛋餅

雞蛋兩個(gè)，面粉適量，清水，黑芝麻

雞蛋加水?dāng)嚢杈鶆蚝蠹尤胍簧酌娣郏俅螖嚢杈?。起油鍋，倒入糊糊后攤成圓餅狀，待顏色變深撒上黑芝麻，加熱一分鐘出鍋。

芝麻雖然有烏發(fā)功效，但所謂過猶不及，不宜大量攝取，最適合的食量是春夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超過這分量會(huì)引致脫發(fā)哦！