「 東   方   棲   居   美   學(xué) 」

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茶是溫和的，內(nèi)斂的，不動(dòng)聲色的。因?yàn)闊o言是美，內(nèi)斂是美，品茶不語是美。

當(dāng)我們習(xí)慣了茶的淡泊和清靜后，也許會(huì)忘了茶作為溝通交流的“和”?！昂箍蛠聿璁?dāng)酒”，而即便是煮茶，要在豪邁的方式下體現(xiàn)茶的美好，也必然是有所講究。

水是茶的靈魂，即是煮茶，茶與水的交融更為關(guān)鍵。即便不能像妙玉一般收梅花上的雪水，經(jīng)年長(zhǎng)存，也需如陸羽所言：“山水上，江水中，井水下。”取漫流的泉水，潔凈清爽，帶有淡淡的礦物甜味，這樣的水在與茶葉充分沸煮后，茶湯色清味甜，久煮而回甘不減。

并非所有的茶都適合煮，物有天性不可違，冬天最適合用來煮的茶，需要選擇全發(fā)酵，茶性甘醇濃烈的茶種——如普洱、紅茶和發(fā)酵白茶均屬此類。曾試過上好的新會(huì)柑普，投入老鐵壺中，慢火煮了一下午，一碗入喉馥烈甘香，滿室茶果香，美好溫暖得不可言喻。

喝茶，是一段緣分的開始、見證。在一盞茶的光陰里，與你相識(shí)，相知，談?wù)擄L(fēng)月，休憩心靈。喝茶，其實(shí)就是人生豁達(dá)拿起與坦然放下的動(dòng)作。

煮茶的壺，耐煮透氣的陶壺、可分析鐵離子軟化水質(zhì)的老鐵壺都是上乘選擇。之所以要老，是因?yàn)榻?jīng)過茶水滋潤的壺，在時(shí)間一次次的歷程中，會(huì)溫潤，會(huì)熨貼，會(huì)將好的茶性帶給新的茶。老壺就跟桌旁的老朋友一樣，你不言語，它什么都懂。

一個(gè)人心無旁騖的品茶，便能參破心中的執(zhí)念。清茶以待靜者，淡茶以待明者，濃茶以待強(qiáng)者，好茶以待善者。

依偎著它的香氣，放逐著自己，讓自己的心身靜享片刻安寧。

濃也好，淡也罷，自有味道。

心源，本是一壺茶，包容百味，因吐納而常新，那些不可說的心事，便都放在這一盞茶里。

煮茶的爐中，小巧精致的白泥爐最是喜人，小巧的設(shè)計(jì)，拙樸的外觀，不華麗也沒有多余的地方，老實(shí)得讓人可以把這一壺茶放心地交給它，而風(fēng)爐釜這樣的鐵器則是在冬日里冷靜的存在，如是煮茶，還是竹爐湯沸火初紅的好。