核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。

美味核桃酥

美味核桃酥

美味核桃酥

和桃酥

美味和桃酥制作方法：

【用料】低筋面粉（或普通面粉）100克，白糖50克，植物油55克，雞蛋液10克，核桃碎30克，泡打粉2克，小蘇打1克

用料

【制作方法】

1、所有材料稱重備用，打散一個雞蛋稱出10克，剩下的刷蛋液的時候再用。

稱重

稱重

稱重

稱重

用料

2、將植物油、打散的蛋液，白糖在大碗中混合均勻。

3、面粉，泡打粉，小蘇打混合過篩（不過篩也可以，影響不大）。

4、將“2”和“3”混合均勻，將核桃碎倒入，揉成光滑的面團。

所有材料混合后

倒入核桃碎

5、將面團稱重，平均分成9份，分別揉成小圓球。

混合后面團

分成9份

揉成小球

6、將小圓球壓扁，放入鋪上油紙的烤盤。這時烤箱預(yù)熱，上下火150度。

壓扁

壓扁

7、將面餅表面刷一層蛋液，放入烤箱中層，約15分鐘，待表面金黃色即可。

刷蛋液

刷蛋液后

刷蛋液后

8、剛從烤箱取出的和桃酥是軟的，不要動它，自然冷卻后就會變硬，然后放入密封袋保存。

成品

成品

成品

成品

9、大功告成，味道非常不錯的！

美味核桃酥

【溫馨提示】

1、揉好的面團不能太干，必須是比較濕潤的，如果干，需要再添加一些植物油。

2、壓成面餅的時候，表面有可能會有裂痕，這個沒關(guān)系，刷蛋液的時候多刷點就可以蓋住。