吃玉米喝一飲料，影響鈣吸收會缺鈣

吃玉米喝一飲料，影響鈣吸收會缺鈣

玉米有鈣、谷胱甘肽、B族維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸、核黃素、亞油酸、煙酸、玉米黃質(zhì)等營養(yǎng)成分。

玉米有核黃素、維生素對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。

鮮玉米每天不應(yīng)超過100克，玉米面每天70克為宜。

對高血壓的積極作用，降低血清膽固醇；降壓營養(yǎng)素，亞油酸、維生素E。

玉米中含有高血壓患者應(yīng)多攝入的鉀、鎂、鈣。鉀能促進(jìn)鈉的代謝，鎂能擴(kuò)張血管、輔助心臟的收縮，而鈣具有降低血脂、抗血栓與擴(kuò)張血管的功效。此外，玉米所含的亞油酸和維生素E-協(xié)同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，避免發(fā)生動脈粥樣硬化，保持血管彈性，從而降低血壓。

玉米對高血壓并發(fā)癥的積極作用，特別是降低餐后血糖。

玉米膳食纖維、油酸玉米中的膳食纖維，可以使食物中的糖分子在腸道內(nèi)緩慢地被吸收，可顯著降低餐后血糖。而玉米中的油酸可降低高血壓患者發(fā)生心肌梗死、腦卒中等疾病的危險(xiǎn)。

【巧妙搭配】

玉米+豆類，玉米蛋白質(zhì)中缺乏色氨酸，單一食用玉米易發(fā)生糙皮病，而與富含色氨酸的豆類食物搭配食用，可避免患糙皮病。

【食用禁忌】

玉米和可樂，都富含磷，兩者經(jīng)常同食，可能會攝取過多的磷，而干擾體內(nèi)鈣的吸收和利用。

【降壓妙法增營養(yǎng)】

在煮玉米面粥時(shí)可加少量堿，因?yàn)橛衩字卸酁榻Y(jié)合型煙酸，加堿能使結(jié)合型煙酸變成游離型煙酸，為人體所吸收利用。在做窩頭和玉米面餅時(shí)也需加少量堿面。

【降壓烹調(diào)方法】

新鮮玉米棒可直接煮食，玉米?？芍笾?，亦可炒菜等；玉米面可直接煮成玉米面糊糊或加工成窩頭、玉米面餅等。

【降壓小食譜】

1、松仁玉米

材料：玉米粒200克、松仁30克。

調(diào)料：香蔥段、鹽3克、雞精少許、香油1小匙。

做法：

（1）將玉米粒煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干水分。

（2）用中火把松仁用炒鍋炒至略變金黃出香味，盛出晾干。

（3）鍋中放入少許底油，中火加熱，先把香蔥段煸出香味，再依次放入玉米粒、松仁煸炒2分鐘，放鹽，再加入水淀粉勾芡，最后淋香油出鍋裝盤。

溫馨提示：做松仁玉米最好選擇嫩玉米，如果過了季節(jié)，可選用罐頭玉米，這樣做出來的松仁玉米才會鮮嫩可口。

營養(yǎng)功效：松仁和玉米搭配食用對脾肺氣虛、干咳少痰、皮膚干燥、大便干結(jié)等癥狀有輔助療效。

2、玉米面窩頭

材料：細(xì)玉米面200克、黃豆面50克。

調(diào)料：溫水、牛奶各適量。

做法：

（1）將細(xì)玉米面、黃豆面混合拌勻，逐漸加溫水和牛奶，慢慢揉成面團(tuán)。

（2）將和好的面團(tuán)楸成大小一致的面劑，取面劑放左手心里，搓成圓球狀，用右手拇指尖蘸少許水，頂住面劑一頭，左手拿住面劑轉(zhuǎn)動，做成窩頭形狀。

（3）將窩頭放進(jìn)蒸鍋，大火蒸12?15分鐘即可。

溫馨提示：和面的時(shí)候，若是易散，則說明太干，可以再加些水。不可太濕，否則窩頭上鍋后易倒塌。