哇靠原創(chuàng)作者 & 攝影 : OCgirl  

推薦度  ★★★★  4 顆星

在Irvine開業(yè)近三十年的Sagami算是這一帶歷史相當(dāng)悠久的老餐廳，可惜在Yelp上的評(píng)分一般般。小編一直很想替它平反一下，終于有機(jī)會(huì)了！許多Yelp評(píng)語仍留在以前Sagami以美式日本快餐外帶的經(jīng)營(yíng)時(shí)期。 記得小編大學(xué)時(shí)期就常到Sagami買加州卷當(dāng)午餐呢。約十年前老板察覺大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，同性質(zhì)的快餐店越來越多，決定轉(zhuǎn)型一百八十度殺出一條生路！以傳統(tǒng)道地的日本料理經(jīng)營(yíng)方式再度出發(fā)！

重新裝潢后的Sagami多了壽司吧及幾張黑色小桌子。微暗的燈光， 墻上零星幾張昭和時(shí)期的啤酒海報(bào)跟手寫的當(dāng)日菜單，除了沒有演歌當(dāng)背景音樂外，是一間透露著淡淡懷舊氣氛的日式小酒館。由于位置很小，不適合人多的場(chǎng)合，反倒適合三兩好友下班后小酌談心。

Sagami是一間坐不到30人的餐廳，然而菜單竟有兩本。 手寫風(fēng)的第一本翻開來是密密麻麻的當(dāng)日漁貨，從日本長(zhǎng)崎來的頂級(jí)鮪魚肚到Santa Barbara的海膽。接下來則是好幾頁的當(dāng)季下酒菜: 鹵蓮藕、烤鴨肉等都是美式日本料理店吃不到的道地小吃。 這不夠，另一本印刷精致的菜單才是面、飯之類的正餐。菜單選擇之多，就連一向點(diǎn)菜很阿莎力的小編都有嚴(yán)重的選擇困難。若要一一介紹恐怕要三篇才夠吧？因此這篇決定推薦除了Sagami之外全Orange County、甚至全南加都吃不到的名古屋料理！

名古屋料理，長(zhǎng)久以來，除了日本人之外，一般人都相當(dāng)陌生。其實(shí)，名古屋跟沖繩料理同被認(rèn)為為是日本最有特色的地方料理呢。若要簡(jiǎn)單形容名古屋料理的特色的話就是它比其他日本料理更重口味。味噌與醬油跳脫了調(diào)味料配角的角色，在名古屋料理中更像主角。可說是跟傳統(tǒng)日本料理清淡的印像大為不同。「名古屋美食促進(jìn)協(xié)會(huì)」人氣票選出的前五名小吃，Sagami可以一次都吃到！

鰻魚飯四吃Hitsumabushi $19.95

乍看之下似乎跟ㄧ般鰻魚飯（Unadon)沒兩樣，且慢！可千萬別急著扒起飯吃，這ㄧ盤哩哩扣扣（臺(tái)語）可隱藏了四種吃法！首先將盒裝的鰻魚飯輕輕分成四份。 第一份單單品嘗鰻魚跟白飯就好。細(xì)細(xì)嚼咽那剛烤好、外脆內(nèi)軟的鰻魚原味。第二份鰻魚飯加入ㄧ點(diǎn)附送的蔥末、芥末及山椒粉拌ㄧ拌。 山椒粉很少出現(xiàn)在其他日本料理中，帶著濃郁辛料味剛開始或許會(huì)有點(diǎn)不習(xí)慣。一次加一點(diǎn)點(diǎn)，熟悉之后一定會(huì)上癮！小編上次去日本就是因?yàn)槌缘紿itsumabushi而愛上山椒粉，去超市狂掃了各牌子的山椒粉回家。第三份跟第二份一樣步驟，但請(qǐng)淋上柴魚高湯，以茶泡飯的方式享用。第四份則隨個(gè)人喜愛隨便吃囉！

味噌炸豬排飯 Miso Katsu Jyu $11.95

味噌炸豬排串Miso Katsu Kushiage $8.95

炸豬排這道相當(dāng)常見的日本料理來到名古屋也有了不一樣的詮釋。酸酸甜甜的炸豬排醬換成了濃厚的豆味噌醬。大豆與鹽發(fā)酵的豆味噌也是名古屋ㄧ帶的特產(chǎn)之一，跟米味噌比起來顏色更深，鮮度更高。傳說味噌炸豬排的吃法來自名古屋的路邊攤經(jīng)常同時(shí)販賣炸豬排串與土手鍋 (與豆味噌燉煮的內(nèi)臟鍋)，有客人索性將炸豬排直接沾取土手鍋的醬吃而演變而來的。在Sagami除了可單點(diǎn)味增炸豬排串當(dāng)下酒小菜外也可以點(diǎn)附米飯與湯的定食。

味噌烏龍面Miso Nikomi Udon $13.95

雖然叫做烏龍面，完全顛覆一般烏龍面的印象！第一次點(diǎn)這道菜時(shí)小編還以為上錯(cuò)菜了呢。 日文”煮込み“ (nikomi)是慢火燉煮的意思，將烏龍面在砂鍋中與豆味噌一起慢火煮到每根面條都吃進(jìn)湯汁的味道為止。與一般烏龍面最大的不同就是無敵濃稠的豆味噌醬汁與滿鍋的油豆腐。有點(diǎn)可惜的，面類不是Sagami的強(qiáng)項(xiàng)，烏龍面幾乎沒什么嚼勁。

名古屋手羽Nagoya Teba $7.95

聽說在名古屋每走五步就有一家賣炸雞翅，可見其人氣之高。不同于美式炸雞，名古屋炸雞翅不沾粉，油炸后淋上甜醬油，香料等，最后再撒上芝麻。味道甜甜辣辣很適合配冰啤酒！

訪后感想：

Sagami的菜式很多，建議大家來Sagami點(diǎn)些其他日本料理較少見的，例如這篇所介紹的名古屋料理或一些當(dāng)季的下酒菜。雖然店里也有天婦羅，拉面之類，相較之下味道較普通。

Sagami

3850 Barranca Pkwy Ste B, Irvine CA 92606
(949) 857-8030

irvinesagami.com
Price: $11 ~ $30

Mon – Sat    11:30 am – 2:30 pm, 5:00 pm – 10:00 pm
Sun             12:00 pm – 3:00 pm, 5:00 pm – 9:30 pm

*以上資訊若有異動(dòng)以店家最新公告為準(zhǔn)

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部落客小檔案

【OCgirl】
定居Orange County 近二十年，喜歡分享旅游經(jīng)驗(yàn)與美食。深信「愛吃的人一天有三次幸福機(jī)會(huì)」這句話。

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