廣東菜可以做生啫魚頭煲，或者生啫排骨煲，因為是用砂鍋煲的，端上桌的時候鍋里還在啫啫作響，所以得名

蒜粒，姜片，小洋蔥兩個切塊備用

嫩雞半只，剁小塊洗凈瀝干水

今天要用到的醬料。海鮮醬、沙茶醬、取小碗，加一勺沙茶醬、兩勺海鮮醬、兩勺蠔油少量糖、一點點胡椒粉、一勺料酒再加幾滴香油，拌勻，倒雞肉上

拌勻，再加一勺生抽，半勺老抽

拌勻，腌制十五分鐘

砂鍋熱到七成，加食用油

倒入蒜粒姜片和洋蔥

炒到微黃

把雞肉倒進砂鍋

加蓋，聽到鍋里有咕嘟聲后轉(zhuǎn)中小火，燜十五分鐘

打開蓋子加入香菜芹菜

一分鐘后，上桌雞肉香濃，肉質(zhì)細嫩，無敵好吃！

吃貨們，不要錯過，自己在家作出飯店的味道。試試看，你就知道