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2017-11-08飛天小女警12評(píng) 今天小編要來詳細(xì)揭秘下【水果罐頭】的制作過程！ 看完答應(yīng)我， 以后不要再說水果罐頭是人工一片一片給你剝開或者摳開的好嗎！ 揭秘一：【橘子的皮怎么去的】 首先，橘子需要?jiǎng)內(nèi)ネ馄ひ约胺职辏@個(gè)過程由機(jī)器和人工合作完成。 通過帶有小刀片的鏈條，剝開橘子皮。 手工剝?nèi)ナＳ嗟拈僮悠ぁ?/p> 剝好的橘子分瓣，可以通過這樣一個(gè)裝置完成： 上方注水，水壓使橘子分瓣后，橘子瓣從裝置的空隙中落下。 動(dòng)起來是這樣：
再次見證水的魔力，發(fā)射吧~ 沖出來，橘子變成一瓣一瓣啦。 分瓣和撕去橘絡(luò)的環(huán)節(jié)有時(shí)也通過人工來完成。在這之后，就進(jìn)入最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)了，囊衣是怎么去除的呢？ 答案是：酸堿處理！ 是的，橘子的囊衣并非用機(jī)械或人手剝除，而是先后用一定濃度、溫度的鹽酸溶液和氫氧化鈉溶液浸泡溶解。酸堿處理過后，用清水洗凈。（溶液的濃度、浸泡時(shí)間、漂洗時(shí)間等都有嚴(yán)格的把控，只要符合加工規(guī)范，是不會(huì)對人體造成危害的，所以大家買任何食物都要通過正規(guī)渠道，遠(yuǎn)離三無產(chǎn)品?。?/p> 處理過的橘子瓣變得光溜溜。 處理好的橘子瓣再經(jīng)過稱量裝罐、加糖水、殺菌等步驟，就變成橘子罐頭了。 揭秘二：【桃子的核怎么去的】 比起橘子，桃子罐頭的制作多了去核這一步，因此加工流程也有所不同。 首先用劈桃機(jī)將桃子沿縫切成兩半：
瞧著精準(zhǔn)度，看傻眼了。
再用專用的裝置去除桃核：
專業(yè)去核，快！準(zhǔn)！狠！
去了核的桃子高溫蒸熱，使得表皮起皺，易于脫離： 再放入流水中浸泡，大部分桃子皮會(huì)隨著水流自然脫落，剩下的由人工剝除。
蒸熱、過水的桃子也脫光光啦。漂亮?。?！ 揭秘三：【菠蘿皮和菠蘿心是怎么去的】 吃貨們都知道的啦，菠蘿的硬傷就是皮又厚又硬，所以處理起來肯定也要簡單粗暴，先通過一個(gè)空心的圓柱形刀具，就能把菠蘿的果肉和皮分離 （給你個(gè)慢動(dòng)作，看仔細(xì)了?。?/p> 側(cè)面是這樣：
去掉兩側(cè)的皮之后，切去兩端，再用一個(gè)直徑較小的空心圓柱刀具插入中間，去芯：
被去除的芯。 剩下皮被剝光身體被掏空的菠蘿，然后再切片或切塊，就可以制成罐頭啦。
果然小編我還是太傻太天真了！ 一直以為這些好吃的罐頭都是人工削皮的。 既然如此，如果你想吃水果罐頭了，不可能買辣樣個(gè)機(jī)器回家吧 再說主要咱也買不起！ 沒關(guān)系，小編再支一招 傳授你【自制橘子罐頭】的特別技巧！ 原料：橘子 冰糖 水 （沒錯(cuò)，就這三樣） 【做法】 橘子剝皮，用水果刀沿著橘子瓣之間的分界線切去一側(cè)的囊衣，將一瓣果肉挑出，就像這樣：
重復(fù)這一步驟，最后可將完整的囊衣切除：
冰糖放入水中燒開，冰糖完全融化后放入處理好的橘子果肉，煮軟后盛出，放入罐中； 想啥時(shí)候吃啥時(shí)候吃！ |
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