導(dǎo)讀：因為豆腐富含鈣就看到有人說豆腐吃多了會得腎結(jié)石……求辟謠！

“豆腐吃多了真的會得腎結(jié)石”謠言，鑒定完畢！

先說說怎么去判斷是不是謠言，謠言的特點是沒有真正的科學依據(jù)作為支撐，用常見的反例就可以擊破或驗證。

言歸正傳，講科普，破謠言：

科普作者：?陳舟醫(yī)生

什么是腎結(jié)石？

腎結(jié)石，說的通俗一點，就是腎臟內(nèi)腔里面長出了“小石頭”。腎結(jié)石雖然是一種良性疾病，但有時候可以直接阻礙尿液的排出，造成腎絞痛、腎積水，嚴重的導(dǎo)致腎功能不全。

腎結(jié)石的發(fā)生機制是？

腎結(jié)石的發(fā)生原因很多，目前研究提示與尿代謝異常、尿路感染和/或腎臟或尿路結(jié)構(gòu)異常有關(guān)。

其中代謝因素促進結(jié)石形成的兩種機制包括：

1.溶質(zhì)過剩--因腎臟排泄增加和/或尿量過少導(dǎo)致尿中含有高濃度的鈣、草酸鹽、尿酸和胱氨酸，從而引起溶質(zhì)過剩。這會導(dǎo)致溶質(zhì)過飽和及沉淀，并形成結(jié)晶，結(jié)晶可聚集為結(jié)石。

2.結(jié)石形成抑制物水平下降--尿路結(jié)石形成的天然抑制物包括枸櫞酸鹽、鎂和焦磷酸鹽。這些抑制物水平低下容易引起腎結(jié)石的發(fā)生。

（尿中草酸鈣晶體）

高鈣尿癥是與腎結(jié)石相關(guān)的最常見代謝異常，其中草酸鈣結(jié)石發(fā)生率最高（45%-65%），今天重點和大家講一講：

之所以會形成腎結(jié)石，說的形象一點，要具備三樣東西：

第一發(fā)生地是腎臟，

第二載體是尿液，

第三必須有充足的形成原料：草酸和鈣。

以草酸鈣結(jié)石為例，說說腎結(jié)石形成的可能過程：當尿中草酸和鈣分別達到一定濃度，草酸和鈣就何為一體形成結(jié)晶沉淀，如果在腎臟里草酸鈣結(jié)晶尋找到可以沉著定植的地方，并且沒有被尿液沖刷帶走，慢慢的就會聚集沉積形成，更大的結(jié)合體---腎結(jié)石。

補鈣會導(dǎo)致腎結(jié)石？

這個時候，有人就提出來“補鈣會導(dǎo)致腎結(jié)石”，弄得很多人都不敢食用牛奶，豆腐等含鈣比較多的食物了。

但是，生活中有很多人平時很愛喝牛奶，豆腐以及補充鈣片的人，一生中并沒有得腎結(jié)石，你不是說“補鈣會導(dǎo)致腎結(jié)石”，這怎么解釋呢？

而實際上，許多健康研究中提示：較高的膳食鈣攝入，反而會使草酸鈣腎結(jié)石的發(fā)病率降低。相比之下，鈣補充劑（比如只吃鈣片）可能略有增加形成結(jié)石的傾向（注意是可能，因為只是部分研究）。

上面講到了，以草酸鈣腎結(jié)石為例，形成結(jié)石應(yīng)該具備3個條件：腎臟、尿液、草酸和鈣。

我們知道，飲食攝入的鈣，正常是在腸道吸收入血，血液流經(jīng)腎臟后隨尿液排出體外。以上現(xiàn)象一個可能的解釋是：腎臟結(jié)石風險取決于鈣的來源與鈣攝入量的時間：膳食來源的鈣攝入的同時，吃的食物中也含有草酸，鈣離子與草酸根離子在被腸道吸收之前，已經(jīng)結(jié)合成草酸鈣沉淀，然后經(jīng)腸道排出體外，從而減少草酸的經(jīng)腸道的吸收和經(jīng)尿液的排泄，這時流經(jīng)腎臟的草酸和鈣濃度較低，不容易形成結(jié)石；而單純的藥物補充鈣片，常常在早上或睡前服用，不與食物同服，因此，鈣與草酸不能有效地結(jié)合，增加鈣的腸道吸收和尿液排泄，就容易形成結(jié)石（注意草酸不但可以從食物中獲得，人體自身也不停的生成）。

此外，有大量的證據(jù)表明，減少膳食鈣攝入量可能是有害的。

因此，為了預(yù)防腎結(jié)石而限制膳食鈣攝入是不科學的，也是不推薦的。

科普作者：?陳舟醫(yī)生