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天氣越來(lái)越?jīng)觯?/p> 給大家推薦幾道適合冬天吃的簡(jiǎn)單家常菜。 希望大家喜歡~。  燜炒豬耳 材料：豬耳一只，醬油少許、干辣椒少許，料酒少許、冰糖幾粒，雞精少許、尖椒少許，姜適量、蒜適量 做法：1. 豬耳朵拔毛、刮洗干凈 2. 燒水，里面放幾片姜、料酒，水開(kāi)后把豬耳朵放入煮五分鐘拿出濾干水分，切條 3. 鍋里放少許油，把冰糖化開(kāi)，倒入豬耳，放醬油翻炒上色，加水蓋蓋燜煮至收汁盛出 4. 把鍋洗干凈后，再次放油，爆香蒜粒和干辣椒，倒入尖椒加鹽 5. 再把煮好的豬耳倒下，和尖椒翻炒均勻，加少許雞精調(diào)味即可  宮保雞丁 材料： 雞?。换ㄉ?；姜蔥蒜； 豆瓣醬；白糖；生粉；醬油；醋；鹽；花椒； 步驟 1.準(zhǔn)備原料。 2.取嫩雞胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米見(jiàn)方的十字花紋，再切成2厘米見(jiàn)方的小塊，加鹽、、濕淀粉拌勻。花生米事先炸好的。 3.炒鍋上火，放底油，燒熱，先放花椒，炸出香味后撈去花椒，放入雞丁炒散，放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁（把白糖、醋、醬油、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁） 4.汁沸騰時(shí)放入花生米，翻炒片刻，加些蔥花就好了。 5.花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長(zhǎng)時(shí)間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感  糖醋花菜 材料：花菜350克，紅椒35克，蒜末、蔥段各少許，番茄汁25克，鹽3克，白糖4克，料酒4毫升，水淀粉、食用油各適量 做法：1.花菜洗凈切塊；紅椒去籽，切塊； 2.鍋中注水燒開(kāi)，加入鹽、花菜、紅椒塊，煮熟撈出，瀝干水分； 3.用油起鍋，爆香蒜末、蔥段，倒入焯煮過(guò)的食材，炒勻，淋上料酒、清水、番茄汁、白糖，拌至糖分溶化； 4.加入鹽炒勻，倒入水淀粉勾芡即成  芹菜炒牛肚絲 用料： 熟牛肚絲 200克、芹菜梗200克、紅辣椒 二個(gè)、生姜 幾片、大蒜 幾瓣、油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 少許、生抽 適量、老抽 少許、啤酒 二勺、白糖 適量、雞精 少許、蔥花 少許； 做法 1.牛肚絲可以買現(xiàn)成的半成品.菜場(chǎng)一般都有！不是鹵的那種！辣椒.生姜.大蒜切好備用！ 2.鍋里倒油.放生姜大蒜下去爆香！ 3.放牛肚絲進(jìn)去翻炒均勻！ 4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均勻！ 5.放辣椒下去翻炒幾下之后放入芹菜梗，倒一點(diǎn)啤酒.鹽.炒斷生之后撒蔥花.雞精翻炒均勻出鍋！  清蒸鱸魚(yú) 用料： 鱸魚(yú) 1斤2兩、蔥、姜、醬油、醋、鹽、油、枸杞 幾粒； 做法 1.鱸魚(yú)1斤2兩（魚(yú)太大，怕盤子擺不下），蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒 2.我買的時(shí)候就讓賣家撥好肚子和刮去魚(yú)鱗了，到家只是又重新洗了洗 3.去魚(yú)尾，從腹部到背部均勻地切條，再把魚(yú)頭切下。刀要快； 4.在魚(yú)的兩側(cè)抹適量鹽，魚(yú)肚子里面也抹點(diǎn)鹽 5.蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚(yú)身依次擺入盤，擺成孔雀開(kāi)屏狀，魚(yú)頭放中間，再放上些蔥片和枸杞裝飾，看到別人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞 6.開(kāi)水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱虛蒸 7.出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可（不喜歡也可不燒熱油哦）  粉蒸排骨 用料： 肉排骨 1磅、花椒 10顆、鹽 適量、花椒粉 適量、辣椒粉 適量、五香粉 適量、生抽 適量、料酒 適量、食用油 1點(diǎn)、大土豆 1個(gè)、藕 1節(jié)、蒸肉米粉 半包； 做法 1.排骨切5cm小塊后泡鹽水半小時(shí)后洗凈。土豆削皮切塊，藕削皮切粗條。 2.洗凈血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小時(shí)，最好過(guò)夜。 3.腌制好的排骨一個(gè)個(gè)在蒸肉粉里面滾一圈，沾滿蒸肉粉。 4.土豆和藕在盤子里面碼整齊，把排骨放在上面碼好。腌肉的汁淋在上面。 5.放在蒸鍋里面大火把水燒開(kāi)，然后中火蒸1個(gè)小時(shí)就行。出鍋后撒蔥花，開(kāi)吃！  蒜香紅菜苔 用料： 紅菜苔 適量、蒜 少許、白糖 少許、白醋 少許、鹽 適量、雞精 少許； 做法 1.紅菜苔剝?nèi)ジ坷掀?，去花連葉子一起掐成段，清洗干凈后瀝干水份； 2.熱鍋上油，油熱后下蒜末爆香； 3.下入瀝干水份的紅菜苔，加少許白糖大火翻炒至斷生后，加入鹽調(diào)味，滴幾滴醋炒勻； 4.起鍋前撒入雞精提味即可； |
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